Chengdu Girl Chinese Sauerkraut Fish

白身魚と酸菜（青菜の漬物）を煮込んだ代表的な四川料理です。酸味と辛味が効いた黄金色のスープは絶品で、魚の身はふわふわとした食感です。2人前のボリュームがあります。

鍋の具材としてのジャガイモのスライスです。スープで少し煮込むとほくほくした食感になります。

白く細長いきのこです。シャキシャキとした独特の歯ごたえがあり、辛いスープによく合います。

黒いキノコの一種で、コリコリとした弾力のある食感が特徴です。スープの味をよく吸います。

薄くスライスしたタケノコです。特有の風味とシャクッとした歯触りが楽しめます。

水分を抜いて圧縮した豆腐を薄切りにしたものです。しっかりとした食感で、大豆の風味が濃厚です。

幅の広い平たい春雨です。茹でると透明になり、非常にもちもちとした弾力のある食感が楽しめます。

豚の内臓肉です。脂の甘みと独特の弾力があり、濃厚なスープと相性抜群です。

ジャガイモの千切りをタイ産の唐辛子と共に炒めた料理です。シャキシャキした食感と鋭い辛さが特徴です。

重慶風の鶏肉の辛味炒めです。カリッと揚げた鶏肉を大量の唐辛子と花椒で炒めています。麻辣（痺れる辛さ）が効いており、お酒が進みます。

手作りの揚げ餅です。外はサクサク、中はもちもちとしており、黒蜜やきな粉をつけて食べる甘い点心です。辛い料理の箸休めに最適です。

四川風の牛肉の冷菜です。干した牛肉を辛いオイルとスパイスで和えており、噛むほどに旨味が広がります。

薄く大きくスライスした豚の腎臓（マメ）の冷菜です。臭みはなく、コリコリとした食感で、特製の辛味ソースで和えられています。

鶏の足（モミジ）を激辛スパイスで炒めた料理です。コラーゲンたっぷりでプルプルした食感と、強烈な辛さが楽しめます。

目玉焼きと鶏の砂肝を炒めた家庭的な料理です。砂肝のコリコリ感と卵の香ばしさがご飯によく合います。

「よだれ豚足」という意味の料理です。茹でた豚足に、ラー油や花椒の効いたピリ辛ダレをかけた冷菜です。

ニンニクと豚の大腸（ホルモン）の炒め物です。ホルモンの脂の甘みとニンニクの香りが食欲をそそります。

鶏肉とアサリをスパイシーに炒め煮にした重慶料理です。肉の旨味と貝の出汁が合わさった濃厚な味わいです。

キュウリを紫蘇（シソ）と共に炒めた料理です。キュウリに火を通すことで生まれる独特の食感と、紫蘇の爽やかな香りが特徴です。

空芯菜と青唐辛子の炒め物です。シャキシャキとした空芯菜の食感と、ピリッとした辛さが楽しめます。

タケノコと牛バラ肉の煮込み料理です。柔らかく煮込まれた牛肉とタケノコの食感の対比が美味しい一品です。

牛ヒレ肉を使った麻婆料理です。通常の挽肉の代わりに柔らかい牛肉のスライスが入っており、食べ応えがあります。

茶樹茸（ヤナギマツタケ）と豚の角煮の醤油煮込みです。キノコの旨味が豚肉に染み込んでいます。

四川風の豚肉の天ぷらです。衣に花椒が練り込まれており、サクサクとした食感とスパイシーな香りが楽しめます。

豚ヒレ肉のキャラメルソース絡めです。外はカリッと、中はジューシーで、甘辛い味付けが特徴です。

キャベツと豚の油かす（ラードを取った後のカリカリの脂身）の炒め物です。香ばしく、シンプルな塩味が野菜の甘みを引き立てます。

蒸して仕上げる回鍋肉（ホイコーロー）です。余分な脂が落ちて柔らかく、豆板醤のコクが楽しめます。

タイの唐辛子と卵の炒め物です。ふわふわの卵に唐辛子の鮮烈な辛さがアクセントになっています。

竹筒に入ったご飯の上に、干し肉と豚肉の炒め物を乗せた丼です。竹の香りがほのかに移ったご飯が特徴です。

竹筒ご飯に柔らかい牛肉の炒め物をトッピングした丼です。ジューシーな牛肉でご飯が進みます。

とろとろに炒めた茄子と挽肉を竹筒ご飯に乗せた一品です。濃厚な味付けがご飯によく合います。

サイコロ状の鶏肉を唐辛子と炒めた、ピリ辛の竹筒丼です。スパイシーな味わいです。

「水煮魚」と呼ばれる料理の定食です。白身魚を大量の油と唐辛子、花椒が入ったスープで煮込んでいます。非常に辛いですが癖になる味です。

「魚香肉絲（ユイシャンロースー）」の定食です。豚肉の細切りを甘酸っぱくピリ辛なソースで炒めた、ご飯が進む定番料理です。

鶏肉とピーナッツ、野菜を甘酢と唐辛子で炒めた「宮保鶏丁（クンパオチキン）」スタイルの定食です。

豚レバーを四川風の辛味調味料で炒めた定食です。レバーの濃厚な旨味とスパイスが楽しめます。

焼酎をベースにレモン果汁と炭酸で割ったお酒です。爽やかな酸味があり、脂っこい料理や辛い料理によく合います。

ビールをジンジャーエールで割ったカクテルです。ビールの苦味が抑えられ、生姜の香りで飲みやすくなっています。

ビールにカシスリキュールを加えたカクテルです。フルーティーな甘みとビールのコクが楽しめます。

焼酎ベースのグレープフルーツ味のサワーです。柑橘系の苦味と酸味がさっぱりとしています。

カシスリキュールを炭酸水で割った定番のカクテルです。ベリー系の甘酸っぱい味わいです。

カシスリキュールをオレンジジュースで割った甘いカクテルです。アルコール感が少なく飲みやすいです。

カシスリキュールをウーロン茶で割ったカクテルです。さっぱりとしていて食事にも合います。

桃の甘い香りがするサワーです。フルーティーでデザート感覚で楽しめます。