Délices de Carthage

チュニジアのクリスピーな名物料理。薄いパイ生地にツナ、卵、パセリを詰め、黄金色になるまで揚げたもの。風味豊かで食感が良い。

スパイシーに味付けされたひき肉ととろりとした卵を詰めた、クリスピーな揚げ菓子。熱々で提供されるクラシックで風味豊かな前菜です。

モロッコ風タジンとは異なり、チュニジア風タジンは厚いキッシュまたはフリッタータに似ています。卵、肉、チーズ、スパイスで作られ、固まるまでオーブンで焼かれます。

細かく角切りにした野菜の爽やかなサラダで、ツナと卵が添えられています。オリーブオイル、レモン、乾燥ミントで味付け。

グリルして潰した野菜のサラダ、典型的にスパイシー。パプリカとトマトをローストしてスモーキーな風味を出し、たっぷりのオリーブオイルとツナと共に提供。

スパイシーで風味豊かなキャロットピューレ。ニンジンを茹でてからニンニク、クミン、ハリッサ、オリーブオイルで潰したもの。

大麦（バードアイまたはクラッシュ）を使った伝統的なチュニジア風スープ。スパイシーなトマトブロスで煮込まれ、体が温まり、香りが良い。

様々なおつまみやお店の名物料理の盛り合わせと思われます。

クラシックなチュニジア風サラダのミックスを使った、満足感がありながら軽い一皿。新鮮でバラエティ豊か。

シャクシュカに似た料理で、スパイシーなトマトソースにポーチドエッグとメルゲーズソーセージが入っています。濃厚でピリ辛で、パンと一緒に食べます。

肉の代わりにシーフードミックスを使ったオージャのバリエーション。スパイシーなトマトソースが海の風味を完璧に引き立てます。

ひよこ豆の人気でボリュームのあるスープ。古くなったパンと共に提供されます。クミン、ニンニク、ハリッサ、オリーブオイルで味付け。

国民食。セモリナ粉を蒸して、柔らかいラム肉と野菜を、濃厚で風味豊かな赤いトマトソースで煮込んだもの。

新鮮な魚を使ったクスクス。ソースは通常スパイシーで非常に香りが良い。

メルゲーズ、ラム、チキンなど、様々な肉の盛り合わせを使ったお祝いクスクス。非常にボリュームがある。

濃厚で風味豊かなトマトソースで味付けされたパスタで、ラム肉の塊が添えられています。

シーフードミックスで味付けされたチュニジア風パスタ。

ジェルバの名物。肉、ハーブ（パセリ、ほうれん草）、野菜と共に一度に蒸された米。非常に香りが良く、柔らかい。

様々なチュニジア風小皿サラダとグリル料理を組み合わせたテイスティングプラッター。少しずつ色々なものを試すのに最適。

肉をテラコッタ製の壺（グーラ）でゆっくりと調理する伝統的な料理。ラム肉は非常に柔らかく、コンフィになります。

薪火またはグリルで焼いたラムチョップ。付け合わせと共に提供。

様々なグリル肉（メルゲーズ、ラム、チキン）の盛り合わせ。肉好きにはたまらない。

その日の仕入れによる新鮮なグリル魚。丸ごとまたはフィレで、付け合わせと共に提供。

グリドルで焼いた丸いセモリナパンで作られた人気のサンドイッチ。たっぷりの具材を挟んで半分に折りたたんだもの。柔らかく濃厚。

サクサクしたセモリナ生地（ムラウィ）で巻いたサンドイッチ。クリスピーで弾力のある食感で、ストリートフードとして人気。

バゲットに入った定番のチュニジア風軽食。新鮮なサラダ、フライドポテト、お好みの肉が挟まれています。

ケフタジを詰めたサンドイッチ。ケフタジは、グリルした野菜（パプリカ、トマト、カボチャ）と卵を刻んだ風味豊かなミックスです。

新鮮なサラダ、フライドポテト、グリル肉を組み合わせた贅沢なサンドイッチ。ボリュームがありバランスが良い。

揚げた小さなサンドイッチで、塩味のあるドーナツに似ています。ハリッサ、ツナ、ゆで卵、オリーブ、ポテトが詰められています。風味豊かで少し油っこい。

自家製フライドポテトのポーション。