Boucherie Cacher Chez Victor Berbeche

ロティサリーチキン、カリカリのクルトン、新鮮なトマトを使った定番のコンポジションサラダ。クリーミーなドレッシングで味付け。軽くて爽やかな一品です。

スモークサーモンの塩味とクリーミーなアボカドを組み合わせた北欧風サラダ。ツナのムースとタラマ（魚卵）を添えて。海の風味豊かな一皿です。

スモーク鴨と鶏レバーを使った、南西フランス風の贅沢なサラダ。とろりとしたポーチドエッグをトッピング。濃厚で風味豊かです。

バーベキューソースでマリネしてグリルした鶏の手羽先。甘塩っぱい、わずかにスモーキーな風味。手で食べるのがおすすめです。

冷たい肉とシャルキュトリーの盛り合わせ。アペリティフに最適です。通常パンを添えて提供されます。

潰したアボカドまたはスライスしたアボカドを乗せたトースト、おそらく自家製肉またはシャルキュトリーを添えて。クリーミーでカリカリです。

パストラミ（スパイシー＆スモークビーフ）とシェフの気まぐれな他の具材を詰めたカリカリのロール。揚げたてで風味豊かな前菜です。

マリネした生の牛肉の薄切り。軽いドレッシングで新鮮に提供されます。柔らかく口の中でとろけます。

グリルしたスパイシーな牛またはラムソーセージ。ピリッとした風味とジューシーな食感。グリルの定番です。

スパイシーなひき肉のミートボール、しばしばグリルされます。ハーブとオリエンタルスパイスの香り。柔らかく風味豊かです。

ポワレまたはテリーヌにした鶏レバー。独特の濃厚で鉄分豊富な風味。とろけるような食感です。

ローストした牛骨を、その濃厚で脂っこい髄と共に提供します。トーストしたパンに塩を添えて食べるのがおすすめです。非常に贅沢な一品です。

半熟鴨フォアグラのテリーヌに甘いイチジクのコンポートを添えて。定番の甘塩っぱい組み合わせ。クリーミーな食感と洗練された味わいです。

市場の食材に応じたシェフの日替わりおすすめ。詳細はスタッフにお尋ねください。

小麦のセモリナ粉をベースにした伝統的な料理で、煮込み野菜と肉と共に提供されます。ボリュームがあり、スパイスの香りが豊かです。

ジューシーなパテに目玉焼きとスモークパストラミを乗せた、当店自慢のバーガー。非常に贅沢でタンパク質豊富です。

チーズ（パルヴェ）を乗せたクラシックなビーフバーガー。肉と乳製品を混ぜずに食事制限を守るのに理想的です。

非常に大きな300gのパテを使った巨大バーガー。目玉焼きとパストラミをトッピング。大食漢向けです。

牛肉とフォアグラのポワレを組み合わせた贅沢なバーガー。豊かな風味ととろけるような食感です。

パン粉をつけたカリカリのチキンフィレバーガー。牛肉よりヘルシーですが、同様に美味しい選択肢です。

パストラミ（スモーク＆スパイシービーフ）のスライスをたっぷり挟んだホットサンド。通常、パンにマスタードを添えて提供されます。

シンプルにグリルした鶏フィレ肉。柔らかくヘルシー。健康的でタンパク質豊富な選択肢です。

骨抜きしてグリルした鶏もも肉。鶏むね肉よりもジューシーで風味豊かです。

パン粉をつけて揚げた鶏肉のカツレツ。外はカリカリ、中は柔らかい。人気のコンフォートフードです。

ローストした鴨の胸肉、ロゼ色に調理。風味豊かな赤身肉に美味しい脂身の層があります。

ロティサリーで調理した鶏の半身。皮は黄金色で肉はジューシー。ロティサリーの定番です。

ゆっくりと調理され、キャラメルソースをかけた仔牛のリブ。肉は柔らかく骨からほぐれます。

仔牛のリブを含む厳選部位。丸ごとローストまたは厚切り。非常に柔らかく洗練された白身肉です。

生の牛ひき肉を（ケッパー、玉ねぎ、ソースで）味付けしたもの。新鮮に提供されます。生肉愛好家向け。

風味で知られる霜降りの牛肉。お好みの焼き加減でグリルします。ジューシーで柔らかいです。

非常に柔らかい牛フィレ肉に、ハーブの乳化ソース（ベアルネーズ）を添えて。フランス料理の定番です。

粗挽き黒胡椒のクリーミーソースをかけた厚切り牛フィレ肉。ピリッとして風味豊かです。

フォアグラのポワレを乗せた牛フィレ肉。豊かでとろけるような贅沢な一品です。

肉屋が厳選した本日のお肉。柔らかさと風味のために選ばれた高品質な部位です。

グリルした小さなラムチョップ。特徴的な風味を持つ柔らかい肉。しばしば手で食べられます。

骨付きの厚切り仔牛。繊細で柔らかい白身肉。グリルまたはポワレ。

ポワレにした仔牛のレバー。非常に柔らかい食感とマイルドな風味。しばしば酢や玉ねぎと共に提供されます。

牛肉、スパイシーソーセージ、ミートボール、チキンなど、数種類のグリル肉をたっぷり盛り合わせたミックスプレート。すべてを試したい方のために。

シェア用に大きな牛肉の塊。風味を増すために骨付きで調理。赤身肉愛好家に最適です。

フライドポテトを添えた、子供向けの小さなバーガー。シンプルで子供たちに人気です。

ひき肉入りのトマトソースをかけたパスタ。子供向けのボリュームのある食べやすい一品です。

パン粉をつけた鶏肉のフライとフライドポテト。カリカリで楽しい一品です。

店内でカットして揚げたジャガイモ。カリカリで黄金色です。

ソースやチーズ、その他の贅沢な具材をトッピングしたフライドポテト。クラシックなフライドポテトの贅沢版です。

トマトソースをかけたシンプルなパスタ。定番の付け合わせです。

クリーミーで滑らかな潰したジャガイモ。自家製です。

新鮮なレタスの葉に軽いドレッシング。食事にフレッシュさを加えるのに最適です。

マッシュルームと共にソテーした緑黄色野菜。健康的で風味豊かな付け合わせです。