Camone - Restaurant Vietnamien Paris 18

衣を薄くカリッと揚げた丸ごとエビ。完璧に揚げられ、食感のコントラストが楽しめます。甘酢ソースにつけるのがおすすめです。

カリカリの薄い小麦粉の皮で包んで揚げたマリネエビ。きつね色になるまで揚げられています。軽くてカリカリの前菜。

エビの詰め物をした揚げ餃子。皮はカリカリで、中は風味豊か。熱々を提供。

豚ひき肉、春雨、野菜を詰めた揚げ春巻き。外はカリカリ。伝統的にレタスとハーブで包み、ヌックマムソースにつけて食べます。

鶏肉を使った春巻きのバリエーション。カリカリに揚げられています。新鮮な付け合わせと共に提供されます。

揚げ物の盛り合わせ。ネムやフリッターなど、いくつかの人気料理を試すことができます。2名様での食事の開始に最適です。

千切りにした青パパイヤとエビのフレッシュでシャキシャキしたサラダ。甘酸っぱくスパイシーなベトナム風ドレッシングで和えられ、ピーナッツとハーブが散らされています。

エビ、豚肉、春雨、ハーブを詰めた、新鮮な米粉の生春巻き（揚げていない）。柔らかくフレッシュな食感。ピーナッツ入りホイシンソースまたはヌックマムソースにつけて。

伝統的な豚肉とエビの代わりにマリネした牛肉を詰めた、新鮮な生春巻き。軽やかながらも肉の風味がしっかりしています。

ベトナム風牛肉のカルパッチョ。「調理」はライムジュース（chanh）で行われます。芳香性のハーブ、玉ねぎ、スパイスと混ぜ合わせられています。フレッシュで酸味があり、柔らかい料理。

ベトナムの国民食：何時間も煮込んだクリアで風味豊かな牛肉スープに入った米粉麺スープ。牛肉のスライスと新鮮なハーブと共に提供されます。

エビを詰めたワンタンが入った風味豊かなスープ。しばしば緑の野菜と共に提供されます。体が温まる軽いスープ。

トムヤムクン風スープ。レモングラス、ガランガル、こぶみかんの葉の香りがする、酸っぱくてスパイシーなスープ。通常、シーフードまたはエビが入っています。

冷たい米粉麺に、熱々の牛肉炒め、新鮮な野菜、カリカリのネムを添えたサラダ。ヌックマムソース、ピーナッツ、フライドオニオンをかけていただきます。

ブン・ボーのバリエーションで、牛肉の代わりにエビを使用または追加したもの。春雨、新鮮な野菜、カリカリのネムが含まれます。

黄色い（ターメリックで色付けされた）カリカリのクレープに、豚肉、エビ、もやしを詰めたもの。伝統的にレタスとハーブで包んで食べます。

味付けした豚ひき肉を詰めた蒸し餃子。竹かごに入って提供されます。柔らかくジューシーな食感。

エビの切り身が入った半透明の皮の蒸し餃子。飲茶の定番、軽やかで繊細な味わい。

蒸したての米粉シートでエビを巻いたもの。シルクのような滑らかな食感。

豚肉とエビの詰め物を組み合わせた、蒸したてのミックス餃子。

豚ひき肉と黒キクラゲを詰めた、蒸したての米粉クレープ。通常、ベトナムハム（chả lụa）、フライドオニオン、ヌックマムソースと共に提供されます。

蒸し料理の盛り合わせ。様々な味と食感（ハ・カオ、シュウ・マイなど）を楽しめます。

新鮮な千切りレモングラスと唐辛子で炒めた鶏肉。レモンのような特徴的な香りがする、非常に風味豊かな料理。

黄色いカレーソースで煮込んだ鶏肉。ココナッツミルク、ジャガイモ、ニンジンが入っていることが多い。まろやかでクリーミーな味わい。

ココナッツミルクの甘さと柔らかい鶏肉を組み合わせた、濃厚なソースの土鍋料理。

新鮮な千切り生姜で炒めた鶏肉。ベトナム家庭料理らしい、ピリッとした温まる味わい。

レモングラスでマリネしてグリルしたポークリブ。肉は風味豊かで、わずかにキャラメル状になっています。

サイゴン風の濃厚なソースで煮込んだポークリブ。おそらくキャラメルまたはココナッツウォーターを使った甘辛いソース。

キャラメルポーク（Thit Kho）、ゆっくり煮込んでソースを煮詰め、キャラメル状にした定番料理。グリーンペッパーで風味付けされています。

玉ねぎをたっぷり使って中華鍋で素早く炒めた牛肉のスライス。シンプルで美味しい。

スパイシーで風味豊かなサテソース（唐辛子、ニンニク、ピーナッツ、スパイスのミックス）で炒めた牛肉。濃厚な味わい。

新鮮な千切り生姜で炒めた牛肉。生姜のピリッとした辛さが赤身肉によく合います。

新鮮なバジル（タイバジルが多い）で炒めた牛肉。アニスと胡椒のような香りが特徴。

スパイシーで濃厚なサテソースで炒めたエビ。唐辛子とスパイスの強烈な風味が特徴。

クリーミーなソースで提供されるエビ。エビの頭や甲殻類の卵を使ったソースで、濃厚な海の風味が特徴。

パイナップルの切り身と共に蒸された、繊細な鮭の切り身。フルーツの甘酸っぱさが魚の濃厚さを引き立てます。

キャラメルソース（「Kho」スタイル）で調理された舌平目の切り身。ベトナム南部風。身は柔らかく、ソースはとろりとしています。

皮がパリパリに焼かれたローストダック。肉はジューシーでスパイス（スターアニス、シナモン）の香りがします。

スパイシーなサテソースで炒めた鴨肉のスライス。

新鮮なグリーンペッパーの房で風味付けした、炒め鴨肉。植物由来の香りとピリッとした辛さが特徴。

（通常卵麺の）麺を中華鍋で鶏肉と数種類のシャキシャキ野菜と共に炒めたもの。

エビと野菜が入った炒め麺の付け合わせ。

牛肉のスライスと野菜が入った中華鍋炒め麺。

エビと共に炒めた平たい米粉麺（フォーやパッタイのようなもの）。卵麺よりもモチモチした食感。

鶏肉と野菜と共に中華鍋で炒めた米粉麺。

牛肉と野菜（チンゲン菜など）と共に炒めた米粉麺（Pho Xaoと呼ばれることが多い）。

野菜のみを添えた、ベジタリアン向けの米粉麺炒め。

有名な「ルーラック」（揺れる牛肉）料理：柔らかい牛肉の角切りを中華鍋で炒めたもの。赤いトマトライスと目玉焼きを添えて提供されます。

蒸したてのジャスミンライス。ソース料理に最適な、ニュートラルな付け合わせ。

卵、グリーンピース、ハム、エビが入ったチャーハン。

フライドガーリックで炒めたシンプルなチャーハン。非常に香ばしい。

季節の野菜を中華鍋で炒めたもの。ニンニクと醤油で味付けされることが多い。

少量の野菜が入った炒め麺の付け合わせ。

野菜と共に炒めた平たい米粉麺の付け合わせ。

蒸しココナッツまたはココナッツミルクで作られた温かいまたはぬるいデザート。柔らかくクリーミーな食感。

ココナッツミルクで煮込んだ甘いバナナ、タピオカパール添え（Chè Chuối）。ベトナムの定番デザート、甘くて優しい味わい。