Chinese Cafe Eight Azabu-Juban

香ばしく揚げた落花生に塩をまぶしたシンプルな一品。カリッとした食感と塩気が特徴です。ビールなどのお酒のおつまみとして最適です。

八角やシナモンなどの五香粉（ウーシャンフェン）で煮込んだ落花生。独特のスパイスの香りが染み込んでおり、しっとりとした食感です。中国では定番の前菜です。

特製のタレに漬け込んだザーサイ。コリコリとした歯ごたえと、程よい塩気と旨味が特徴です。箸休めや前菜としてそのままお召し上がりください。

冷たい豆腐にピータンや香味野菜、中華風のタレをかけた一品。さっぱりとした口当たりとタレのコクが楽しめます。前菜として人気があります。

鶏の軟骨を唐揚げにし、山椒と塩で味付けしたもの。コリコリとした食感と山椒のピリッとした刺激が癖になります。お酒が進む一品です。

アヒルの卵を発酵させた中国の伝統的な保存食。ゼリー状の白身と濃厚な黄身が特徴で、独特の香りとコクがあります。醤油や酢をつけて食べるのが一般的です。

蒸し鶏に濃厚な胡麻ダレとラー油をかけた冷菜。しっとりした鶏肉と香ばしい胡麻の風味がよく合います。辛味とコクのバランスが良い一品です。

シンプルに蒸し上げた鶏肉を、生姜やネギの効いたタレで食べる広東料理。鶏肉本来の旨味と柔らかさが楽しめます。さっぱりとしていて食べやすい前菜です。

キュウリを甘酸っぱいタレに漬け込んだ冷菜。ポリポリとした食感と爽やかな酸味が食欲をそそります。箸休めに最適です。

包丁で叩いて味を染み込みやすくしたキュウリを、ニンニクと塩ダレで和えたもの。ニンニクのパンチが効いており、お酒のお供にぴったりです。

豚のタンを特製の醤油ベースのタレでじっくり煮込んだ冷菜。柔らかく煮込まれており、噛むほどに旨味が溢れます。

ボイルした豚タンを、花椒と唐辛子の効いた痺れる辛さの麻辣ソースで和えた一品。スパイシーで刺激的な味わいが特徴です。

「よだれが出るほど美味しい」と言われるピリ辛のタレをかけた豆腐料理。ラー油、花椒、薬味の複雑な香りと辛味が楽しめます。

コリコリとした強い歯ごたえが特徴のクラゲの頭部分を使った冷菜。黒酢や醤油ベースのさっぱりとしたタレで味付けされています。

ベルトのように幅の広い手打ち麺を、鶏肉と特製ダレで炒めた料理。モチモチとした麺の食感と具材の旨味が絡み合います。

幅広の手打ち麺と牛肉を炒めたボリューム満点の一品。牛肉の脂の甘みとスパイシーな味付けが太麺によく合います。

豚肉とニンニクの芽を強火で炒めた定食メニュー。シャキシャキしたニンニクの芽の食感と豚肉の旨味でご飯が進みます。

花椒の痺れと唐辛子の辛さが効いた本格的な麻婆豆腐。挽肉の旨味と滑らかな豆腐が辛いソースと絡み合います。ご飯にかけて食べるのがおすすめです。

豚レバーとニラ、もやしを炒めたスタミナ料理。レバーは下処理されており臭みが少なく、オイスターソースや醤油ベースのタレで味付けされています。

プリプリの海老を甘辛いチリソースで炒めた人気の中華料理。ピリッとした辛さの中に甘みと酸味があり、子供から大人まで楽しめます。

もちもちとした厚めの皮で具材を包み、茹で上げた餃子。具材の種類を選ぶことができ、それぞれの野菜や肉の旨味がスープと一緒に口の中に広がります。黒酢やラー油をつけてお召し上がりください。

北京ダックの肉を餡に使った焼き餃子。鉄板で香ばしく焼かれており、噛むと鴨肉の濃厚な旨味がジュワッと溢れ出します。

羊を丸ごと（または半身）専用の窯で豪快に焼き上げた料理。皮はパリッと、中はジューシーに仕上がっています。グループでの宴会に最適な豪華な一品です。

鶏肉と落花生を甘みのある豆板醤ソースで炒めた料理（宮保鶏丁）。ピリ辛で甘酸っぱい味付けと、ナッツの食感がアクセントになっています。

野菜を串に刺して揚げ、スパイシーな麻辣スパイスをまぶした料理。外はカリッと、中は野菜の甘みが楽しめます。お酒のおつまみに最適です。

肉や海鮮を串揚げにし、特製のスパイスで味付けした一品。素材の旨味とスパイスの刺激が後を引きます。

中国の伝統的な醸造酒。もち米を原料とし、深いコクと独特の香ばしい香りがあります。常温、または温めてザラメを入れて飲むのが一般的です。

中国を代表する有名なビール。苦味が少なく、すっきりとした爽やかな飲み口が特徴です。中華料理の脂っこさを流してくれます。