CHINA GREEN

蒸した鶏肉に、山椒の風味が効いたピリ辛ソースをかけた冷菜です。鶏肉はしっとりとしており、ソースの刺激的な辛さと痺れが食欲をそそります。

豆腐を麺状に加工した「干し豆腐」を塩味でさっぱりと和えた前菜です。独特の歯ごたえがあり、噛むほどに大豆の風味が広がります。

イカのゲソを香ばしく揚げた料理です。衣はサクッとしており、イカのプリプリとした食感が楽しめます。お酒のおつまみに最適です。

カラシナの茎の根元を漬け込んだ中国の代表的な漬物です。コリコリとした独特の食感と塩気があり、箸休めに適しています。

新鮮なキュウリを唐辛子やニンニクなどでピリ辛に味付けした冷菜です。さっぱりとしていて、辛味が後を引く味わいです。

冷奴の上に刻んだピータン（アヒルの卵の加工品）をのせた料理です。淡白な豆腐と濃厚な旨味を持つピータンの組み合わせが絶妙です。

アヒルの卵をアルカリ性の土や籾殻で包み熟成させた中国の珍味です。白身は黒いゼリー状、黄身はクリーミーで、独特の香りと濃厚なコクがあります。

豆腐に特製の辣油ソースをかけた一品です。ピリッとした辛さが豆腐の甘みを引き立てます。

新鮮なトマトをスライスしたシンプルなサラダです。口の中をさっぱりさせたい時におすすめです。

豆腐とトマトを組み合わせたヘルシーなサラダです。ドレッシングの酸味と豆腐のまろやかさがよく合います。

セロリとイカをさっぱりとした味付けで和えた料理です。セロリの爽やかな香りとシャキシャキ感、イカの弾力が楽しめます。

アサリとニンニクの芽を四川風のピリ辛ソースで炒めた料理です。アサリの旨味とニンニクの芽の食感が、スパイシーな味付けとよく合います。

豚肉とたっぷりのモヤシを強火で炒めた一品です。シャキシャキとしたモヤシの食感と豚肉の旨味が楽しめる、シンプルながらご飯が進む味です。

鶏肉を唐辛子などの香辛料を使ってピリ辛に炒めた料理です。ジューシーな鶏肉に辛味が絡み、お酒にもご飯にもよく合います。

イカを四川風のコクのある辛いソースで炒めた料理です。イカの弾力ある食感と、食欲をそそるスパイシーな香りが特徴です。

アサリと長ネギを炒め合わせた料理です。アサリから出る濃厚な出汁がネギに染み込み、風味豊かで優しい味わいです。

ニラと玉子をふんわりと炒めた中華の定番料理です。ニラの香りと玉子の優しい甘みが調和した、シンプルで飽きのこない味です。

レバーとニラ、モヤシなどを炒めたスタミナ料理です。レバーの濃厚な味わいとニラの香りが特徴で、栄養満点の一品です。

素揚げした茄子を挽肉入りの辛味ソースで炒め煮にした料理です。とろっとした茄子が旨味たっぷりのソースを吸い、濃厚な味わいが楽しめます。

豆苗（エンドウ豆の若芽）をニンニクと唐辛子で強火で炒めた料理です。シャキシャキとした食感とニンニクの香りが食欲をそそります。

青梗菜とキクラゲをニンニク風味で炒めた料理です。青梗菜のみずみずしさとキクラゲのコリコリとした食感の対比が楽しめます。

小松菜をたっぷりのニンニクで炒めたシンプルな青菜炒めです。小松菜特有のほろ苦さとニンニクのパンチがよく合います。

肉厚のシイタケと青梗菜をコクのあるオイスターソースで煮込んだ料理です。キノコの旨味とソースの深い味わいが野菜に染み込んでいます。

茹でた青梗菜に、蟹肉が入ったとろみのある餡をかけた上品な料理です。彩りも良く、優しい塩味が素材の味を引き立てます。

高級食材のフカヒレと蟹肉を使用した贅沢なスープです。とろみのあるスープにフカヒレの繊維と蟹の旨味が溶け込んでいます。

たっぷりのコーンと蟹肉が入った中華風のクリームスープです。トウモロコシの自然な甘みと卵のふんわりとした口当たりが特徴です。

酢の酸味と唐辛子や胡椒の辛味が効いたとろみスープです。豆腐、卵、キクラゲなどの具材が入っており、体を芯から温めます。