Chez Papa 13

新鮮な鴨フォアグラを使った特別な料理。濃厚でクリーミー、とろけるような食感。通常、トーストやブリオッシュと一緒に食べられます。

クリーミーなフォアグラと甘口の白ワインのクラシックな組み合わせ。ワインの甘さが鴨の濃厚さを引き立てます。冷やして提供。

ポワレしたフォアグラの薄切り、温かい状態で提供され、甘酸っぱいアクセントが付いています。ジンジャーブレッドは温かいアロマを加えます。外はカリカリ、中はとろり。

南西フランス地方の特選シャルキュトリー盛り合わせ。鴨肉と鶏肉の様々な食感を楽しめます。地方のシャルキュトリーを試すのに最適です。

鴨肉を様々な形で楽しむ、温かいものと冷たいものの盛り合わせ。生ハム添え。様々な味を楽しむのに最適。

ベーコンと温かいシェーブルチーズのトーストを乗せた、ボリュームのあるサラダ。温かいものと冷たいものの美味しい組み合わせ。ビストロ料理の定番。

温かく柔らかい鴨の砂肝と温かい鴨の砂肝を添えたグリーンサラダ。素朴で本格的な味わい。南西フランス地方の伝統的な前菜。

乾燥肉と様々な塩漬け肉の盛り合わせ。木製ボードで提供。アペリティフに最適。

熟成させた生ハムの薄切り。とろけるような食感と濃厚な味わい。製品の品質を味わうためにシンプルに提供されます。

沸騰したお湯で殻ごと調理したポーチドエッグ、羊乳チーズのブルーソース添え。黄身はとろりとしています。濃厚でクリーミーな味わい。

チョリソー入りのポーチドエッグ。ピリ辛のチョリソーの脂が卵に風味をつけます。スパイシーで満足感のある一品。

羊乳チーズソースで調理したエスカルゴ。伝統的なエスカルゴの地域的なバリエーション。柔らかい食感とチーズの風味。

バター、ニンニク、パセリで調理したエスカルゴ。フランスの伝統的な調理法。風味豊か。

カルバドスで仕上げた、きのことトマトのクリーミーなソースを使ったエスカルゴの特別レシピ。濃厚で独創的。温かい状態でどうぞ。

バスク風ボロネーゼソース、仔牛とマイルドなエスペレット唐辛子を使用。パスタ添え。家族向けで心温まる料理。

仔牛の薄切り、ピーマン、玉ねぎを使った伝統的なバスク風ラグー、エスペレット唐辛子風味。煮込み料理で風味豊かで柔らかい。

薄切り鴨むね肉、甘酸っぱいピーチソース添え。フルーツの甘さが鴨の風味と調和します。柔らかく洗練された味わい。

白いんげん豆、ソーセージ、コンフィ肉が入った煮込み料理で、黄金色のクラストで覆われています。濃厚でボリュームがあり、非常に栄養価が高い。熱々で提供されます。

冬野菜と鴨肉の塊が入った、濃厚でボリュームのある田舎風スープ。満足感のある一品。体を温めるのに最適。

オーブラック牛のラグーをマリネし、赤ワインで長時間煮込んだもの。肉はとろけるように柔らかく、ソースはクリーミー。野菜またはポテト添え。

羊または仔牛のトリップの詰め物と煮込み料理。独特の風味と食感。内臓好きのための地方料理。

プロヴァンス風ラムの足と詰め物をしたトリップの煮込み、トマトと白ワインのソースで。非常に柔らかくゼラチン質。

グリルした牛リブロースステーキ、生ハムと濃厚なチーズソース添え。肉と塩味の組み合わせ。ジューシーで繊維質な肉。

仔牛のカツレツ、カンタルチーズを乗せてオーブンでグラタンにしたもの。山の風味豊かな、濃厚で満足感のある一品。

鴨肉、ハム、きのこ、ポテト、溶けたチーズを添えたバージョン。ボリュームがあり、心温まる料理。

高品質な豚のトリップソーセージ（5Aラベル）、グリル。独特の香り。外はしっかり、中は柔らかい。

バスク風野菜の煮込み（ピーマン、トマト、玉ねぎ）とシャルキュトリー添え。彩り豊かで香り高い。温めてお召し上がりください。

鴨フォアグラのグリル、ロゼ色に焼き上げ、お好みのソースで。肉は濃厚で風味豊か。皮はパリパリです。

鴨むね肉、ヒラタケのクリームソース添え。キノコは鴨肉とよく合う森のような風味を加えます。

鴨むね肉とポワレしたフォアグラを組み合わせた贅沢な盛り合わせ。南西フランス地方の美食の極み。非常に濃厚で風味豊か。

鴨のもも肉を脂でじっくり煮込み、非常に柔らかく仕上げたもの。皮は黄金色でパリパリ。定番料理。

マッシュポテトとフレッシュなトームチーズを混ぜた、弾力がありとろりとした食感のアルゴット、グリルソーセージ添え。賑やかで見た目も楽しい一品。

仔羊のもも肉を骨からほぐれるまでじっくり煮込んだもの。煮汁とポテト添え。柔らかく香り高い。

ベーコンとポテトを詰めたオムレツ。シンプルでボリュームがあり、素朴な料理。とろりとした食感。

ソテーしたヒラタケのオムレツ。森のような繊細な味わい。半熟またはよく焼いてお出しします。

バスク風仔牛ラグーと溶けたチーズを乗せた、大きなトーストタルティーヌ。カリカリで美味しい。手またはフォークで食べられます。

ピーマンとトマトのミックス（ピペラード）にカンタルチーズのグラタンを乗せたタルティーヌ。満足感のあるベジタリアンオプション。

仔牛ひき肉とバスク野菜のタルティーヌ、グラタン仕立て。具材と風味が豊か。

とろとろのポワロー、ハム、チーズを乗せた甘いタルティーヌ。よりまろやかでクリーミーな味わい。

チーズ好きのためのタルティーヌ、シェーブルチーズと溶けたカンタルチーズの組み合わせ。濃厚でとろり。

小さなボヤルドサラダと、お好みの小さなタルティーヌのセット。少しずつ色々試すのに最適。

インデシス・ボヤルドと同じ原則ですが、サラダがより充実しています（フル）。

スーパパパサラダ（砂肝、ベーコン、シェーブルチーズ入り）と小さなタルティーヌのセット。

その日のグリルビーフ、付け合わせ、ソース、ドリンクが含まれる、手軽なセット。効率的なランチに最適。

ドリンク、お子様向けメインディッシュ、デザートが含まれるお子様向けフルコースメニュー。

骨付きの大きな牛リブロースステーキ、お好みの焼き加減でグリル。非常に風味豊かでジューシー。大食漢向け。

霜降りの柔らかい牛リブロースステーキ、ボードに乗せて提供。濃厚な味わい。霜降りが調理中に柔らかさを保証します。

グリルしたバベットステーキ、繊維質で風味豊かな肉。レアなら柔らかい。ビストロの定番。

柔らかく甘いポワローのフォンデュを添えた仔牛のソテー。繊細な味わいの組み合わせ。

クリーミーなソースで調理した仔牛。まろやかでクリーミー。パスタやポテトに最適です。

刻んだ生の牛肉、ケッパー、玉ねぎ、調味料で味付け。フレッシュでスパイシー。

素早く焼き上げたマグロのポワレ（中は生）、バスク風ピーマンとトマトのソース添え。軽やかで香り高い。

ゴマ風味のサーモンフィレ、クリーミーなポワローソース添え。脂が乗っていて柔らかい魚。

ナイフでカットした生の牛肉、伝統的な調味料（ケッパー、マスタード、玉ねぎ）で調理。噛み応えのある食感。

鴨肉とフォアグラの生肉を合わせたオリジナルのタルタル。クルミ油とフルーティーなビネガーで味付け。洗練された甘辛味。

角切りにした新鮮なマグロの生肉、レモンとハーブでマリネ。フレッシュで軽やか、酸味があります。夏に最適。

角切りにした新鮮なマグロの生肉、オリーブオイルとエスペレット唐辛子で味付け。南国の風味。

ポテト、チーズ、ハムを添えた、ボリュームのあるサラダ。ボリュームがあり、バラエティ豊か。

ボヤルドサラダのさらに濃厚なバージョン、目玉焼き2個乗せ。

温かい鶏砂肝、フォアグラ、チーズ、ベーコンを混ぜた、非常に満足感のあるサラダ。ボウル一杯で満足できる一食。

鴨好きのための贅沢サラダ：温かいフォアグラ、鴨むね肉のスモーク、鴨むね肉。非常に濃厚で華やか。

鴨の砂肝と鴨のモモ肉を使った、南西フランス地方の定番サラダ。素朴で本格的。