Bouillon Montrouge

市場で入手可能な季節の食材で作られたスープ。食感と風味は日によって異なります（野菜のベルーテ、ブイヨンなど）。軽やかに食事を始めるのに最適です。

ビストロの定番：自家製クリーミーなマヨネーズをかけたゆで卵に、スモークパプリカを振りかけて風味豊かに仕上げました。クリーミーで柔らかい食感。冷たい状態でパンと一緒にどうぞ。

オスピタル家（バスク地方のシャルキュトリーで有名）が作る素朴なテリーヌ。しっかりとした肉質で風味が豊か。田舎パンに塗って、ピクルスと一緒に食べるのが一般的です。

千切りにした緑レンズ豆に、角切りにしたニンジンと赤玉ねぎを加えた冷たいサラダ。土のような優しい風味と、新鮮な野菜の歯ごたえ。シンプルで健康的、伝統的な前菜です。

蒸したポワローを冷やし、ヴィネグレットソースで和え、ハーブ入りフレッシュチーズのクネルを添えたもの。とろけるような食感と、ソースの酸味で引き立つ野菜の風味が特徴。パリのブイヨンの定番です。

調理済みのサーモンと生のサーモンを潰し、クリームまたはバターとチャイブを混ぜたもの。クリーミーで塗りやすく、海の風味が豊か。トーストしたパンのスライスと一緒にどうぞ。

千切りにしたセロリラブをレムラードソース（マスタード風味）で和え、ロックフォールチーズとクルミを加えたサラダ。クリーミーで歯ごたえがあり、ブルーチーズ特有の風味が特徴。爽やかで食感のある前菜です。

オスピタル家（バスク地方）の自家製シャルキュトリーのセレクション。通常、ハム、サラミ、またはパテが含まれます。本格的で塩味のある風味。アペリティフや前菜に最適です。

市場からの新鮮な仕入れに応じて調理される本日の料理。旬の食材を活かした日替わりレシピ。内容はサーバーにお尋ねください。

有名なバスクのシャルキュトリー職人オスピタル社の風味豊かな豚肉ソーセージを、クリーミーな自家製マッシュポテトと濃厚な肉汁で提供。素朴でしっかりした味わいのコンフォートフード。温かい状態でどうぞ。

ハム入りコキエットパスタのリゾット風。クリーミーでチーズでとろみをつけ、角切りにしたハムを加えています。とろけるような食感と、子供時代を思わせる懐かしい味わい。非常に甘く、栄養価の高い料理です。

ナイフでカットし、味付けした（ケッパー、玉ねぎ、マスタード、卵黄）生の牛肉。柔らかくフレッシュな食感。黄金色に揚げたフライドポテトとグリーンサラダを添えて提供。

スケトウダラの身とポテトマッシュを混ぜ、ニンニクとパセリで味付けし、オーブンで焼いたクリーミーなもの。柔らかく糸を引くような食感。伝統的で温かい冬の料理です。

衣をつけた白身魚のフィレを揚げ、自家製タルタルソース（ケッパーとピクルス入りマヨネーズ）とフライドポテトを添えて提供。外はカリカリ、中は柔らかい。フィッシュ＆チップス風。

ほうれん草とフレッシュチーズを詰めた小さなパスタに、クリーミーなマッシュルームソースをかけました。野菜とキノコの風味。グルメでとろけるようなベジタリアン料理です。

クリーミーなポレンタ状になるまで煮込んだトウモロコシ粉に、季節のロースト野菜とカリカリのパンプキンシードを散らしたもの。甘く、コンフォートで、肉なし。

棒状にカットされ、黄金色でカリカリになるまで揚げられたジャガイモ。ちょうど良い塩加減。まさに定番の付け合わせ。

バターとミルクで潰したジャガイモ。滑らかでクリーミーな食感。バター風味。ソース添えの料理に最適です。

軽いドレッシングで味付けした新鮮なレタスのミックス。食事に爽やかさと歯ごたえを加えます。

熟成前の牛乳で作られた、柔らかい皮を持つカマンベールチーズ。濃厚な風味とクリーミーな食感。通常はパンと一緒に提供されます。

クリーミーな自家製ヨーグルトに甘いマロンクリームとカリカリのメレンゲを添えました。甘さと様々な食感を組み合わせた爽やかなデザートです。

バニラミルクでゆっくり煮込んだ丸米をクリーミーにし、ドゥルセ・デ・レチェをかけたもの。非常に甘く、甘くてコンフォートなデザートです。

ダークチョコレートとメレンゲで作られた、軽くて空気のようなムース。カカオの濃厚な風味と、口の中で溶けるような泡のような食感。

オーブンで焼き上げられたサブレ生地を砕いてかけた焼きリンゴ。濃厚なクリームを添えて提供。温かいリンゴの柔らかさと、カリカリのビスケットの対比。

チョコレートチップ入りのアメリカンクッキー。中心はしっとり、縁はカリカリに焼き上げています。軽いホイップクリームを添えて提供。

ウォッカショットをかけたライムソルベ。非常に爽やかで酸味があり、アルコール入りの消化促進デザートです。

自家製アイスクリームまたはフルーツソルベ。滑らかな舌触りと本格的な風味。軽い甘味に最適です。

自家製マイクロフィルタープレーンウォーター。爽やかでニュートラル、カラフェで提供されます。

自家製マイクロフィルター炭酸水。きめ細かく爽やかな泡立ちで、カラフェで提供されます。

定番の甘い炭酸飲料。よく冷やして提供されます。

定番のフルーツジュース。自然な甘さとフルーティーな味わい。

自家製のアイスティー。レモンやピーチ風味が付いていることが多い。ソーダよりも甘さ控えめで喉の渇きを癒します。

自家製レモンジュース、水、砂糖ベースの冷たい飲み物。酸味があり、非常に爽やかです。

自家製ジンジャービール。ノンアルコールで、ピリッとしたスパイシーな風味にレモンのニュアンスがあります。

フルーツシロップをプレーンまたは炭酸水で割ったもの。子供や甘いものが好きな人向けの定番の甘い飲み物。

生ビールの定番ラガービール。黄金色で、軽い飲み口と爽やかな後味にわずかな苦味があります。

生ビールのインディア・ペール・エール。ホップが多く、柑橘系やトロピカルフルーツのニュアンスと苦味が強い。

発酵させたリンゴベースのアルコール入りスパークリングドリンク。フルーティーで甘く、酸味のある味わい。よく冷やして飲みます。

ワイン（赤または白）をフルーツとスパイスで漬け込んだカクテル。お祝いの席にふさわしい、フルーティーで甘い飲み物。

地中海地方産の、太陽を浴びたドライな白ワイン。柑橘系と白い花の香りがします。冷やして飲みます。

シャルドネ品種の白ワイン。一般的に丸みがあり、バターのような風味で、白い果実の香りがします。

南フランス産のドライでフルーティーなロゼワイン。爽やかで、夏やアペリティフに最適です。

ピノ・ノワール品種の軽い赤ワイン。赤い果実（チェリー、ラズベリー）の香りと控えめなタンニン。

地中海地方の赤ワイン。太陽をたっぷり浴び、スパイスと黒い果実のニュアンスがあります。

ラム、ライム、サトウキビ糖、フレッシュミント、炭酸水ベースのキューバカクテル。非常に爽やかで人気があります。

イタリアの苦味と泡立ちのある定番アペリティフ（プロセッコ、アペロールやカンパリのようなビター系リキュール、炭酸水）。サンジェルマン版はエルダーフラワーリキュールを使用し、フローラルな香りを加えています。

ジンとトニックウォーターを混ぜた定番カクテル。氷に乗せ、レモンスライスまたはキュウリスライスを添えて提供。ドライでわずかに苦味があります。

カシャッサ（サトウキビのアルコール）とライム、砂糖ベースのブラジルカクテル。パワフルで酸味があります。

テキーラ、オレンジリキュール（コアントロー）、ライムジュースベースのカクテル。グラスの縁に塩をつけて提供されることが多い。酸味とアルコールの強さのバランスが良い。

食欲をそそる、レストラン特製のシグネチャーカクテル。レシピはサーバーにお尋ねください。

南フランス特有のアニスリキュール。大量の冷たい水で割って飲みます。リコリスとアニスの風味。

パスティスのバリエーション：モレスクはアーモンドシロップ（オルジェ）、ペロケはミントシロップを使用。プレーンなパスティスより甘口。

カンパリ、赤ベルモット、炭酸水で作られたイタリアの定番カクテル。苦味があり、軽やかで食前酒にぴったり。

白または赤ワインにカシス（またはブラックベリー/ピーチ）クリームを混ぜたもの。ブルゴーニュ地方の伝統的なアペリティフで、甘くフルーティー。

キールのバリエーションで、通常の白ワインの代わりにスパークリングワインを使用。よりお祝いムードで泡立ちが良い。

伝統的な製法（シャンパンなど）で作られたフランスのスパークリングワイン。ドライで、きめ細かくエレガントな泡立ち。

穀物を原料とした蒸留酒。ストレートまたは氷で提供。ウッディで複雑な味わい。

イタリアのベルモット（香味ワイン）。赤（甘口、ハーブ系）または白（ドライ）があります。冷やしてオリーブまたはレモンと一緒に飲みます。

鮮やかな赤いイタリアのアペリティフで、オレンジピールの苦味と風味が特徴。炭酸水やオレンジジュースと一緒に飲むことが多い。

クラシックなエスプレッソ。少量で濃いブラックコーヒー。

熱湯で薄めたエスプレッソ。よりマイルドな味わいで、量が多い飲み物です。

非常に少量の温かいミルクまたはミルクフォームを加えたエスプレッソ。色はヘーゼルナッツに似ています。

エスプレッソにたっぷりのミルクフォームを乗せたもの。甘くクリーミー。

大きなカフェ・オ・レ。カプチーノよりもミルクが多く、大きなカップで提供されます。

エスプレッソ2ショットをカップで提供。強烈なカフェインブーストに。

茶葉（紅茶、緑茶、ハーブティー）のインフュージョン。熱湯と一緒に提供されます。