ブコディムーロ 日テレプラザ店

名物！生ハムとサラミの盛り合わせと焼きたてフォカッチャ

前菜盛り合わせ

こだわり前菜をバランスよく盛り合わせにしました！

人参とオレンジのピクルス

シチリア風 キャロットラペ。軽快な酸味と香りが際立つ一品。

鮮魚のカルパッチョ

新鮮な魚をシンプルな味付けでカルパッチョに。内容はスタッフまでお尋ねください。

自家製スモークサーモンのマリネ

独自の配合でじっくり漬け込みました。旨みの増したサーモンにスモークの香りが食欲をそそります。

ゴルゴンゾーラチーズとさつまいものポテトサラダ

食感・味わい・風味が楽しいちょっと大人なポテトサラダ。サツマイモの甘さがゴルゴンゾーラチーズとの相性抜群です。

釜揚げしらすとトマトのブルスケッタ

冷たいトマトのケッカソースに釜揚げしらすの旨みを合わせたイタリアントースト。

こだわりモッツァレラチーズのカプレーゼ

濃厚なミルクの味わいと香りが口いっぱいに広がる、上質なカプレーゼです。

スペイン産生ハム (ハモンセラーノ)

ハモンセラーノとは、スペインを代表する世界三大生ハムの一つ。しっかりとした旨みと香りが特徴です。

パテ ド カンパーニュ ～豚肉の田舎風パテ～

粗挽きの豚肉やレバー、スパイス等でコクを出した田舎風のパテ。赤ワインによく合います。

生ハムマリネ

生ハムをオリーブオイルでマリネしました。しっとりとした生ハムをつまみにワインをお楽しみ下さい！！

炙り枝豆のペペロンチーノ仕立て

やみつき間違いなし。ニンニクと唐辛子が効いて食欲が増します。

ブロッコリーのペペロンチーノ

絶妙なバランス！ニンニクの香ばしい香りと唐辛子の辛味が食欲をそそるシンプルながら飽きの来ない一皿。

トスカーナ風フライドポテト

ハーブ（タイム、ローズマリー）とニンニクの香りをまとわせ、カリッと揚げたちょっと大人なフライドポテト。やみつきになる美味しさです。

やみつきフライドポテト

やみつきになること間違いなし!!

ムール貝とあさりのワイン蒸し

貝好きにはたまらない一品です。

魚介のアヒージョ

大人気のアヒージョ。魚介から出た旨みを余すことなくお楽しみください。

魚介のフリット

いろいろな魚介類をシンプルにセモリナ粉で揚げました。ビールやスプマンテとの相性◎

牛すじ肉のデミグラス煮込み

とろとろになるまで丁寧に煮込みました。

粗挽きソーセージのハーブロースト

粗挽きソーセージを丁寧に焼き上げ、ジューシーな仕上がりです。

彩り野菜のミックスサラダ

新鮮な野菜を使用したシンプルサラダです。料理のリセットに最適です。

セルバチコとパルミジャーノチーズのサラダ

独特な苦みを持ち、香り高いセルバチコとたっぷりのパルミジャーノチーズ、オリーブオイルの相性はクセになる美味しさです。

国産鶏肉のスピエディーニ

柔らかくジューシー。ローズマリーを効かせて香ばしく焼きました。

ラム肉のスピエディーニ

赤身と脂のバランスが良く、ヘルシーでやわらかい極上のラム肉を使用し、味付けはシンプルにシチリアの天然海塩でどうぞ。

にんにくたっぷり『ペペロンチーノ』スパゲッティ

オイルでじっくり煮込んで、香りと言みを引き出したニンニクをたっぷり使用したペペロンチーノです。

旨辛『アラビアータ』スパゲッティ

うま味が感じられる辛さで、唐辛子特有の甘辛い香りを引き出すことで美味しくなる秘訣です。

ボローニャ風 ミートソースタリアテッレ

肉の旨みを生み出すような赤ワインをたっぷり使用し、丁寧に煮込んだコクのあるボローニャ風ラグーソースです。

釜揚げしらすのペペロンチーノスパゲッティ

ニンニクと唐辛子をきかせたオリーブオイルに釜揚げしらすの塩気が心地いいシンプルなパスタです。〆パスタにもおすすめです。

溺れるミートソーススパゲッティ

ミートソースをベースにしっかりとニンニクを効かせてチーズとバターでコクをプラス。マイルドでありながらパンチのあるやみつきになる味わいです。

イベリコ豚とパルミジャーノチーズのカルボナーラ スパゲッティ

イベリコ豚特有の甘みのある脂は、濃厚な旨みを生み出します。パルミジャーノチーズの風味豊かでクリーミーな仕上がりです。

モッツァレラチーズとフレッシュトマトのスパゲッティ

ペペロンチーノベースにフレッシュのトマトとモッツァレラチーズをお好みで少しずつ混ぜながらお楽しみ下さい。

カラスミと発酵バターのペペロンチーノスパゲッティ

シンプルイズベスト!!発酵バターの風味とミルキーなコクがカラスミの塩味をコーティングしてまろやかな美味しさ。たらこスパゲッティにも似た味わいは素材の味を生かした日本人好みの味かも!?

ノルマ風スパゲッティ ～茄子とリコッタサラータのトマトソース～

リコッタサラータとは・・・セミハードタイプで、リコッタチーズを水抜きをして塩漬け、乾燥させた南イタリアの原産のチーズ。シチリアの代表的なパスタです。茄子が主役でトマトソースとチーズの一体感を意識して仕上げてます。

やみつき明太子カルボナーラスパゲッティ

定番の人気メニュー、明太子カルボナーラをリニューアル。厚切りベーコン、チーズ、バター、明太子、卵黄、それぞれのトッピングを崩して絡めながら味の変化をお楽しみください。

南イタリア港町のペスカトーレリングイネ

実入りの良いムール貝を使用した絶対おすすめペスカトーレ！

ずわい蟹とマッシュルームのトマトクリームソース リングイネ

殻付きずわい蟹の旨みを効かせた濃厚トマトクリームソースは絶品です！

イカスミのスパゲッティ

イカスミ特有の臭みは全くありません。マイルドな甘味に仕上げました。是非お試しください。

あさりのスパゲッティ

殻付きあさりから染み出る旨みとオリーブオイルの香りがパスタに絡み、安心感の味わいです。

にんにくとトマトのアリオーネソース ペコリーノトスカーノ添え ピチ

ピチとは・・・トスカーノ州のシエナ発祥の極太生パスタでうどんのようなモチモチとした食感が特徴です。合わせるソースはイタリア産のほっくり甘みのあるニンニクを使用したトマトソース。トスカーナを代表する郷土料理です。

ムール貝とあさりのレモンクリームソース パッケリ

ムール貝とあさりの旨みを生かしたレモンクリームソース。酸味とコクをプラス。生クリームを使用した南イタリアの味わい。

柔らかく煮込んだ和牛と玉ねぎのラグー パッケリ

肉の旨みを生かすよう、丁寧に煮込んだラグーソース。大きなマカロニのようなショートパスタ「パッケリ」を使用。濃厚なソースを絡めてお召し上がりください。

豪快！オマール海老のトマトソース リングイネ（半身）

オマール海老を贅沢にも半身使用し、旨みを最大限に生かした濃厚なビスクソースは食べ応えのある味わいです。数量限定の為、お早めにチャレンジしてください。

フォアグラとパルミジャーノのリゾット ～トリュフの香り～

パルミジャーノチーズをふんだんに使用したリゾットに黒トリュフの香りとフォアグラを乗せた贅沢な味わい。

Margherita (マルゲリータ)

Tomato Sauce, Mozzarella, Basil

Bulgogi Three-Cheese (プルコギスリーチーズ)

壁の穴おすすめPizza Three-Cheese Mix, Green Onion, Bulgogi, Arugula, Julliened Red Chili Pepper

Dry-Cured Ham and Arugula (生ハムとルッコラ)

Tomato Sauce, Mozzarella, Arugula, Dry-Cured Ham

Japanese Whitebait and Turnip Greens (ジャパニーズ ホワイトベイト ウィズ ボイルドホワイトベイト アンド ターニップグリーンズ)

Mozzarella, Whitebait, Green Onion, Turnip Greens, Fresh Nori Seaweed, Sesame Sauce

Fisherman's Style Pescatore (漁師風ペスカトーレ)

Tomato Sauce, Mozzarella, Mussels, Squid, Shrimp, Octopus

Mushroom and Truffle Sauce Carbonara Style (キノコとトリュフソースのカルボナーラ風)

Mushrooms, Mushroom Sauce, Mozzarella, Parmigiano, Bacon, Soft-Boiled Egg

Quattro Formaggi with Honey (クアトロフォルマッジ ハチミツ添え)

Mozzarella, Ricotta, Gorgonzola, Parmigiano

Marinara Buono! (マリナーラ ブォーノ)

Tomato Sauce, Garlic, Oregano, Cherry Tomatoes, Olive Oil, Basil

Vegan Margherita (ヴィーガン マルゲリータ)

Vegan Mozzarella, Tomato sauce and Basil (ヴィーガンモッツァレラ、トマトソース、バジル)

Vegan Margherita・Marinara Half & Half (ヴィーガン マルゲリータとマリナーラ ハーフ＆ハーフ)

Vegan Mozzarella, Tomato sauce and Basil & Tomato sauce, Garlic, Basil and Oregano (ヴィーガンモッツァレラ、トマトソース、バジル) & (トマトソース、ニンニク、バジル、オレガノ)

SIR LOIN (サーロイン)

RUMP (ランプ)

Duka di Salpalata Brut

(Italy:Sicily/Grecanico, Chardonnay)

Cadel Bosco Franciacorta DOCG Brut Prestige

(Italy:Lombardy/Chardonnay, Pinobianco, Pinonero)

Dark horse Chardonnay

(USA:California/Chardonnay)

Dark Horse Bick Red Blend

(USA:California/Zinfandel, Alicant Boucher, Petite Schiller, Cabernet Sauvignon)

コル・ディ・サッソ

【産地】トスカーナ州 【ブドウ品種】サンジョヴェーゼ、カベルネ・ソーヴィニョン 【ボディ】ミディアムボディ 親しみやすいオーガニックワイン。濃い赤色。黒スグリやチェリー、プラムなどの黒い果実、リコリスの香り。スパイシーで柔らかな酸があり、オークのニュアンスも感じられます

”ザモ・ロッソ” ヴェネチア・ジューリア

【産地】マルケ州 【ブドウ品種】レフォスコ、メルロー、カベルネ・ソーヴィニョン、カベルネ・フラン 【ボディ】ミディアムボディ ステンレスタンクでマロラクティック発酵を行った後、大樽で熟成。しっかりとした構成でバランスのとれた若飲みタイプのワインです。

アルト・アディジェ ピノ・ネーロ

【産地】トレンティーノ・アルト・アディジェ州 【ブドウ品種】ピノ・ネーロ 【ボディ】ミディアムボディ 美しいガーネット色、ブラックベリーなどの森の果実の香り、奥行きのある豊かな味わいが特徴で、料理と合わせるとより魅力が増すワインです。

”ペトラフーザ” タウラージ

【産地】カンパーニア州 【ブドウ品種】アリアニコ 【ボディ】フルアムボディ 樹齢35～50年のアリアニコから造られます。50％をアリエ産オークのバリック(小樽)、残りはスラヴォニア産オークの大樽で12ヶ月熟成させています。ワイルドチェリー、ブラックベリー、バニラやタバコのニュアンスに、ヴェルヴェットのようになめらかなタンニン。豊かな味わいと上品なテクスチャーを兼ね備えた、バランスのとれたワインです。

”サン・ロレンツォ” ロッソ コーネロ

【産地】マルケ州 【ブドウ品種】モンテプルチアーノ 【ボディ】ミディアムボディ 大樽と一部バリック(小樽)を使って熟成させることで、ソフトなモンテプルチアーノに力強さとエレガントさが加わっています。チェリーなどの甘いフルーツの香りに豊かな果実味、なめらかなタンニンの調和がとれた味わいが特徴です。

サリチェ・サレンティーノ・ロッソ・リゼルヴァ

【産地】プーリア州 【ブドウ品種】ネグロアマーロ、マルヴァジーア・ネーラ 【ボディ】ミディアムボディ 2年以上熟成させたリゼルヴァタイプ。輝きのあるルビー色でしっかりとしたアルコールを感じる赤ワイン。熟成された香りとハーブのような爽やかさ。円熟した風味が楽しめます。

”ラ・セルヴァネッラ” キャンティ・クラッシコ・リゼルヴァ

【産地】トスカーナ州 【ブドウ品種】サンジョヴェーゼ 【ボディ】ミディアムボディ 広がりのある複雑な香りで、熟した赤いベリーや、アヤメ、スミレを思わせます。芳醇な味わいで、しっかりとしたアルコール分と旨みがあり、エレガントで長い余韻にはローストアーモンドが感じられます。

フォンタナフレッダ バローロ

【産地】ピエモンテ州 【ブドウ品種】ネッビオーロ 【ボディ】フルアムボディ バローロ村の地名に由来し「イタリアワインの王様」と称えられるバローロ。スラヴォニア、中央フランス産のオークの大樽で約2年熟成、瓶内熟成1年以上。昨今の凝縮感のある主張の強いバローロとは少々趣きの異なる、老舗ならではの奥ゆかしい味わい。大樽熟成らしい、おおらかさと慎しやかな印象を兼ね備えた1本です。