Breizh Café Canal Saint-Martin | La Crêpe Autrement
Breizh Café Canal Saint-Martin | La Crêpe Autrement
Breizh Café Canal Saint-Martin | La Crêpe Autrement
ブルターニュと日本 - ブレイズ・カフェでは、料理のフュージョンではなく、二つの料理の接近について語ります。私たちの目標の一つは、そば粉と海の幸という共通点を持つブルターニュ文化と日本文化の架け橋となることです。
4.4
前菜＆軽食
プラット・アル・クーム産牡蠣
HUÎTRES DE PRAT-AR-COUM
1898年から牡蠣養殖業を営むマデック家は、クー ムの草原、ラニリスのアベール・ブノワ川岸に位置しています。彼らの牡蠣は、コンクール・ジェネラル・アグリコールで数々の賞を受賞しています。 平貝 フィン n°3
川で養殖されたブルターニュ産平貝。しっかりとした身と特徴的な海の香り。氷の上でフレッシュにどうぞ。
€18.50~
そば粉のチュイル添え
ゴマ風味豆腐クリームと有機海藻のタルタル（ベジタリアン）
Crème de tofu au sésame et tartare d’algues biologique (v)
豆腐とゴマのクリーミーな植物性スプレッドに、フレッシュな海藻を添えて。うま味とクリーミーな食感。カリカリのガレットチップス添え。
€9.50
≈ $11.00ホワイトタラマ
Tarama blanc
スモークされた魚卵を乳化した特別な一品。クリーミーな食感と繊細な塩味。パンやチュイルに乗せてアペリティフに最適。
€11
≈ $13.00ブルターニュ産自家製豚肉リエット
Rillettes de cochon artisanales de Bretagne
豚肉を脂でコンフィにしてからほぐしたもの。とろけるような食感と豊かで素朴な味わい。ブルターニュのシャルキュトリーのスペシャリテ。
€9
≈ $10.00そば粉のガレット
9時間かけて石臼で挽いたブルターニュ産IGP認証有機そば粉100%＆グルテンフリー認証。
ボルディエ自家製トリュフ入りブルゴーニュ産クリーミーチーズ、アルデュード渓谷産生ハム、マッシュポテト、蜂蜜
Crémeux de Bourgogne à la truffe Maison Bordier, jambon cru de la Vallée des Aldudes, écrasé de pommes de terre, miel
巻いて輪切りにしたそば粉のガレット。濃厚なトリュフチーズ、生ハム、ジャガイモを添えて。ガレットのモダンで洗練されたバージョン。
€18.50
≈ $21.00アーティチョーク、ワカメ、有機スクランブルエッグ、コンテチーズ（ベジタリアン）
Artichaut, algues wakamé, œuf biologique brouillé, Comté (v)
アーティチョーク、海藻、スクランブルエッグを組み合わせたベジタリアン風ブレイズロール。マイルドな風味と様々な食感。
€14.80
≈ $17.00パリ産マッシュルームとシイタケのソテー、有機スクランブルエッグ、コンテチーズ、ロエリンガー「グラン・カラヴァン」スパイス、フレッシュクリーム（ベジタリアン）
Poêlée de champignons de Paris et shiitakés, œuf biologique brouillé, Comté, épices « Grande Caravane » de Roellinger, crème fraîche (v)
ソテーしたマッシュルームとスクランブルエッグを巻いたガレットに、ユニークなスパイスミックスでアクセント。濃厚で香ばしい。
€14.80
≈ $17.00ガレット・ソーシス、コンテチーズ、オニオンコンフィ、マスタードソース、グリーンサラダ
Galette saucisse, Comté, confit d’oignons, sauce moutarde, salade verte
伝統的なブルターニュ風ガレット・ソーシスをアレンジし、チーズとキャラメルオニオンを巻いたもの。ボリュームがあり美味しい。
€15
≈ $17.00オリーブオイル漬けイワシ、シードル風味オニオンコンフィ、マッシュポテト、レモン＆チャイブ入りフレッシュクリーム
Sardines à l’huile d’olive, confit d’oignons au cidre, écrasé de pommes de terre, crème fraîche au citron & ciboulette
イワシと酸味のあるアクセントを使った、海の幸のガレット。シードルオニオンが典型的なブルターニュの甘さを加えます。
€14.50
≈ $17.00デザートガレット（グルテンフリー）（ベジタリアン）
9時間かけて石臼で挽いたブルターニュ産IGP認証有機そば粉100%＆グルテンフリー認証。
そば蜂蜜、パフそば、そばアイスクリーム
Miel de sarrasin, sarrasin soufflé, glace sarrasin
そば粉のデザートで、食感と温度のコントラストを楽しめます。ナッツと蜂蜜の力強い風味。
€12.50
≈ $14.00チョコレートチップ、ジンジャー入り塩バターキャラメル、自家製バニラアイスクリーム
Copeaux de chocolat, caramel beurre salé au gingembre, glace artisanale à la vanille
カリカリチョコレートとジンジャー風味キャラメルを組み合わせたグルメデザートガレット。アイスクリーム添え。
€14.50
≈ $17.00小麦粉のクレープ
3時間かけて石臼で挽いたブルターニュ産有機小麦100%。
ボルディエバター、ブラウンシュガー
Beurre Bordier, sucre roux
バターの種類：セミセル、ユズ、または本日のセレクション
最もシンプルで伝統的なクレープ：高品質バターと砂糖。温かいクレープにバターが溶けます。
€6.20~
ブルターニュ産蜂蜜、レモン
Miel de Bretagne, citron
地元の蜂蜜とフレッシュレモンジュースをかけた甘いクレープ。甘酸っぱい味わい。
€7.20
≈ $8.00自家製塩バターキャラメル
Caramel au beurre salé maison
お選びください：プレーン、ラム酒、またはジンジャー
自家製クリーミーキャラメルソースをかけたクレープ。ブルターニュの定番、濃厚で甘い。
€7.20~
ヴァローナチョコレート「グアナハ」70%
Chocolat Valrhona « Guanaja » 70%
最高級ダークチョコレートクレープ。カカオの濃厚な風味、わずかに苦く甘い。
€11.30~
サン・マロ産「ラファエル」自家製ジャム
Confiture artisanale « Raphaël » de Saint-Malo
お選びください：ルバーブ、リンゴ・フランボワーズ、パッションフルーツ、イチゴ
地元の自家製ジャムを添えたクレープ。フルーティーで甘い。
€7.80~
自家製ヌテラ
Pâte à tartiner maison
自家製チョコレートヘーゼルナッツスプレッドのクレープ。濃厚でクリーミー。
€12~
お店情報
乳製品を含む
ピーナッツアレルギー
魚を含む
甲殻類を含む
グルテンフリー
ヴィーガン対応
食事制限やアレルギー情報が必要ですか？
4.4
606人のお客様がこの場所を称賛しました。 (Google)
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