Chiquette

オーガニック車エビのタルタル、軽く炙り、和風ご飯とレモングラス風味のブイヨン。フレッシュでアジア風の香りがする一品。

今週の持続可能な漁獲量に基づき選ばれた魚介。入荷状況やシェフのインスピレーションにより調理法が変わります。鮮度保証付き。

チャーシュー風ポーク（中華風バーベキュー）、甘みと塩味のバランスが良く、とろけるような食感。ラッカー塗装したナスと、酸味のあるマンゴーピクルスを添えて。広東料理の風味の組み合わせ。

シチリア風ノルマソースのリティガトーニ。トマト、揚げナス、塩味のリコッタチーズ、パルメザンチーズを使用。豊かで風味豊かなベジタリアン料理。

キャラメリゼしたエリンギを薄いピタパンに乗せて。酸味のあるきのこのデュクセルとペストを添えて。森の風味豊かなベジタリアン前菜。

柔らかくジューシーなブラックアンガス牛フィレ。しいたけのパルマンティエとチポトレ唐辛子風味のソースを添えて。豊かで洗練された肉料理。

春野菜の蒸し煮、パルメザンチーズの茶碗蒸し添え。クルトンと燻製卵黄を添えて。野菜の美味しさを引き立てる繊細な一皿。

甘みと塩味のバランスが良い、ラッカー塗装したチャーシューポーク。とろけるようなナスと、カリカリのマンゴーピクルスを添えて。アジア風バーベキューの洗練された解釈。

ロシア風ラビオリ、ズワイガニと燻製ウナギの詰め物。クリーミーなソースと魚卵を添えて。濃厚な海の幸の風味。