북한산 연탄갈비

手作り味付け豚カルビ。肉は甘辛い醤油ベースのタレで味付けされ、炭火で焼かれます。柔らかく風味豊かで、ご飯と一緒に、またはレタスで包んで食べるのが最適です。

皮付き 제주産豚バラ肉（五枚肉）。サムギョプサルに似ていますが、皮があるためより歯ごたえがあります。黄金色でカリカリになるまで焼きます。

제주産豚首肉の厚切り。豚バラ肉よりも脂が少なく、肉本来の旨味と香ばしさがあります。焼いて、塩やソースにつけて食べるのが一般的です。

豚の頬肉。独特のカリカリとした食感と、豊かな霜降りが特徴です。焼くと香ばしくジューシーな高級部位です。

豚の頬肉（ガブリサル）。首と肩の間にある特別な部位です。他の部位に比べて柔らかい食感と繊細な風味が特徴です。

豚のハラミ肉。噛み応えがあり、牛肉に似たしっかりとした肉の風味が特徴の赤身部位です。肉汁を保つために丁寧に焼かれます。

骨なし牛カルビ肉。赤身と脂身のバランスが良く、風味豊かです。炭火で素早く焼くことで柔らかさを保ちます。

薄切り牛バラ肉。非常に脂が多く、網の上で瞬時に焼けます。香ばしく、口の中でとろけるような食感です。

味付け豚皮。タレに漬け込み、噛み応えがあり少しカリカリになるまで焼かれます。コラーゲンが多く、お酒のおつまみとして人気です。注意：メインの肉料理を注文した後にのみ注文できます。

味噌チゲ。発酵させた味噌、豆腐、野菜で作られた、香ばしく土の香りがするスープです。熱々で提供され、ご飯や焼肉によく合います。

蒸し白米。韓国焼肉やチゲの定番の付け合わせです。