北平上園樓(山西餐廳)

定番の北方料理を複数組み合わせた宴席セットで、大人数での食事に適しています。冷菜の盛り合わせから熱菜、蒸し餃子、デザート、フルーツまで、豊富な品揃えです。

海鮮、肉、名物のアヒル料理を集めた豪華な宴席メニュー。冷菜、功夫熱菜、スープ、デザートが含まれ、フォーマルな集まりに適しています。

ナマコやエビなど、より洗練された食材を使った高級宴席セット。海と山の幸が豊富で、味も豊かで、お祝いの席に最適です。

ステーキ、アナゴ、エビなど高級食材を使った最高級の豪華宴席。各料理は丁寧に調理され、北方料理のエッセンスと豪華さを表現しています。

有名な北京ダックで、皮はカリカリで赤みがかった色に焼かれ、肉はジューシーで柔らかいです。通常は荷葉餅、ネギ、甜麺醤と一緒に食べられ、食感の層が豊かです。

鶏むね肉の細切りをグリーンピースと一緒に炒めたもの。さっぱりとした食感で、鶏肉は滑らか、グリーンピースは甘く、定番の家庭風功夫料理です。

鶏肉の細切りをカリカリのクルミと一緒に炒めたもの。通常は甘辛いソースで味付けされ、クルミのカリカリとした食感と鶏肉の柔らかさが対照的で、香ばしいです。

唐辛子と花椒で味付けした、ピリ辛の鶏肉の細切り料理。食欲をそそるピリ辛味で、鶏肉は柔らかく味が染み込んでいます。

鶏肉の細切りとピーマンを炒めたもの。ピーマンの独特な香りと鶏肉の旨味が合わさり、さっぱりとした美味しい味で、辛くありません。

定番の中華料理で、鶏肉の細切りを乾燥唐辛子とピーナッツと一緒に炒めたもの。塩味と辛味が効いており、花椒の麻辣な香りが食欲をそそり、ご飯によく合います。

甜麺醤で強火で炒めた鶏肉の細切り料理。ソースの香りが濃厚で、甘辛い味付けで、鶏肉は滑らかでジューシーです。

宮保風に調理したカエル（蛙肉）。カエルの肉は鶏肉に似ていますが、より繊細で美味しく、乾燥唐辛子とピーナッツのピリ辛な風味と合います。

外はカリッと、中は柔らかく揚げたカエルの足に、塩コショウで味付け。香ばしくクリスピーな食感で、お酒のおつまみに最適です。

家庭風の甘辛いソースで調理したカエル。ソースは濃厚で味が染み込んでおり、カエルの肉の柔らかさを保っています。

銀芽（豆もやしの頭と尾を取り除いたもの）ともう2種類の食材を千切りにして炒めたもの。シャキシャキとした食感で、さっぱりとした味付けです。

北京の名物料理で、炒めた肉と野菜の上に黄金色の卵焼きを乗せたもので、帽子をかぶったように見えます。通常は荷葉餅と一緒に巻いて食べます。

強火で素早く3種類の海鮮（通常はエビ、イカ、ナマコなど）を炒めたもの。鍋の香りが豊かで、海鮮の甘みと歯ごたえのある食感を保っています。

豚モツのスライスを素早く炒めたもの。豚モツは適切に処理されており、歯ごたえがありながらも柔らかく、酸菜や生姜のスライスと一緒に炒めることで臭みが消え、風味が引き立ちます。

黄ニラと豚モツの細切りを炒めたもの。黄ニラの独特な香りと豚モツの歯ごたえのある食感が相まって、定番の北方炒め物です。

2種類のイカ（またはイカとホタテ）を宮保風に炒めたもの。ピリ辛で歯ごたえがあり、噛み応えがあります。

新鮮なイカのスライスとセロリの茎を炒めたもの。セロリの香りが豊かで、イカは甘くて歯ごたえがあり、さっぱりとした家庭的な海鮮料理です。

イカの輪切りを乾燥唐辛子とピーナッツと一緒に宮保風に炒めたもの。塩味と辛味が効いており、イカはカリカリで、ご飯によく合います。

丸ごとイカに衣をつけて黄金色に揚げたもの。外はカリッと、中は甘くて歯ごたえがあり、通常は塩コショウをつけて食べます。

新鮮なカキに衣をつけて揚げたもの。外はカリッと、中は柔らかく、海の風味豊かで、塩コショウをつけて食べるとさらに美味しいです。

新鮮なカキを豆豉と豆腐と一緒に煮込んだもの。塩味と甘みが調和し、豆豉の香りがカキの旨味を引き立て、ご飯によく合います。

生姜のスライスとカエルを煮込んだクリアスープ。スープは繊細で甘く、生姜のスライスは臭みを消し、胃を温めます。

鱈の切り身と生姜のスライスを煮込んだクリアスープ。魚は繊細で、スープはさっぱりとして甘いです。

和風の味噌スープに魚の切り身を入れたもの。塩味と甘みが調和し、風味が濃厚です。

酸菜と豚モツのスライスを煮込んだスープ。酸菜の酸味と香りが脂っこさを和らげ、モツは柔らかく、スープは食欲をそそります。

冬瓜のスライスとアサリを煮込んだクリアスープ。アサリの旨味がスープに溶け込み、さっぱりとした冬瓜と合わさり、夏に飲むのに適しています。

酸菜とカキを煮込んだスープ。酸味のあるスープがカキの海の風味を引き立て、独特の風味です。

シンプルな家庭風クリアスープに野菜と豆腐を入れたもの。さっぱりとした健康的な味で、濃厚な味付けの料理によく合います。

アマランサスと吻仔魚（小魚の干物）を煮込んだ濃厚スープ。スープはとろみが滑らかで、栄養豊富です。

ザーサイのスライスと豚肉のスライスを煮込んだスープ。ザーサイの塩味と旨味がスープを美味しく、食欲をそそるものにしています。

紫菜と豚肉の細切りを煮込んだクリアスープ。シンプルで美味しく、紫菜特有の海の風味がします。

干しエビと大根を煮込んだスープ。干しエビの旨味と大根の甘みが絶妙に調和しています。

ナマコを主役にしたスープで、通常は山東風の酸味があります。ナマコは柔らかく、スープは濃厚です。

手作りの肉団子スープ。肉団子はしっかりとした歯ごたえがあり、スープは美味しいです。

3種類の肉や食材のスライスが入ったスープで、通常は豚モツ、肉、タケノコのスライスなど。スープはクリアで風味が良く、具材がたっぷり入っています。

定番の洋風コーンスープですが、中華料理店では卵を加えて作られることが多いです。甘くて濃厚で、子供たちに人気があります。

3種類の新鮮な海と山の幸を煮込んだクリアスープ。スープは甘く、具材が豊富で、食感も多様です。

有名な北方スープで、酸っぱくて辛い味付けで、具材がたっぷり入っています。豆腐、キクラゲ、タケノコのスライス、卵などが入っており、とろみがついています。