Bo Bun Marais

豚ひき肉、ビーフン、野菜を詰めたベトナム風揚げ春巻き。米粉の皮がカリカリで黄金色に揚がります。通常、レタス、ミント、ヌックマムソースを添えて提供されます。

エビの詰め物をしたクリスピーなラビオリ。生地は黄金色でカリカリになるまで揚げられています。前菜に最適です。

丸ごとまたはフリッターにしたエビをカリカリになるまで揚げたもの。風味豊かでほんのり塩味。甘酢ソースまたはスパイシーソースでどうぞ。

鶏ひき肉と細かく刻んだ野菜の詰め物をした、インペリアルロールのバリエーション。カリカリで黄金色に揚がります。レタスとハーブで包んで食べます。

刻んだ野菜（人参、キャベツ）、キノコ、ビーフンを詰めた、肉なしの揚げラビオリ。ベジタリアン向けのクリスピーで軽いオプション。

エビの詰め物をしたインペリアルロール。揚げたてのカリカリした食感と柔らかい詰め物のコントラスト。ヌックマムソースを添えて。

蒸した薄い米粉のクレープで、ひき肉と黒キクラゲを詰めたもの。柔らかく、もちもちとした食感。ベトナム風ハム、揚げ玉ねぎ、ヌックマムソースを添えて提供されます。

エビの切り身を詰めた、半透明の生地の蒸しラビオリ。繊細でジューシー。飲茶の定番で、熱々をどうぞ。

エビの詰め物をした蒸しラビオリ。柔らかい食感とマイルドな海の風味。醤油またはチリソースで提供されます。

豚ひき肉と時々キノコを味付けした詰め物をした蒸しラビオリ（Siu Mai）。薄い黄色い生地で包まれています。ジューシーで風味豊か。

千切りにした青パパイヤ、エビ、豚肉を使ったフレッシュサラダ。甘酸っぱくピリ辛のドレッシングで味付け。シャキシャキした食感と鮮やかな風味。ピーナッツとハーブを散らして。

ライムでマリネしたエビと、生野菜、ハーブを混ぜた爽やかなサラダ。酸味があり軽い味わい。前菜に最適です。

ライムジュースとスパイスでマリネした生牛肉のスライス。コリアンダーとミントで風味豊かで柔らかい。フレッシュな一品。

豚ひき肉と黒キクラゲを詰めた、薄い米粉のクレープ。柔らかく、もちもちとした食感。ベトナム風ハム、揚げ玉ねぎ、ヌックマムソースを添えて提供されます。

炒めまたはマリネした牛肉のスライス、ビーフン、シャキシャキした野菜が入ったフレッシュロール。軽くてヘルシー。風味を高めるソースを添えて。

豚肉のスライス、米粉ビーフン、シャキシャキした野菜が入ったフレッシュロール。ヘルシーで香りの良い前菜。

細切りにした鶏むね肉を詰めた、生春巻きのバリエーション。柔らかい米粉の皮で包まれています。フレッシュで繊細。

エビが米粉の皮越しに見える、フレッシュな夏巻き。ビーフンとミントが入っています。非常に人気があり爽やかです。

新鮮な野菜、ビーフン、時々豆腐のみを詰めた米粉のロール。軽くてヘルシー。肉なしの前菜に最適です。

ベトナムの国民食フォーのフルバージョン。アニスとシナモンの香りがする濃厚な牛肉スープで、平たい米麺と数種類の牛肉（ミートボール、生スライス、調理済みスライス）が添えられています。新鮮なもやしとハーブで味を調えてください。

生牛肉のスライスと弾力のある牛肉団子が入ったフォー。熱々のスープで生牛肉が調理され、柔らかい食感としっかりした食感が楽しめます。

生牛肉のスライスのみを直前に加えたフォーのクラシックバージョン。肉は柔らかくロゼ色のままです。クリアで香りの良いスープ。

牛肉（バラ肉または肩ロース）をじっくり煮込んだフォー。肉はとろけるように柔らかく、よく火が通っています。よく火を通した肉がお好みの方に最適です。

ベトナム風牛肉団子（Bo Vien）を添えた麺スープ。団子は特徴的なしっかりとした弾力のある食感です。

カンボジア風の麺スープ（Hu Tieu）。通常は豚肉ベースのクリアなスープで、シーフード、ひき肉、内臓がトッピングされています。濃厚でうま味のある風味。

野菜スープと米麺の軽いスープ。豆腐と数種類の野菜がトッピングされています。肉なしで満足感のあるオプション。

スープにスパイシーなサテソース（唐辛子とピーナッツ）を加えたフォーのバリエーション。濃厚でクリーミーでピリ辛。辛いものがお好きな方向け。

栄養満点のボ・コー風スープ。スパイスと人参の牛肉の煮込みを米麺と共に提供。スープはより濃厚で非常に香りが良いです。冬にぴったりの温まる料理。

エビ入りラビオリ（ワンタン）を添えた麺スープ。スープはクリアで風味豊か。ラビオリはジューシーな詰め物で柔らかいです。

赤く焼き上げた豚肉（Char Siu）のスライスを添えた麺スープ。豚肉は柔らかくグリルされており、塩味のスープとのコントラストが楽しめます。

フォー・ガー。軽いチキンスープとほぐした鶏肉の塊が入った米麺スープ。牛肉バージョンよりもマイルドで軽いです。

温かい米麺の上に、玉ねぎと炒めた牛肉、生野菜、ハーブ、ピーナッツ、刻んだネムを乗せた大きなボウル。ヌックマムソースをかけて。バランスの取れた一品。

グリルまたはソテーした豚肉のボブン。ビーフン、サラダ、キュウリ、クリスピーなネムを添えて。

鶏肉のソテーまたはグリルを添えた米麺サラダ。ハーブと甘酢ソースでフレッシュで美味しい。

エビのソテーまたはグリルを添えたボブン。軽くて香りの良いシーフードバリエーションで、常にネム（揚げ春巻き）を添えて提供されます。

豆腐とベジタリアンネムを添えた、肉なしのボブン。新鮮なハーブとソースにより、野菜と風味が豊富です。

スパイシーで濃厚なサテソースで炒めた牛肉のボブン。伝統的な料理にピリ辛でクリーミーなタッチを加えます。

甘辛い焼き豚のスライスを添えたボブン。ローストされた肉は冷たいビーフンとヌックマムソースと完璧に調和します。

調理済みの魚とベジタリアンネムを使ったオリジナルバリエーション。肉料理の軽い代替品。

グリルした鶏肉またはマリネしてグリルした鶏肉の塊を添えたご飯。皮はカリカリで肉は柔らかい。

レモングラスでマリネしてグリルした豚のあばら肉（Com Suon）を添えたご飯。風味豊かで香りが良い。

ご飯、グリルポークリブ、焼き豚、卵または目玉焼きのようなパテのコンビネーション。豊かで多様な組み合わせ。

広東風ローストポークのスライスを添えた白米。皮は赤く、甘辛い味。

季節の野菜（キャベツ、人参、ブロッコリーなど）を中華鍋で炒めたものを添えたご飯。シンプルでヘルシー。

マリネして中華鍋で炒めた角切り肉をトマトご飯と共に提供。「ロクラック風」（通常は牛肉）とありますが、（鶏肉）とあるので鶏肉のバリエーションと思われます。

ロクラック風エビ炒めをトマトご飯と共に提供。エビは風味豊かな茶色のソースでコーティングされています。

スパイスでじっくり煮込んだ牛肉の煮込み（Bo Kho）を添えたご飯。ソースは濃厚でとろみがあり、ご飯にかけるのに最適です。

卵、グリーンピース、肉の入った中華鍋で炒めたご飯。中華鍋の香ばしい風味。

エビと角切り焼き豚がたっぷり入った広東風チャーハン。美味しい定番。

エビと少量の唐辛子またはスパイシーソースで炒めたご飯。クラシックなチャーハンの味を際立たせます。

レモングラスでマリネしてグリルした牛肉の串焼き。お好みのサイドディッシュと共に提供。マリネによりフレッシュでレモン風味になります。

柔らかいグリルチキンの串焼き。お好みの主食と共に提供。夜間のみ利用可能。

レモングラス風味の豚肉串焼き。バーベキューでグリル。ご飯またはビーフンと共に提供。夜間のみ利用可能。

平たい米麺（フォー風）をシーフード（エビ、イカなど）と野菜の中華鍋炒め

新鮮なエビと野菜を中華鍋で炒めた米麺。中華鍋の風味（「ウォックヘイ」）がする美味しい料理。

柔らかい鶏肉のスライスを炒めた米麺。クラシックで人気のある料理。

有名な「フォー・サオ」。牛肉のスライスと緑の野菜（しばしばパクチョイ）を炒めた米麺。

細切り豚肉を炒めた米麺。濃厚で栄養価が高い。

甘辛い焼き豚のスライスを添えた米麺。ローストされた肉の独特の風味が特徴です。

数種類の肉（鶏肉、牛肉、豚肉）を組み合わせた炒め麺。大食漢向け。

スパイシーで風味豊かなサテソースで牛肉を炒めた米麺。パンチの効いた一品。

シャキシャキした数種類の野菜を炒めた米麺。美味しいベジタリアンオプション。

レモンティー、アイスまたはホットでお好みに合わせて提供。爽やかまたは温まります。

ジンジャーティー、ピリ辛で甘く、ホットまたはコールドで提供。

ベトナムコーヒー。濃いコーヒーに練乳を加えて混ぜ、氷の上で提供。濃厚で甘く、カフェイン入り。

大豆ベースの甘くて植物性の飲み物。しばしば冷やして提供されます。

ココナッツジュースまたはココナッツウォーター。時々ココナッツの果肉が入っています。非常に爽やかです。

甘い小豆とクリーミーなココナッツミルクで作られたデザートドリンク（チェー）。ユニークな食感。

有名な「三色チェー」（Ché Ba Mau）。豆、ゼリー、ココナッツミルクの層になった液体デザート。

ミネラルウォーター（エビアンまたはサンペレグリノ）

軽くて爽やかな中国のペールラガー。アジア料理によく合います。

タイのプレミアムラガー。モルトの風味とほのかなホップの香り。

ベトナムで人気のラガービール。軽くて爽やか。

定番のソーダとエキゾチックなフルーツジュースのセレクション。

標準的なブラックコーヒーまたはホットティー。

ハウスワインの赤ワイン。グラスまたはカラフェで提供。

スパイシーな料理によく合う、フレッシュなロゼワイン。

辛口またはフルーティーな白ワイン。