廚房客家美食

団体での会食のために特別にデザインされた豪華なセットメニューで、レストランで最も人気のある看板料理を集めました。数多くのクラシックな客家料理、肉料理、海鮮、特製ビーフンが含まれています。ご家族やビジネスでの会食に最適です。

クラシックな客家料理。豚バラ肉の細切り、乾燥イカ、干し豆腐、セロリを強火で炒めます。鹹香（塩辛くて香ばしい）で歯ごたえがあり、イカの風味が濃厚で、ご飯が非常によく進みます。

豚の大腸とたっぷりの細切り生姜、白菜漬けを酢で素早く炒めます。大腸はQ弾があり、歯ごたえがあり、非常に酸っぱく、パンチがあり、食欲をそそる伝統的な客家料理です。

柔らかい鶏肉を選び、茹でてから切り分けて提供します。鶏皮は黄金色で油っぽく、肉はジューシーでパサつきません。通常、唐辛子醤油またはキンカンソースと一緒に食べます。

大きな豚バラ肉と筍の煮込み。肉は柔らかく味が染み込み、脂っこくなく、ソースの色は赤く光っています。豊かさを象徴する客家料理のメインディッシュです。

タロイモとカジキの切り身で煮込んだビーフンスープ。スープはタロイモのクリーミーさとカジキの鮮味を融合させ、揚げネギを散らして風味豊かで温かい味わいです。

臭豆腐を細かく刻み、ひき肉、唐辛子、ネギなどの具材と一緒に炒めます。見た目では豆腐の形は分かりませんが、独特の香りとサクサクした食感を保っており、おつまみやご飯のお供に最適です。

揚げたエビボールを塩卵黄ソースで和えました。塩卵黄のサラサラした食感と濃厚な塩味が、歯ごたえのあるエビの身を包み込み、独特の風味です。

揚げたての卵豆腐は、表面がしわになり、煮込みました。皮はソースを吸い込み、中は滑らかで柔らかい食感を保ち、老若男女問わず楽しめます。

客家の名料理。豚バラ肉と梅干しを一緒に蒸し煮にします。梅干しの塩味が豚肉の脂っこさを和らげ、肉は柔らかく口の中で溶けます。

新鮮なエンドウ豆の芽を強火で炒めます。シャキシャキとした柔らかい食感で、ほのかな豆の香りがする、さっぱりとした緑黄色野菜です。

新鮮なイカ（ソデイカ）とセロリの茎を一緒に炒めました。イカは新鮮で甘く歯ごたえがあり、セロリはシャキシャキしており、さっぱりとした美味しい味です。

揚げた鶏肉を甘酸っぱくピリ辛のソースで和えました。皮はサクサク、肉は柔らかく、濃厚な味わいで、人気の中国風鶏肉料理です。

干し豆腐と客家の塩漬け豚肉を一緒に炒めました。塩漬け豚肉の脂が干し豆腐を潤し、豊かな風味で噛むほどに香ばしく、客家風味豊かなご飯が進む一品です。

柔らかいナスとバジルを一緒に煮込み、揚げた米粉（ポン菓子）を加えます。米粉はソースを吸収し、一部のサクサクした食感を保ちながら、ナスの柔らかさと対照的で、独特の風味です。