BISTROT 4.5

クラシックなブルスケッタの再解釈。トーストしたパンに、新鮮なトマト、エクストラバージンオリーブオイル、ニンニク、バジルを添えて。カリカリとした風味豊かな始まり。

新鮮なイワシのマリネ。通常は酢またはレモン汁にオイルとパセリで味付け。酸味と繊細さが特徴の軽い一品。

伝統的な紙の包みに入った、パン粉をまぶして揚げたイワシ。外はカリカリ、中は柔らかく、熱々で食べるのに最適。

風味豊かなパン粉をまぶしてオーブンで焼いたムール貝と、フライパンでソテーしたイカ。貝類と海の幸の美味しい組み合わせ。

クリーミーでふわふわの鱈のムースに、ブロッコリー、ポルポの断片、パンのクルトンを添えて。食感の異なる洗練された前菜。

ホタテを塩バターでソテーし、甘みを引き出し、シチリア産のカリカリパンを添えて。甘味と塩味の調和。

茹でた貝類と甲殻類の盛り合わせ。オイル、レモン、パセリで味付け。魚介の鮮度を引き立てる定番の冷製前菜。

新鮮な牡蠣を生で提供。そのまま、またはレモンを数滴垂らしてお召し上がりください。濃厚な海の風味と肉厚な食感。

タルタル、カルパッチョ、エビ、甘エビなどを含む生魚の盛り合わせ。新鮮な魚好きにはたまらない一品。

フライパンまたはココットで調理した卵。柔らかいアスパラガスとトリュフのスライスを添えて。濃厚で香りの良い一品。ソースをパンにつけて食べるのに最適。

厳選されたハムとチーズの盛り合わせ。パンやフォカッチャと共にシェアするのに最適。

サンダニエーレ産プロシュート・クルードと新鮮なカンパーニャ産ブッファラモッツァレラ。甘い生ハムとミルキーなチーズのクラシックなイタリアの組み合わせ。

自家製フォカッチャ。中は柔らかく、外はカリカリ。オイルと塩で味付け。食事の付け合わせに最適。

ナポリ料理の定番。イカ、ミニトマト、パセリのソースで和えた輪切りのショートパスタ。

アサリ、ニンニク、オイル、唐辛子で和えたスパゲッティ。イタリアのシーフード料理の不朽の名作。

太麺に、マグロとサーモンをベースにした魚介ソース、アスパラガスを添えて。濃厚でバランスの取れた味わい。

卵麺に、ボッタルガ・ディ・ムッジネス（乾燥魚卵）のすりおろしを添えて。非常に濃厚で塩味のある味わい。

新鮮なエビと繊細なズッキーニの花で和えたタリアテッレ。甘く洗練された味わいのエレガントな一品。

小さなポテトニョッキにアサリを添え、トリュフの香りを加えています。海の幸と大地の恵みの特別な組み合わせ。

シーフード（ムール貝、アサリ、エビ）をたっぷり使った、フェレットで打ったフレッシュパスタ。風味豊かでボリューム満点。

豆とシーフードを組み合わせたクリーミーで素朴な一品。ひよこ豆を柔らかく煮込み、パスタとイカと共に提供。

ムール貝やアサリなどのシーフードを加えた、クラシックなパスタ・エ・ファジョーリのバリエーション。非常に風味豊かで栄養価が高い。

新鮮で素早いミニトマトとバジルのソースで和えたパッケリ、ブッファラモッツァレラでクリーミーに仕上げました。シンプルながらも風味豊か。

砕いたアーモンド、オイル、チーズをベースにしたクリーミーなペストで和えたパスタ。南イタリアらしい繊細で包み込むような味わい。

リグーリア地方特産の短いねじれたパスタ。バジルペスト、角切りポテト、インゲン豆で和えた、伝統的なジェノベーゼのレシピ。

ローマ料理の定番をいくつかご紹介。カルボナーラ（卵、グアンチャーレ）、アマトリチャーナ（トマト、グアンチャーレ）、カチョ・エ・ペペ（ペコリーノ、コショウ）、グリッチャ（グアンチャーレ、ペコリーノ）からお選びください。

サフランで黄色くなったタリアテッリーニに、パルマ産プロシュートを添えて。サフランの香りとプロシュートの塩味のコントラストが美しい一品。

トマトを使わない牛ひき肉のラグーで和えたパスタに、黒トリュフのスライスを添えて。濃厚で土のような風味。

グリルまたはソテーしたサーモンフィレを、ヨーグルトとキュウリのフレッシュなツァツィキソースに乗せて。濃厚な味わいをソースの酸味でバランス良く仕上げました。

強火でグリルした大エビ。オイルとレモンでシンプルに味付け。甘くしっかりとした身に、かすかなスモーキーな香り。

ローストしてカリカリにしたポルポを、潰したポテトのマッシュに乗せて。地中海料理の定番の組み合わせ。

レストラン特製のミックスグリルまたは調理済み魚料理。その日の仕入れ状況に応じて調理された、様々な種類の魚介類が含まれます。

新鮮なマグロにパン粉をまけて揚げたもの。シチリアの伝統的な調理法で、オレガノやニンニクなどのハーブで風味付け。風味豊かでボリューム満点。

サルモリグリオソース（オイル、レモン、ニンニク、オレガノをベースにしたシチリア風ソース）で味付けしたグリルメカジキの切り身。

その日の新鮮な魚を、オーブン焼き、グリル、またはアクアパッツァで調理。価格は100gあたり。

トマトとハーブの軽い煮込み（アクアパッツァ風）で調理したガレナに、他のシーフードを加えています。100gあたりの価格。

グリルしたビーフパテを、付け合わせと共に提供。シンプルで美味しい。

柔らかい牛フィレ肉に、香りの良いポルチーニ茸を添えて。高級感のある風味豊かなメインディッシュ。

伝統的なレシピに従って、トマト、野菜、ハーブで煮込んだチキン。柔らかい肉と風味豊かなソース。

グリルした牛肉（リブロース）の切り身に、熱い肉の上で溶けるハーブ風味のバターを添えて。

苦味のある葉物野菜。ニンニクと唐辛子でソテーするか、茹でてレモンで味付け。

皮ごとオーブンで焼いた小さなジャガイモ。通常はローズマリーで味付け。外はカリカリ、中は柔らかい。

ニンニクとオイルでソテーしたブロッコリー。風味豊かで軽い緑の付け合わせ。

季節の野菜（ズッキーニ、ナス、ピーマン）のグリル。軽くてスモーキーな風味。

ナポリ料理の定番、甘酸っぱい味付け。レーズンと松の実でソテーしたスカローラ。

ニンニク、パセリ、ミントでじっくり煮込んだ丸ごとアーティチョーク。柔らかく非常に香りが良い。

ミネラル風味の細い野菜。茹でて柑橘類の果汁（レモンまたはオレンジ）で味付け。フレッシュでデトックス効果あり。

コーヒーに浸したサヴォイアルディ、マスカルポーネクリーム、苦いココアパウダーを重ねた、イタリアで有名な層状デザート。

バニラ風味のカスタードクリームをオーブンで焼き、キャラメリゼした砂糖のカリカリの層で覆ったもの。

サクサクのパイ生地とカスタードクリームまたはシャンティクリームを交互に重ねたデザート。

サクサクのパイ生地と、リンゴ、レーズン、松の実、シナモンを詰めたデザート。

フランス風逆さタルトタタン。調理前にリンゴをバターと砂糖でキャラメリゼします。

クリームまたはカスタードを詰めたシュー生地。通常はチョコレートグレーズがかかっているか、エスプレッソと共に提供。

シェフが作る、その日の小さなデザート。

季節の新鮮なフルーツをカットして提供。そのままお召し上がりください。

パイナップルとパッションフルーツ、甘いシャンティクリームを使った、新鮮でエキゾチックなデザート。