BOSCO® - officine del TARTUFO

有機ひよこ豆で作ったクリーミーなベルーテに、栗とドライフィグの甘みを加えました。温かく包み込むような、心地よい前菜に最適な一皿。

厳選された高品質な地元の生ハムとチーズをシェアできる盛り合わせ。その土地の特産品を味わうのに最適です。2名様用。

「アブルッツォの洋梨」トマトを使用したパッパ・アル・ポモドーロの再解釈、ストラッチャテッラチーズクリームとピスタチオの粒添え。甘味、酸味、クリーミーさのミックス。

アヴェッツァーノ産ローストポテト、外はカリカリ、中は柔らか。シンプルで風味豊かな付け合わせで、高級トリュフの追加も可能です。

自家製パンのクロストーニに、ポテトクリーム、低温調理（64℃）した卵、トリュフを添えました。とろりとした黄身が特徴の、豊かで贅沢な一口です。

自家製パンのクロストーニに、100%純粋なトリュフクリームと高品質なオリーブオイルを添えました。トリュフ愛好家にとって強烈な体験となるでしょう。

フライパンでソテーしたサボイキャベツとジュニパーで燻製したリコッタを乗せたクロストーニに、甘い唐辛子のピスティルを添えました。素朴でスモーキーな風味のバランス。

自家製パンのクロストーニに、フレッシュな牛乳製ストラッチャテッラと黒トリュフを添えました。チーズのクリーミーさがトリュフの土のような香りと完璧に調和します。

ソリーナ小麦粉のグルメバーガー、ハーブマリネした牛肉のタルタル、リコッタクリーム、トリュフ添え。生肉と山の風味を組み合わせた洗練されたサンドイッチ。

アペニン山脈の羊肉と山の野草を使ったケバブの再解釈。アブルッツォの牧畜の伝統に典型的な、力強く野性的な風味。

低温調理した鴨のカルパッチョ、スモークソルト、四川山椒、トリュフ添え。洗練された、柔らかく香りの良い一皿。

豆類、野菜、アーモンドをベースにしたベジタリアンバーガー、トリュフマヨネーズ添え。肉がなくても美味しく満足感のあるオプション。

猪肉のラグーとトリュフのニョケッティ。森の風味を称える、力強く風味豊かなプリモピアット。

アブルッツォ産洋梨トマト、カリカリのグアンチャーレ、ペコリーノチーズで和えたメッツィ・リガトーニ。ラツィオ州とアブルッツォ州の料理のクラシックで、豊かで風味豊かな一品。

バターとパルミジャーノで和えた卵入りタリオリーニ、トリュフのスライス添え。トリュフの香りでシンプルながらも贅沢な一皿。

新鮮なパンにエキストラバージンオリーブオイルを添えて。シンプルで伝統的、食事のお供に最適です。