Cafe Chilli QSNCC

当店特製パッタイ。もちもちのチャン麺を特製ソースで炒め、甘酸っぱいバランスの取れた味わいです。新鮮なもやしとライムを添えて提供されます。

コラート風パッタイ。有名なコラート風パッタイ。もちもちの麺を濃厚な特製ソースで炒め、鍋の香りが食欲をそそります。少しスパイシーな味わいです。

イサーン風パッタイ。通常のパッタイよりもスパイシーで濃厚な味わいで、辛い調味料が加えられている場合があります。

ココナッツヌードルを炒めた料理。ココナッツヌードルの滑らかな食感と、麺に絡む炒めソースの風味が融合した、ユニークなメニューです。

丸ごと一匹のシーバスをカリカリに揚げ、黄金色に仕上げます。外はカリカリ、中はジューシー。当店特製の美味しいソースまたはヤムソースを添えて提供されます。

カオマンガイ（鶏肉の炊き込みご飯）に、濃厚でクリーミーなアオガニ（カニ味噌）をトッピング。ターメリックでマリネした鮮やかな黄色の焼き鶏肉はハーブの香りが豊かで、タマリンドジャウ（チリディップ）の甘酸っぱさが味のアクセントになります。

ジャオソースで炒めたカオニャオ（もち米）に、柔らかい豚肩ロース、揚げニンニク、カリカリの豚肉かすをトッピング。ラーオジャウ（チリディップ）を添えて提供されます。

香ばしい牛肉のチャーハンに、プレミアムオーストラリア産和牛ステーキをトッピング。スパイシーなジャオサルサが、脂っこさを抑え、風味を引き立てます。

香ばしく焼いたナマズ丼に、タイと西洋の風味が絶妙に融合したジャオサルサをかけたもの。

熱々のカオニャオ（もち米）の上に、香ばしいプラーラー（発酵魚のソース）でマリネした豚肩ロースをトッピング。タマリンドジャウ（チリディップ）の甘酸っぱさとスパイシーさが、焼き豚の味を引き立てます。

カリカリの蓮の茎ソムタムに、生エビと塩漬け卵を加え、香ばしいプラーラー（発酵魚のソース）で味付け。スパイシーで塩辛い味わいで、様々な食感が楽しめる人気のメニューです。

ココナッツヌードル、塩漬けカニ、プラーラー（発酵魚のソース）入りのソムタム。本格的なイサーンの味わいで、プラーラーの風味が濃厚です。ココナッツヌードルがソムタムのソースをよく吸収します。

甘酸っぱいソムタム。プラーラー（発酵魚のソース）は使用せず、乾燥エビとローストピーナッツが入っています。カリカリで新鮮なパパイヤの麺は、辛いものが苦手な方にもおすすめです。

ソムタムタイに塩漬け卵を加えてクリーミーさと塩味をプラス。甘酸っぱい味と卵黄のクリーミーで塩辛い味が絶妙に調和しています。

青マンゴーを細かく刻んでパパイヤの代わりに使い、ジューシーな酸味を出しています。小魚のフライと一緒に食べると、カリカリとした食感と塩味が加わります。

茹でたスイートコーンをパパイヤの代わりに使ったソムタム。スイートコーンの甘くてカリカリした食感が、甘酸っぱくスパイシーなヤムソースとよく合います。

ルアンパバーン風ソムタム。パパイヤの麺を薄くスライスし、カピ（エビペースト）とプラーラー（発酵魚のソース）が入っています。独特の濃厚な味わいです。

茹でたプラーラー（発酵魚のソース）と塩漬けカニ入りのスパイシーソムタム。プラーラーの香りが豊かで、伝統的なイサーンの塩辛く、スパイシーで、クリーミーな味わいです。

新鮮なブルーカニとソムタム。カニの自然な甘みが、スパイシーで酸っぱいソムタムの味とよく合います。

甘酸っぱいソムタムタイと、外はカリカリ、中はもちもちの揚げもち米のセット。一緒に食べると完璧な組み合わせです。

クリーミーなアボカドとソムタムの応用。ローストピーナッツとカシューナッツで香ばしさとクリーミーさを加え、ユニークでヘルシーな味わいです。

豚ひき肉ラーブのフライ。外はカリカリ、中はジューシー。ラーブのハーブ、ローストライス、唐辛子パウダー、ミントの香りが豊かです。

豚ひき肉をラーブ調味料で炒めたもの。ローストライス、唐辛子パウダー、ライム、ナンプラー（魚醤）で味付けされ、酸味、塩味、辛味のバランスが取れています。

サイコロ状にカットしたサーモンをタイ風ラーブ調味料で味付けし、西洋の食材を組み合わせたもの。スパイシーな味わいがサーモンのクリーミーさと対照的です。

ラーブ風ヤム・ココナッツヌードル。ローストライスと唐辛子パウダーが入ったラーブ調味料で和えたココナッツヌードル。柔らかいココナッツヌードルがラーブの香ばしいハーブの風味とよく合います。

カリカリに揚げた豚スペアリブを、美味しいハーブソースで和えたもの。カリカリで美味しく、食べ応えがあり、濃厚な味わいで、おつまみに最適です。

豚肩ロースを一口大にスライスし、香ばしく焼き上げ、ナムトック風に味付け。チリパウダー、ローストライス、新鮮なハーブでスパイシーに仕上げています。

厳選された高品質のオーストラリア産牛肉を適度に焼き上げ、ナムトック（タイ風サラダ）にしました。柔らかくジューシーな牛肉とスパイシーなイサーン風の味わいが融合しています。

牛タンを香ばしく、柔らかく、カリカリに焼き上げ、ナムトック（タイ風サラダ）の調味料で味付け。牛タンの弾力のある食感が、スパイシーな調味料とよく合います。

クリアスープのトムセップ（スパイシー＆サワースープ）。大きくて柔らかい豚ひき肉団子が入っており、熱々のスープは喉越しが良く、タイハーブの香りが豊かです。

餃子とトムセップ（スパイシー＆サワースープ）のフュージョンメニュー。餃子とカリカリの軟骨が入った、スパイシーでサワーなトムセップスープです。

柔らかく煮込んだ豚スペアリブのトムセップ（スパイシー＆サワースープ）。ローストチリと新鮮なライムの香りがするスープは、スパイシーで満足感があります。

スパイシーな地鶏のトムヤム。ソムポイ（タマリンドの葉）の独特のまろやかな酸味と、様々なハーブの香りが特徴です。

ゲーン・ラオ（イサーン風カレー）と、外はカリカリ、中は柔らかく、口の中で弾けるような食感のヘットトープ（キノコ）が入った濃厚なカレー。ヤーンナーンの葉とプラーラーの香りが豊かです。

イサーン風ヤーンナーンの葉を使ったタケノコカレー。柔らかい若竹の自然な甘みと、ローストライスとプラーラー（発酵魚のソース）で濃厚に仕上げたカレーです。

地鶏をハーブで蒸し、柔らかくジューシーに仕上げたもの。塩味はまろやかで、地元のハーブの香りが豊かです。ローイエット県の郷土料理です。

ローイエットのユニークなソムタム。地元の伝統的な味付けで、スパイシーに仕上げています。

マダン（Garcinia schomburgkiana）の木で焼いたターメリックマリネ鶏肉。燻製の香りとマイルドな酸味が肉に染み込み、シーサケートの伝統的な知恵です。

イサーン風プンパトゥー（焼きナマズのディップ）。焼きナマズをハーブと一緒にすり潰し、プラーラーで味付けします。新鮮な野菜とカオニャオ（もち米）と一緒に提供されます。

ナコーンパノム風発酵コイのフライ。ナコーンパノムの特産品。昔ながらの保存食の知恵を受け継いだ郷土料理。コイの酸味は、大きなコイを発酵させ、伝統的なニンニク蒸しで作られています。酸味増強剤は使用していません。肉厚の魚を熱々で揚げ、チリと細切り赤玉ねぎを散らし、少量のレモンを絞ると、とても美味しいです。

ヤソートーン風鴨ひき肉ラーブ。ヤソートーンはラーブ鴨で有名で、誰もが絶賛します。すべての工程にこだわり、ラーブの調味料が香ばしく、粗挽きの鴨肉を適度に乾燥させ、スパイシーな調味料、香ばしいローストライス、唐辛子パウダーで味付けしています。臭みはありません。

ヤーンナーンの葉で煮込んだ細切りタケノコをイサーン風スープにしました（ヤムに似ています）。ローストライス、ゴマ、ハーブが入っており、プラーラーのクリーミーな味わいとヤーンナーンの香りが豊かです。

マヤムの葉で包んで炭火で焼いた発酵豚肉。発酵豚肉の酸味とマヤムの葉の渋みが絶妙に調和し、おつまみに最適です。

スパイシーなアリの卵のヤム（タイ風サラダ）。アリの卵は、それ自体にクリーミーさと甘みがあります。プラーラー（発酵魚のソース）とローストライスで味付けされたヤムソースで作られています。季節限定の珍しいメニューです。

伝統的な蒸し方（鍋に水を張り、その上に具材を乗せる）で調理されたハーブマリネ地鶏。肉は柔らかく、ハーブの風味が染み込んでいます。

カラシン産の厳選されたプーイナマズを炭火で弱火で焼き上げ、香ばしく、柔らかく、脂肪が豊富な肉に仕上げています。ラーオジャウ（チリディップ）と一緒に提供されます。

タイ風ソムタムとラーオ風ソムタムのハイブリッド。甘酸っぱくスパイシーでクリーミーな味わいに、上質なベトナムソーセージを加えて、食感のアクセントにしています。

豚ひき肉とモツのラーブ。豚ひき肉と茹でたモツが入っており、ローストライスと唐辛子パウダーでスパイシーに味付けされています。ハーブの香りが豊かです。

ナスを茹でるか焼いてから、イサーン風スープのようにすり潰し、プラーラー（発酵魚のソース）と焼いたハーブで味付けします。クリーミーな味わいで、新鮮な野菜と一緒に食べます。

揚げもち米と豚ひき肉のスパイシーヤム（タイ風サラダ）。カリカリに揚げたもち米を、酸味のある豚ひき肉と混ぜ合わせ、チリとヤムの調味料で味付けします。チャプリン（タイのコショウの葉）と新鮮な野菜と一緒に提供されます。

トムヤムプラーチョン（雷魚のトムヤム）とジャオマクア（ナスディップ）。ナスとトマトをスープに加え、焼いてからすり潰し、唐辛子を加えることで、トムヤムスープの辛さを引き立てます。バンボーの雷魚を使うと、伝説的な美味しさになります。