Chez Léon

濃厚で風味豊かな鴨肉のテリーヌ。グリーンペッパーの粒でアクセント。クリーミーな食感と素朴な味わい。田舎風パンと冷やしてどうぞ。

厳選された牛肉のグリルに、コンフィにしたエシャロットのソースをかけたもの。柔らかくジューシーな肉。自家製付け合わせ付き。

伝統的な豚肉ソーセージのグリル、エシャロットソース添え。本格的な風味と肉厚な食感。ポテトとサラダ付き。

レアまたはミディアムレアにローストした牛肉のスライス。自家製カリカリフライドポテト添え。伝統的な日曜日の定番料理。

平飼い鶏を、皮が黄金色でパリパリになるまでローストしたもの。肉は柔らかくジューシー。自家製フライドポテト添え。

ボージョレ地方産のフルーティーで軽やかなヌーヴォーワイン。フレッシュな赤い果実の香り。若いうちに軽く冷やして飲むのがおすすめ。

とろりとしたチョコレートのハートが入った、個別のチョコレートケーキ。カカオのリッチで濃厚な味わい。バニラ風味のカスタードソースを添えて温かく提供。

クリーミーで滑らかな食感のイタリアンデザート。酸味のあるレッドベリーソースがかかっています。冷やして提供。

レモンクリームのタルト。甘酸っぱいレモンクリームの上に、甘く焼き色のついたメレンゲが乗っています。甘さと酸味の完璧なバランス。

ジューシーなブルーベリーがたっぷり入ったタルト。たっぷりのホイップクリーム添え。フルーティーで贅沢なデザート。

ハーブとオイルでマリネした魚のフィレ。しっかりした風味ととろけるような食感。ビストロの定番前菜、温かいジャガイモと一緒によく提供されます。

白ワインと野菜のマリネで調理されたマッケレルのフィレ。酸味のある味わいとしっかりした身。冷やしてどうぞ。

風味豊かなガーリックソーセージのスライス。シンプルなバターとパン付き。

伝統的なドライソーセージのスライス。しっかりした食感と熟成された風味。バターとパン付き。

固ゆで卵にたっぷりの自家製マヨネーズをかけたもの。シンプルで人気のフランス料理の定番。

スパニッシュ風、パプリカで味付けされたスパイシーなソーセージ。スライスしてバターを添え、辛さを和らげます。

豚肉を長時間脂で煮込み、ほぐしたもの。塗りやすく濃厚な食感。トーストしたパンまたはフレッシュなパンと一緒にどうぞ。

季節の生野菜（ニンジン、キャベツ、セロリ、トマトなど）をすりおろすかカットしたもの。フレッシュでシャキシャキした食感、ヴィネグレットソース添え。

オリーブオイル漬けの丸ごとサーディン。柔らかい身とオメガ3脂肪酸が豊富。パンとバター付き。

調味された素朴な豚肉のテリーヌ。粗挽きの肉の塊。ピクルスとパンと冷やしてどうぞ。

ウサギ肉で作られたテリーヌ。豚肉パテよりも繊細な風味。パン付き。

豚の頭の肉で作られたゼリー寄せ。しっかりした食感とマーブル模様。冷やして提供。

その日のインスピレーションで作られた新鮮な野菜スープ。温かく、心安らぐ一品。

柔らかく調理されたポロネギを温かい状態で提供。マスタード風味のヴィネグレットソースがかかっています。シンプルでクラシックな前菜。

シャキシャキしたエンダイブと甘いビーツのサラダ。風味のコントラストを楽しむためのドレッシング。

牛ひき肉の層とマッシュポテトの層を重ねてオーブンで焼いたグラタン。グリーンサラダ添え。

リヨン名物の大きな調理済みソーセージ（ピスタチオ入りもあります）。オイルまたはヴィネグレットポテト添えで温かく提供。

牛肉の煮込み（ポトフ風）を温かい状態で提供。ハーブヴィネグレットとジャガイモ添え。

オーブンでローストした鶏肉の1/4。マッシュポテトまたは野菜のジュリエンヌ添え。

ローストビーフのスライスを温かい状態で提供。肉汁添え。カリカリのフライドポテト付き。

冷たいローストビーフのスライス。マヨネーズ添え、フライドポテトまたはミックスサラダをお選びいただけます。

パンなしのステーキ風ハンバーグに目玉焼きを乗せたもの。フライドポテトとサラダ付き。

生の牛ひき肉を調味したもの（ケッパー、玉ねぎ、ソース）。フライドポテトと冷やして提供。

注文を受けてから調理するシンプルなハンバーグステーキ。付け合わせ（通常はフライドポテトとサラダ）付き。

冷たい肉の盛り合わせ（ロースト、ハム）にサラダとマヨネーズを添えて。

質の良い白ハムのスライスをシンプルにフライドポテトと提供。子供たちに人気の料理。

細い皮の燻製ソーセージのペア。フライドポテトと温かく提供。

季節の野菜（インゲン豆など）を茹でるかソテーしたもの。

フレッシュなレタス（レタス、バタビア）の葉にヴィネグレットソースをかけたもの。

蒸したジャガイモ、プレーン。

カリカリに揚がったポテトフライのポーション。

ノルマンディー地方原産の、白カビタイプのソフトチーズ。クリーミーでややコクのある味わい。

牛のミルクで作られた、青カビタイプのブルーチーズ。とろけるような食感と、塩味と力強さのある特徴的な味わい。

中央山塊地方産の非加熱圧搾タイプチーズ。熟成度合いによりフルーティーからコクのある味わい。

滑らかでクリーミーなフレッシュチーズ。プレーン、砂糖添え、またはハーブ添え（ファイセル）で提供。

ヤギのミルクで作られたフレッシュでクリーミーなチーズ。特徴的なヤギの風味で、フレッシュからドライまで様々。

穴（「目」）のある、加熱圧搾タイプのチーズ。マイルドでフルーティーな味わい。

プレーンまたはフルーツ入りヨーグルト。

本日のケーキのスライス（多くはチョコレートまたはフルーツ）。

マロンクリームとホイップクリームで作られたデザート、時々メレンゲベース。

バニラアイスクリームの中にメレンゲの芯があり、プラリネ（ローストしたヘーゼルナッツ）でコーティングされています。

クリーミーなフローズンデザート、通常はコーヒーまたはチョコレート風味。

本日のフルーツタルトのスライス。

砂糖で煮詰めたフルーツ（リンゴ、梨など）。ピューレ状または塊のまま。

季節のフルーツ（丸ごとまたはカット）。

3種類のフレーバー（通常はバニラ、ストロベリー、チョコレート）で構成されたアイスクリームのスライス。

ラム酒に漬け込んだプラム。デザートとして、甘く食後酒にも。

ラム酒漬けプラム。甘く食後酒にも。

少量のアルコールまたはアニス系飲料（多くは少量のアニス酒またはウィスキー）。

標準的なウィスキーのグラス。

カシスリキュールと白ワイン（多くはアリゴテ種）で作られたクラシックな食前酒カクテル。

ポルトガル産の甘口で濃厚な酒精強化ワイン。赤または白、食前酒として冷やして提供。

イタリアのベルモット（赤または白）、ハーブで風味付けされたワイン。

南フランス特有のアニス系リキュール。たっぷりの冷たい水で割って飲む。

ゲンチアナ根をベースにした食前酒。独特の苦味と植物系の風味。

ローヌ渓谷の赤ワイン。豊かでスパイシー、フルーティー。

ボージョレ地方のクリュ。軽やかでフルーティーな赤ワイン（ガメイ種）、赤い果実のニュアンス。

ボルドー地方の赤ワイン。しっかりしたタンニンとエレガントな味わい。

クラシックな赤ワインボトルのセレクション。

今月特別に選ばれたワイン。

アルザス地方産の白ワイン。フレッシュで軽やか、喉越しが良い。控えめなフローラルノート。

南フランス産の白ワイン（シャルドネ種）。まろやかで、時にバターやフルーティーな風味。

プロヴァンス産の淡いロゼワイン。辛口、フレッシュ、アロマティック。

軽やかなブロンドラガービール（カンターブリュー）。

ベルギーの修道院風ブロンドエール。まろやかで、わずかにスパイシーで甘い。

インディア・ペールエール。ホップが効いた、苦味が強く柑橘系の香りのビール。

白濁した淡い小麦ビール。マイルドな味わいで、しばしば柑橘系やコリアンダーのニュアンスがある。

各種ノンアルコール飲料。

炭酸なしのナチュラルミネラルウォーター（在庫状況によりヴィテルまたはエビアン）。

炭酸入りミネラルウォーター。

強い炭酸で有名なフランスの炭酸水。個別のボトルで提供。

クラシックなエスプレッソ。

紅茶またはハーブティー（バーベナ、ミントなど）のセレクション。

クリーミーなホットミルクチョコレート。

熱いミルクとたっぷりのミルクフォームを乗せたエスプレッソ。

食後に提供される蒸留酒（カルヴァドス：リンゴ、ラム：サトウキビ）。

食後酒セレクション。