Bairan

前菜からデザートまで全9品が楽しめるコースです。名物の梅蘭やきそばやフカヒレ料理など、人気メニューがバランスよく組み込まれています。色々な味を少しずつ楽しみたい方におすすめです。

フカヒレの姿煮込みや大海老のチリソースを含む豪華なコースです。海鮮梅蘭やきそばなど、ワンランク上の食材を使用した料理が楽しめます。接待や記念日などの特別な食事に最適です。

ロブスターやアワビ、フカヒレの姿煮込みなど、高級食材をふんだんに使った特選コースです。贅沢な素材の旨味を活かした料理の数々を堪能できます。最上級のおもてなしにおすすめです。

高級食材のフカヒレを丸ごと一枚、濃厚な醤油ベースのソースでじっくり煮込んだ料理です。とろりとした食感と深みのある味わいが特徴です。贅沢な気分を味わいたい時に最適です。

パリパリに焼いたアヒルの皮を、ネギやキュウリと一緒に薄餅（カオヤーピン）で包んで食べる北京の代表的な名菜です。甘味噌（甜麺醤）をつけてお召し上がりください。香ばしい皮の旨味と甘味噌の相性が抜群です。

ほぐした蟹の身とフカヒレを合わせた贅沢な煮込み料理です。とろみのあるスープが素材に絡み合い、濃厚な旨味を楽しめます。ご飯にかけても美味しく召し上がれます。

柔らかく煮込んだアワビに、醤油ベースのソースを絡めた一品です。アワビ特有の弾力と磯の香りが楽しめます。高級感のある味わいで、お酒のお供にも最適です。

サクサクに揚げたおこげに、蟹肉とフカヒレ入りの熱々の餡をかけた料理です。餡をかけた瞬間のジューッという音と香ばしい香りが食欲をそそります。食感の変化をお楽しみください。

海老やイカなどの魚介類たっぷりの餡を揚げたてのおこげにかけた料理です。魚介の旨味が溶け出した餡がおこげに染み込み、絶妙な味わいになります。熱々のうちにお召し上がりください。

肉や野菜など様々な具材が入った五目餡をかけたおこげ料理です。具材の豊かな風味と揚げたおこげの香ばしさがマッチしています。バランスの良い味わいで人気の一品です。

おすすめの前菜を3種類盛り合わせた一皿です。クラゲやチャーシューなど、中華の定番前菜を少しずつ楽しめます。最初の注文におすすめです。

スライスしたアワビを冷製仕立てにした贅沢な前菜です。アワビのコリコリとした食感と繊細な旨味をシンプルに味わえます。さっぱりとしていてお酒によく合います。

豪華な前菜5種類の盛り合わせです。色とりどりの冷菜が一皿に集まり、見た目も華やかです。グループでのシェアに最適です。

中華料理の定番、クラゲの冷製です。コリコリとした独特の歯ごたえが特徴で、さっぱりとした味付けが食欲をそそります。前菜として人気の一品です。

特製のタレに漬け込んで焼き上げた自家製チャーシューです。ジューシーな肉の旨味と香ばしい甘辛いタレが口いっぱいに広がります。ビールのおつまみにもご飯のおかずにも最適です。

新鮮なきゅうりと大根を甘酢に漬け込んださっぱりとした一品です。パリパリとした食感と程よい酸味が箸休めにぴったりです。こってりした料理の合間にどうぞ。

濃厚なピータンとさっぱりとした豆腐を組み合わせた冷菜です。ピータンのコクと豆腐の滑らかさが絶妙にマッチしています。特製のタレを絡めてお召し上がりください。

しっとりと柔らかく蒸し上げた鶏肉の前菜です。鶏肉本来の旨味をシンプルに味わえます。特製のネギダレなどをかけて食べるのが一般的です。

蒸し鶏に濃厚な胡麻味噌ダレをかけた料理（バンバンジー）です。香ばしい胡麻の風味と味噌のコクが鶏肉の味を引き立てます。サラダ感覚で楽しめる人気メニューです。

鴨のロース肉を燻製にした香り高い冷菜です。スモークの香ばしさと鴨肉の脂の甘みが口の中に広がります。ワインや紹興酒との相性が抜群です。

アヒルの卵を発酵させた中国独特の珍味です。ゼリー状の白身とクリーミーな黄身の濃厚な味わいが特徴です。独特の風味がクセになる、お酒の進む一品です。

自家製チャーシューと豆腐を組み合わせた冷菜です。肉の旨味と豆腐のさっぱり感が調和した一皿です。前菜として軽くつまむのに最適です。

春雨や野菜、細切り肉などを甘酸っぱいドレッシングで和えたサラダです。さっぱりとした味わいと彩りの良さが特徴です。食事の箸休めにもおすすめです。

柔らかく煮込んだ牛バラ肉をご飯にかけたボリューム満点の一品です。肉の旨味が溶け込んだ濃厚な餡がご飯によく絡みます。がっつり食べたい時におすすめです。

揚げた骨付き豚あばら肉（パイコー）をご飯に乗せ、餡をかけた料理です。豚肉のジューシーな旨味とボリューム感が特徴です。食べ応えのある一皿です。

プリプリの海老を甘辛いチリソースで炒め、ご飯にかけた料理です。海老の食感とピリ辛ソースがご飯と相性抜群です。人気の中華料理を丼スタイルで楽しめます。

肉、海鮮、野菜など様々な具材が入った五目餡をご飯にかけた中華丼です。とろみのある醤油味の餡が具材の旨味をまとめ上げています。バランス良く栄養が摂れる一品です。

カレー風味などで下味をつけた豚の唐揚げ（パーコー）を乗せたご飯です。サクッと揚げた豚肉が食欲をそそります。スパイスの香りがアクセントになっています。

プリプリの海老が入ったシンプルなチャーハンです。海老の甘みと卵の風味が優しく調和しています。あっさりとした塩味で、誰にでも好かれる味わいです。

チャーシュー、卵、野菜など具だくさんの五目チャーハンです。強火でパラパラに炒められており、香ばしい香りが食欲をそそります。中華料理の定番ご飯メニューです。

牛肉の旨味とザーサイの塩気・食感がアクセントになったチャーハンです。ザーサイ独特の風味が牛肉とよく合います。少し大人向けの味わいの炒飯です。

魚介の出汁が効いた優しい味わいの中華粥です。とろとろに煮込まれたお米が胃に優しく染み渡ります。朝食や締めの一品としてもおすすめです。

刻んだピータンが入ったコクのある中華粥です。ピータンの塩気と独特の旨味が淡泊なお粥の良いアクセントになっています。中華粥の定番具材です。

ふっくらと炊き上げた白ご飯です。味が濃いめの中華料理のお供に欠かせません。

高級食材フカヒレを使用したとろみのあるスープです。フカヒレの繊維の食感と濃厚なスープの旨味が楽しめます。贅沢な気分を味わえるスープです。

トウモロコシの甘みが凝縮されたクリーミーな中華風コーンスープです。卵が入ってまろやかな味わいに仕上がっています。お子様にも人気の優しい味です。

酸味と辛味のバランスが絶妙なスープ（サンラータン）です。酢の酸味と胡椒やラー油の辛味が食欲を刺激します。具だくさんで満足感のあるスープです。

肉、野菜、卵など様々な具材が入った具だくさんのスープです。あっさりとした塩味や醤油味で、素材の旨味を楽しめます。どんな料理にも合う定番スープです。

たっぷりの野菜が入ったヘルシーなスープです。野菜の甘みが溶け出した優しい味わいです。野菜不足が気になる方にもおすすめです。

椎茸の芳醇な香りと旨味が存分に楽しめるスープです。シンプルながらも奥深い味わいが特徴です。きのこ好きの方にはたまらない一品です。

ふわふわの溶き卵が美しい、シンプルで優しい味わいの卵スープです。あっさりとしたスープが卵の風味を引き立てます。口当たりが良く、ほっとする味です。

つるっとした喉越しのワンタンが入ったスープです。肉餡の旨味と皮の食感が楽しめます。軽めの食事やサイドメニューとして人気があります。

もちもちとした厚めの皮にジューシーな肉餡を包んで茹でた餃子です。つるんとした食感と溢れ出る肉汁が特徴です。タレにつけてお召し上がりください。

大根と米粉を混ぜて蒸し、表面を香ばしく焼いた点心です。外はカリッと、中はもちっとした食感が楽しめます。干しエビや腸詰めの旨味が効いています。

パリッと香ばしく焼き上げた皮の中に、ジューシーな具が詰まった定番の焼き餃子です。噛むと肉汁がジュワッと広がります。ビールやご飯のお供に最適です。

ワンタンをカリカリに揚げたスナック感覚の点心です。サクサクとした軽い食感が楽しめます。甘酢あんなどをつけて食べると美味しいです。

もち米粉を使った生地で肉餡を包み、揚げた餃子（ハムスイコー）です。外はサクッ、中はモチモチの食感と、ほんのり甘い生地が塩気のある餡とよく合います。

パリパリの薄い皮で野菜や肉の餡を包んで揚げた春巻きです。香ばしい皮の食感とトロッとした熱々の餡が楽しめます。中華点心の定番メニューです。

たっぷりのニラと海老を包んだ焼き餃子です。ニラの強い香りと海老の甘みが食欲をそそります。スタミナ満点の一品です。

肉団子の周りにもち米をまぶして蒸し上げた点心です。もち米のモチモチ感と肉の旨味が同時に楽しめます。ボリューム感のある焼売です。

薄い皮の中に肉餡と熱々のスープが包まれた小籠包です。一口噛むと旨味たっぷりのスープが溢れ出します。レンゲに乗せ、黒酢と生姜を添えて、火傷に気をつけながらスープと一緒に啜るのがおすすめです。

豚肉の旨味がぎゅっと詰まった蒸し焼売です。薄い皮に包まれた柔らかい肉餡が特徴です。辛子醤油などをつけてお召し上がりください。

半透明のモチモチした皮で海老の餡を包んだ蒸し餃子です。透けて見える海老のピンク色が美しく、プリプリとした食感が楽しめます。広東点心の代表的な一品です。

甘辛い味付けのチャーシューをふわふわの生地で包んで蒸し上げた肉まんです。割ると中からトロッとしたチャーシュー餡が現れます。おやつや軽食にもぴったりです。

皮に野菜を練り込んで美しい翡翠色（緑色）に仕上げた蒸し餃子です。中には海老や野菜などの餡が入っています。見た目も鮮やかで、食卓を彩ります。

もっちりとした団子生地で餡を包み、白ごまをまぶして揚げたデザートです。香ばしいごまの風味と温かい餡の甘さが楽しめます。外はカリッと、中はもちもちです。

杏仁（アンズの種の中身）の香りが爽やかな、つるんとした食感のデザートです。口当たりが滑らかで、食後の口直しに最適です。さっぱりとした甘さが特徴です。

完熟マンゴーの風味を閉じ込めた濃厚なプリンです。マンゴーのフルーティーな甘みとクリーミーな食感が楽しめます。彩りも鮮やかな人気デザートです。

台湾原産の植物「愛玉子」から作られるプルプルとした食感のゼリーです。レモンシロップなどをかけてさっぱりといただきます。琥珀色が美しく、清涼感のあるデザートです。

甘いココナッツミルクにモチモチのタピオカを入れた南国風デザートです。ココナッツの濃厚な甘い香りとタピオカの食感が楽しめます。冷たくて甘いスープのようなデザートです。

ココナッツミルクベースのタピオカデザートです。ココナッツのまろやかな甘さとタピオカの食感が楽しめます。