Bistro Indochine

揚げたてのカリカリベトナム風パテ。ひき肉と野菜が詰まっています。温かい状態でレタスとミントで包んで食べる。

ライスペーパーで巻いた生春巻き。エビ、豚肉、ハーブ、ビーフン入り。フレッシュで柔らかい食感で、ディップソース添え。

ベトナムの国民的スープで、濃厚で風味豊かなビーフブロスを使用。平たい米粉麺と薄切りの牛肉を添えて提供されます。フレッシュハーブとライムで味を調えてください。

温かい米粉麺のサラダに、炒めた牛肉とカットしたネムをトッピング。フレッシュ野菜とピーナッツ添え。温かいもの、冷たいもの、柔らかいもの、カリカリしたものなど、様々な食感が楽しめます。

ベトナム南部伝統の甘酸っぱいスープ。特徴的な酸味はタマリンドから来ています。エビと芳香なハーブ入り。

ライムジュースでマリネした生の牛肉。肉が軽く「調理」されます。フレッシュハーブとカリカリのエシャロット添え。フレッシュで酸味のある一品。

千切りにした青パパイヤを使った、シャキシャキとした爽やかなサラダ。ベトナム風ドレッシングで味付けし、エビと豚肉をトッピング。食感はパリパリで、味はバランスが良い。

蒸した小さな米粉ガレットをココット皿で提供。豚肉、エビ、クリーミーなソースをトッピング。柔らかく滑らかな食感。

ウズラのモモ肉を揚げ、塩コショウとニンニクで味付け。皮はパリパリ、肉は柔らかい。バターの風味豊かで美味しい。

卵、グリーンピース、ハムまたは豚肉の角切りが入った、中華鍋で炒めたご飯。アジア料理の定番で、美味しくてボリューム満点。

鶏肉をレモングラスとチリで炒め、ココナッツミルクで煮込んだもの。スパイシーで風味豊かな料理で、ご飯と一緒に提供されます。ソースは濃厚で香りが良い。

キャラメルソースで長時間煮込んだ豚肉。ソースを吸ったゆで卵添え。肉は非常に柔らかく、ソースは甘塩っぱい。

新鮮なレモングラスとチリを効かせた大エビ。風味を増すためにフランベし、ココナッツミルクでまろやかに。ご飯と一緒に提供されます。

新鮮な生姜で炒めた鶏肉をキャセロールで提供。生姜のピリッとした温かい風味は、ココナッツの甘さでバランスが取れています。

「ラロット」の葉で巻いてグリルした牛肉の串焼き。独特のスモーキーな香りがします。米粉麺添え。ソースにつけて食べる。

鴨のローストスライスをソース添えで提供。サテソースはスパイシーでピーナッツベース、タマリンドソースは酸味があります。野菜とご飯添え。

黄色い（ターメリックで色付けした）カリカリクレープに、豚肉、エビ、もやしを詰めて。切り分けてレタスとハーブで包んで食べます。

カリカリに揚げた麺の巣に、野菜と肉またはシーフードのソースをかけたもの。熱いソースで麺が少し柔らかくなります。カリカリとした食感と柔らかい食感の面白い組み合わせ。

グリルした豚ひき肉の串焼き。テーブルで自分で生春巻きを作るための材料一式を添えて提供。

市場の食材とシェフのインスピレーションによって変わる、シェフおすすめの特別な一品。詳細はスタッフにお尋ねください。

青パパイヤサラダのベジタリアンバージョン。肉の代わりに豆腐を使用。フレッシュでシャキシャキしており、芳香なハーブで味付け。

豆腐を使ったベジタリアン風タマリンドスープ。クリアなブロスで、酸味と甘みが調和し、ハーブとスパイスが効いています。

季節の野菜と豆腐を中華鍋でさっと炒めたもの。野菜のシャキシャキ感を保った、ヘルシーで軽い一品。

ターメリック風味のカリカリ米粉クレープに、豆腐と野菜を詰めて。レタスで包んで手で食べる。

カリカリに揚げた麺に、野菜と豆腐のソース炒めをたっぷり添えて。カリカリとした食感ととろけるような食感の楽しいコントラスト。

幅広の米粉麺を中華鍋で豆腐と野菜と一緒に炒めたもの。パッタイやチョウファンに似ており、わずかにスモーキーな風味。

伝統的な温かいデザートで、甘いココナッツミルクで煮込んだバナナ。タピオカパールが入っており、もちもちした食感。

詰め物をしたもち米団子を温かいココナッツミルクで提供。対照的な爽やかなジンジャーアイス添え。

ベトナム風スポンジケーキ。特徴的なハニカム構造で、パンダンとココナッツミルクの香りがします。温かい状態でアイスクリーム添え。

とろりとしたチョコレートケーキ。パンダンの泡とココナッツアイスでアジア風にアレンジ。

熱々サクサクのバナナを薄い生地で包み、濃厚なキャラメルソースとアイスクリームを添えて。温かいものと冷たいもの、カリカリしたものととろけるものの食感の組み合わせ。

冷たいマンゴーデザートスープ。軽くてフルーティーで、香り高いソルベ添え。

グリルしたパイナップルスライスをキャラメリゼ。ラム酒とスパイスの香りが豊かで、クリーミーなアイスクリーム添え。

自家製アイスクリームまたはソルベのセレクション。食後にさっぱりと。