Chanko Dojo

新鮮なトマトを薄くスライスし、玉ねぎとドレッシングでシンプルに仕上げたサラダです。さっぱりとした味わいで、どんな料理にも合います。

柔らかく焼き上げたナスに、風味豊かな生姜醤油をかけた一品です。ナスの甘みと生姜の香りが食欲をそそります。

新鮮なブリの切り身を薄くスライスした刺身です。脂がのっていてとろけるような口当たりが特徴です。醤油とわさびでどうぞ。

旬の白子を軽く湯引きし、さっぱりとしたポン酢で和えた珍味です。クリーミーで濃厚な白子の旨味がポン酢で引き立ちます。

ホクホクとした里芋を揚げた、外はカリカリ、中はねっとりとした食感が楽しい一品です。ほんのり塩味が効いており、おつまみにも最適です。

炭火で香ばしく焼き上げた鶏皮を、さっぱりとしたポン酢でいただく料理です。皮のカリカリとした食感とポン酢の酸味が絶妙です。

干したイカを衣で揚げた天ぷらです。イカの旨味が凝縮されており、噛むほどに味わいが広がります。おつまみにも軽食にもおすすめです。

シャキシャキとした新鮮なきゅうりを、ピリ辛のタレで和えた一品です。箸休めや、口の中をさっぱりさせたい時にぴったりです。

秋田名物のいぶりがっこ（燻製たくあん）と濃厚なクリームチーズを組み合わせた、和洋折衷の珍味です。いぶりがっこのスモーキーな香りとクリームチーズのまろやかさがよく合います。

ドライまたはフレッシュな白イチジクと、まろやかなクリームチーズを合わせた一品です。イチジクの甘みとプチプチとした食感が、クリームチーズのコクと絶妙なハーモニーを奏でます。ワインや日本酒にもよく合います。

新鮮なホタルイカを醤油ベースのタレに漬け込んだ、富山湾の郷土料理です。イカの濃厚な肝の旨味とワタのコクが特徴で、日本酒との相性は抜群です。

カマスを醤油や生姜で下味をつけ、片栗粉をまぶして揚げた竜田揚げです。外はサクサク、中はふっくらとした身で、香ばしい風味が食欲をそそります。

バニラアイスに香ばしいきな粉と濃厚な黒蜜をかけた、和風デザートです。きな粉の香りと黒蜜の優しい甘さがアイスと溶け合い、どこか懐かしい味わいです。

旬の魚を特製のタレに漬け込んだ海鮮丼です。ご飯の上にたっぷり乗った漬け魚は、ご飯との相性抜群です。その日によって魚の種類が変わります。

新鮮な海の幸を贅沢に盛り付けた、彩り豊かな丼ぶりです。様々な種類の刺身を一度に楽しめ、海の旨味を存分に味わえます。

厳選された新鮮な刺身の盛り合わせに、ご飯、味噌汁、小鉢が付いた定食です。魚本来の旨味をシンプルに楽しめます。

新鮮なマグロの切り身を贅沢にご飯に乗せた丼ぶりです。マグロの赤身と脂身のバランスが良く、特製のタレとご飯がよく合います。

脂の乗ったサーモンと、プチプチとした食感が楽しいイクラをたっぷりとご飯に乗せた丼ぶりです。サーモンとイクラのハーモニーが絶妙です。

定食をご注文のお客様にご飯のおかわりを無料でご提供します。

豚肉を生姜風味のタレで炒めた、ご飯が進む人気の定食です。甘辛いタレが豚肉によく絡み、食欲をそそります。

鶏肉を特製のタレに漬け込み、カリッと揚げたジューシーなから揚げの定食です。外はサクサク、中はふっくらとした食感が楽しめます。

から揚げなどのおかずに、大根おろしとポン酢を添えた定食です。さっぱりとしたポン酢が大根おろしと合わさり、揚げ物をより美味しくいただけます。

鶏肉を揚げて甘酢タレにくぐらせ、タルタルソースをかけた南蛮の定食です。ジューシーな鶏肉と甘酸っぱいタレ、濃厚なタルタルソースの組み合わせが特徴です。

甘辛いヤンニョムソースを絡めた韓国風から揚げの定食です。ピリッとした辛さと甘さが食欲を刺激し、ご飯が進みます。

塩焼きにした鯖がメインの定食です。脂がのった鯖は香ばしく焼き上げられ、身はふっくらとしています。和食の定番です。

北海道などで獲れるホッケをシンプルに塩焼きにした定食です。身が厚く、脂の旨味が特徴で、香ばしい皮まで美味しくいただけます。

若鶏を甘みのある西京味噌に漬け込み、香ばしく焼き上げた定食です。味噌の風味が鶏肉の旨味を引き立て、ご飯によく合います。

鯖を甘辛い味噌でじっくりと煮込んだ定食です。鯖の旨味と味噌のコクが深く、骨まで柔らかく煮込まれているのが特徴です。ご飯が進む一品です。

豚肉を生姜風味のタレで炒めた、ご飯が進む人気の定食です。甘辛いタレが豚肉によく絡み、食欲をそそります。