創作中華mao mao

表面を軽く炙ったタコのカルパッチョ。香ばしさと新鮮なタコの食感を楽しめる冷菜。オリーブオイルや柑橘などでさっぱりと味付けされている。

ロメインレタスを使用した青菜炒め。強火で炒めることでシャキシャキとした食感を残し、ニンニクの風味が効いた塩味の一品。

カリカリに揚げた鶏皮に、刻みネギたっぷりの甘酸っぱい醤油ベースのタレ（油淋鶏ソース）をかけたおつまみ。脂の旨味と酸味が合う。

一口サイズの小エビの天ぷら。サクサクとした軽い衣とエビの甘みが楽しめる揚げ物。塩や天つゆでいただく。

春が旬のホタルイカと菜の花を包んだ揚げ春巻き。ホタルイカの濃厚な旨味と菜の花のほろ苦さが味わえる季節限定の一品。

殻ごと食べられる脱皮直後の柔らかいエビ（ソフトシェルシュリンプ）を揚げ、特製マヨネーズソースで和えたもの。濃厚でクリーミーな味わい。

揚げた豚肉と野菜に、赤ワインと黒酢を使った特製ソースを絡めた酢豚。黒酢のコクと赤ワインの風味が効いた、深みのある甘酸っぱい味わい。