Chinka-shisai Chinese restaurant Akihabara

石鍋でグツグツと煮立った状態で提供される激辛の麻婆豆腐です。豆腐を一丁丸ごと使い、特製のラー油と花椒の強烈な辛さと痺れ（麻辣）が特徴です。食べる直前によく混ぜ、熱々のうちに白ご飯と一緒に食べるのが一般的です。

細切りにした豚肉とピーマン、タケノコを炒めた中華料理の定番です。醤油ベースのオイスターソース風味で、シャキシャキとした野菜の食感と肉の旨味が楽しめます。辛さはなく、ご飯によく合います。

プリプリの海老を甘辛いチリソースで煮込んだ料理です。豆板醤の辛味とケチャップの甘味、香味野菜の風味が調和しており、辛すぎず食べやすい味わいです。ソースをご飯にかけて食べるのもお勧めです。

揚げた豚ロース肉と野菜を、コクのある黒酢あんで絡めた一品です。黒酢特有の芳醇な香りとまろやかな酸味が特徴で、一般的な酢豚より深みのある味わいです。外はカリッと、中はジューシーな豚肉の食感が楽しめます。

海老と卵、ネギなどの具材を使った炒めご飯です。強火で炒めることでお米一粒一粒がパラパラとしており、香ばしい風味が特徴です。海老のプリッとした食感がアクセントになっています。

石鍋で提供される看板メニューの麻婆豆腐です。豆腐一丁を崩しながら食べます。25種類の香辛料を使用しており、複雑なスパイスの香りと強烈な辛さ、そして旨味が一体となった濃厚な味わいです。

発酵させた野菜（酸菜）と白身魚を煮込んだ四川の伝統料理です。酸菜の酸味と唐辛子の辛味、花椒の痺れがスープに溶け込み、食欲をそそる味わいです。魚はふわっと柔らかく、スープと一緒に楽しみます。

上質な和牛と発酵野菜をスパイシーなスープで煮込んだ料理です。牛肉の脂の甘みと発酵野菜の酸味、スパイスの辛味が絶妙なバランスを生み出します。濃厚で奥深い味わいの煮込み料理です。

スパイシーな麻辣（マーラー）スープに入った刀削麺です。麺は職人が生地を削って直接鍋に入れるため、不揃いでモチモチとした独特の食感があります。唐辛子と花椒の刺激的な辛さが特徴です。

スープのない混ぜそばスタイルの刀削麺です。濃厚なゴマだれ、ラー油、ひき肉、ナッツが麺によく絡みます。香ばしいゴマの風味とピリッとした辛さが食欲をそそります。よく混ぜてお召し上がりください。

海老やイカなどの魚介類と野菜が入った、あっさり塩味ベースのスープの刀削麺です。海鮮の旨味がスープに溶け出し、辛いものが苦手な方でも楽しめる優しい味わいです。

柔らかく煮込まれた国産牛のチャーシューがトッピングされた刀削麺です。牛肉の旨味がスープに加わり、ボリューム満点の一品です。

看板メニューの麻婆豆腐のミニサイズです。麺類や他の料理に追加して少し食べたい時に最適です。

しっとりとした茹で鶏に、特製のピリ辛ダレとナッツをかけた冷菜です。「よだれが出るほど美味しい」ことからその名がつきました。

白米です。麻婆豆腐や麺の残ったスープと一緒にお楽しみください。