BISTRO GRIFFES

挽肉とドライフルーツをパイ生地またはパート・ブリゼで焼いた、伝統的なパテ・アン・クルート。冷製で提供され、生地と詰め物の食感のコントラストが楽しめます。

ゆで卵に伝統的なマスタードを混ぜた自家製マヨネーズをかけたビストロの定番。シンプルでクリーミー、そして風味豊かです。

粗挽きの豚肉を味付けした、素朴なシャルキュトリー。スライスして冷製で提供され、通常はパンとピクルスを添えます。

外はカリカリ、中はとろとろのクリーミーなチーズを衣揚げにしたもの。新鮮なほうれん草のベビーリーフを敷いて温かい状態で提供されます。

ローストした牛骨髄。温かく溶けた髄を、トーストした田舎風パンに塗って食べます。しばしば塩を振って。

細かくナイフで切り、味付けした生の牛肉。肉の質を際立たせた、フレッシュでタンパク質な前菜です。

長繊維の牛肉で、風味豊かでジューシーな食感が特徴です。フライドポテトと共にグリルまたはフライパンで提供されます。

リブから取れる、霜降りの柔らかい牛肉。脂身が多く風味が豊かで、フライドポテトと共にグリルして提供されます。

フォアグラとマッシュルームのデュクセルで包み、パイ生地で焼いた牛フィレ肉。クリームポテトグラタンを添えて。

キャベツと燻製ソーシス・モルトーを煮込んだ、伝統的で心温まる煮込み料理。ソーセージのスモーキーな風味が野菜に移ります。

フライパンで焼いた子牛のレバーのスライス。独特の風味があり、カリカリのフライドポテトを添えてシンプルに提供されます。

ブイヨンときのこでゆっくりと煮込んだクリーミーなリゾット。うま味とクリーミーな食感が豊かなベジタリアン料理です。

アイスクリームまたはクリームを詰めたシュー生地に、温かいチョコレートソースをかけ、ホイップクリームを添えたもの。定番の贅沢なデザートです。

クリーミーなバニラカスタードの上に、カリカリのキャラメルシュガーの薄い層がかかっています。スプーンでキャラメルの層を割って食べます。

卵と牛乳の混合液に浸し、バターで焼いたブリオッシュのスライス。温かいホイップクリームとキャラメルソースを添えて提供されます。