Baba Bey - Gastronomie Tunisienne

薄くてカリカリの揚げた生地のシートに、マグロ、卵、パセリを詰めたもの。外側は非常にカリカリで、内側は柔らかい。通常はレモンをかけて温かい状態で食べます。

エビを詰めた、薄くてカリカリの揚げた生地のシート。伝統的なブリックの海のバージョン。カリカリで美味しい。

伝統的なチュニジア風スープ。「ハレレム」には自家製の小さなパスタが入っており、「フリック」は砕いた緑小麦をベースにしています。トマトベースの濃厚なブイヨンで、しばしばスパイシーでひよこ豆が添えられています。

茹でてピューレ状にしたニンジンサラダ、ニンニク、キャラウェイ、ハリッサ、オリーブオイルで味付け。甘さとスパイシーさの両方の味わい。パンと一緒に冷たい状態で食べます。

トマト、キュウリ、玉ねぎ、唐辛子を非常に細かく刻んだフレッシュサラダ。オリーブオイル、レモン、乾燥ミントで味付け。非常に爽やか。

グリルした野菜（パプリカ、トマト、ニンニク）を粗く刻み、オリーブオイルとスパイスで味付けしたサラダ。特徴的なスモーキーでピリッとした味わい。マグロと卵を添えて提供。

柔らかいタコの塊をマリネし、シャキシャキした野菜と混ぜたフレッシュサラダ。海の風味とレモンの風味。

様々なシーフード（ムール貝、エビ、タコ）のミックスを冷たいサラダにし、軽いドレッシングで和えたもの。

鶏肉のカツレツ、新鮮な野菜、アボカド、甘辛いタッチ（蜂蜜、マヨネーズ）を使った、ボリュームたっぷりのサラダ。リッチで満足感がある。

フライド野菜（パプリカ、ズッキーニ、ポテト）を細かく刻み、卵とスパイスで和えた美味しいミックス。とろけるような食感と豊かな味わい。

マグロ、卵など、いくつかのチュニジアの名物料理をまとめた典型的な盛り合わせ。軽くてバラエティ豊かな食事。

チュニジアのストリートフードの定番。マグロ、ポテト、ハリッサ、オリーブ、ゆで卵を詰めた、揚げたての塩味のミニドーナツ。柔らかくスパイシー。

卵、チーズ、肉、スパイスでオーブンで焼いた、厚手のチュニジア風キッシュまたはフリッタータ。濃厚でしっとりした食感。「エルベイ」はしばしば層になった洗練されたバージョンです。

グリルしたスパイシーソーセージ、付け合わせ添え。

グリルした鶏肉のカツレツ、柔らかく軽く焼き色がついている。

ジューシーで風味豊かなグリルラムチョップ。

ラム肉、鶏肉、ソーセージ、レバーをすべて味わえる、グリル肉の盛り合わせ。

新鮮なグリル魚（しばしばタイまたはシーバス）、付け合わせ添え。