Caveau de L'Isle

濃厚でバター風味の鴨またはガチョウのレバーパテ。滑らかな食感のために半保存状態で調理されています。濃厚さを和らげる甘いイチジクのチャツネを添えて。添えられたトーストに塗ってお召し上がりください。

新鮮な生のサーモンを細かく刻んで味付けし、ディル風味のクリームを添えた一品。軽やかで爽やかな、柔らかい食感です。カリカリのトーストと共にお召し上がりください。

塩、砂糖、ディルでマリネしたサーモンのフィレ。しっかりとした食感と、甘みと塩味のバランスが良い風味が特徴です。サイドサラダを添えて。

バスク地方産の穏やかな辛さの唐辛子、エスプレットペッパーでソテーした柔らかいイカの切り身。風味豊かで穏やかな辛さです。軽い前菜としてお楽しみください。

鶏の手羽先に似た食感と評される、柔らかいカエルの肉を使ったフランスのクラシックな逸品。濃厚なニンニクとハーブのバターでソテー。小さな骨から肉をほぐしてお召し上がりください。

伝統的なニンニクとパセリのバターで調理した、小さな鍋に入ったカタツムリ。食感はムール貝に似ており、しっかりとして噛み応えがあります。パンを使って風味豊かな緑色のバターソースを吸わせてお召し上がりください。

キャラメリゼした玉ねぎがたっぷり入った、濃厚で風味豊かなビーフベースのブロス。トーストしたパンを添え、溶けたチーズを乗せることもあります。温かくボリュームのある前菜です。

季節の野菜を使った、滑らかでクリーミーなスープ。風味豊かなガーリックブレッドとチーズを添えて、ディップしたりトッピングしたりしてお召し上がりください。

新鮮なミックスサラダにシーフードと野菜を使用。シャキシャキのレタスに、クリーミーなアボカド、柔らかいパームの心、エビを合わせました。オリーブオイルでドレッシング。

やや苦味のあるチコリ（エンダイブ）の葉をベースにしたサラダ。カリカリのクルミとパンチの効いたロックフォールブルーチーズをトッピング。食感と強い風味のクラシックな組み合わせです。

温かいヤギのチーズをサラダグリーンに乗せ、ハチミツをかけたもの。温かいチーズはクリーミーでピリッとしており、甘いハチミツとシャキシャキのサラダとの対比が楽しめます。

牛肉、ラム肉、鶏肉を使った、野菜と共にグリルした大きなミックスグリル串。様々な肉の味を楽しみたい方に最適です。

シェフ特製のマリネ液に漬け込んだ柔らかい肉の塊を、野菜と共に串焼きにしたもの。牛肉またはラム肉をお選びいただけます。

シェフ特製のマリネ液に漬け込んだ鶏肉を野菜と共に串焼きにしたもの。風味豊かで柔らかい。シェフのおすすめの付け合わせを添えて。

後ろ足の赤身の牛肉の部位で、お好みの焼き加減でグリルします。風味豊かで適度な柔らかさです。ミックス野菜を添えて。

風味豊かな霜降りの牛肉の部位をグリルし、パセリとレモンのジュースが入ったコンパウンドバターを添えて。ジューシーで力強い風味です。

最も柔らかい牛肉の部位で、赤身でジューシー。シャントレルキノコのソースを添え、マッシュポテトと野菜と共に。

骨付きの柔らかいグリルラムチョップ。牛乳またはクリームで焼いた伝統的なポテト料理、グラタン・ドーフィノワを添えて。

新鮮な生の牛肉を細かく刻んで味付けしたもの。ケッパーや玉ねぎなどの伝統的な調味料を混ぜて提供。フライドポテトとサラダを添えて。

骨なし鶏むね肉（手羽元付き）。風味豊かな栗ソース、クリーミーなマッシュポテト、インゲン豆を添えて。

スライスした鴨の胸肉を、皮をパリッと、肉を柔らかく焼き上げました。甘いハニーグレーズとクリーミーなポテトグラタンを添えて。

鴨のもも肉を自身の脂で骨からほぐれるまでじっくりと調理した、伝統的なフランス料理。ニンニクとパセリでソテーしたポテトを添えて。

チョリソーソーセージで作ったスパイシーで風味豊かなソースを添えた、柔らかい豚ヒレ肉。マッシュポテトと新鮮な野菜を添えて。

ややスパイシーなソースで調理した大きめのエビ（ガンバス）。ピラフライスを添えて。

繊細な風味とほぐれるような食感の白身魚のフィレ。クラシックなフランスのバターソースであるブールブランソースを添え、ライスと野菜と共に。

ほどよく脂が乗った、風味豊かな焼き鮭のフィレ。シンプルにライスとミックス野菜を添えて。

濃厚なクリームソースでいただく、柔らかい帆立貝。タリアテッレパスタを添えて。

焼きナスグラタン、クリーミーなポテトグラタン・ドーフィノワ、ミックス野菜など、ボリューム満点のベジタリアンサイドディッシュの盛り合わせ。

日替わりのおすすめから前菜、メイン、デザートをそれぞれ1品ずつお選びいただける、3品構成のランチセットです。

2品構成のランチセット。日替わりのおすすめから前菜とメインコースをお選びください。

2品構成のランチセット。日替わりのおすすめからメインコースとデザートをお選びください。