Aux Vieux Garçons
Aux Vieux Garçons
前菜
卵のマヨネーズ風
LES OEUFS MAYONNAISE FAÇON MIMOSA
ゆで卵に自家製マヨネーズとハーブを添え、ミモザ風に（卵黄をほぐして）。クラシックなビストロの前菜。
€8
≈ $9.00ポロネギのヴィネグレット
POIREAUX VINAIGRETTE
柔らかく調理したポロネギ、マスタードヴィネグレットソース添え。
€7
≈ $8.00自家製豚肉のテリーヌ
TERRINE DE COCHON MAISON
自家製豚肉のテリーヌ、パンとピクルス添え。
€9
≈ $10.00シャルキュトリー盛り合わせ
PLANCHE DE CHARCUTERIE
盛り合わせ（ハム、ソーセージ、テリーヌ）をボードに乗せて提供。
€8~
栗のベルーテ、クレームフレッシュ、燻製ベーコン、ヘーゼルナッツ
VELOUTÉ DE CHÂTAIGNE CRÈME FRAÎCHE LARD FUMÉ ET NOISETTE
クリーミーな栗のスープ、クレームフレッシュ、燻製ベーコン、ヘーゼルナッツ添え。
€15
≈ $17.00ブルゴーニュ風大粒エスカルゴ 6個
6 GROS ESCARGOTS DE BOURGOGNE
ブルゴーニュ風エスカルゴ、ニンニクパセリバターソース。
€15
≈ $17.00ブルターニュ産アサリのポワレ、ペストソース添え
POÊLÉE DE COUTEAUX DE BRETAGNE AU PESTO
ポワレにしたアサリ、ペストソース（バジル、ニンニク、オリーブオイル）で味付け。
€12
≈ $14.00マグロのたたき、ごま風味、グリーンサラダ添え
TATAKI DE THON AU SÉSAME, SALADE VERTE
表面だけ軽く炙り、中は生のマグロ、ごまをまぶし、サラダ添え。
€15
≈ $17.00ファイン・デ・クレール牡蠣 N°3
HUITRES FINE DE CLAIRE N°3
新鮮なマガキ（サイズ3）、氷に乗せて提供。
€7.50~
メイン
牛ひき肉のタルタル
TARTARE DE BOEUF AU COUTEAU
ナイフでカットし味付けした生の牛肉、フライドポテトまたはサラダ添え。
€18~
牛ハラミのペッパーソース
ONGLET DE BOEUF SAUCE AU POIVRE
柔らかく風味豊かな牛肉（スカートステーキ）、ペッパークリームソースと自家製フライドポテト添え。
€24
≈ $28.00仔牛のレバーのパセリ風味
FOIE DE VEAU EN PERSILLADE
仔牛のレバーのポワレ、ニンニクとパセリ風味、マッシュポテト添え。
€22
≈ $25.00アラン・トリボレ風リブロースステーキ 300g
ENTRECÔTE D'ALAIN TRIBOLET 300 G
厚切り牛肉（300g）のグリル、ブルーチーズソース添え。
€29~
自家製チェダーチーズバーガー
BURGER MAISON AU CHEDDAR
ハンバーグ、チェダーチーズ、玉ねぎのコンフィ、トマト、カリカリベーコン、レタス。
€20
≈ $23.00ホタテのソテー、チョリソ風味
SAINT-JACQUES RÔTIES AU CHORIZO
ポワレにしたホタテ、スパイシーなチョリソと自家製マッシュポテト添え。
€29
≈ $34.00イカと野菜の炒め物
WOK D'ENCORNETS AU LÉGUMES
イカの炒め物、野菜添え。
€23
≈ $27.00野菜炒め
WOK VEGETARIEN
季節の野菜の炒め物
€19
≈ $22.00エビとパルメザンチーズのリゾット
RISOTTO AUX GAMBAS ET PARMESAN
エビとパルメザンチーズを使ったクリーミーなリゾット。
€22
≈ $25.00マグロのミキュイ、ごま風味、アボカド添え
MI-CUIT DE THON AU SÉSAME ET AVOCATS
表面だけ軽く炙ったマグロ、アボカドとフレッシュサラダ添え。
€28
≈ $32.00仔牛の腎臓のマスタードクリーム煮
ROGNONS DE VEAU À LA CRÈME DE MOUTARDE
仔牛の腎臓をクリーミーなマスタードソースで調理し、マッシュポテト添え。
€22
≈ $25.00蜂蜜風味のブラッドソーセージ
BOUDIN NOIR AU MIEL
ブラッドソーセージの蜂蜜風味、甘じょっぱい味付け、マッシュポテト添え。
€20
≈ $23.00サラダ
ヴィユー・ガルソン風ニース風サラダ
LA NIÇOISE DES VIEUX GARÇONS
ツナのミキュイ、アンチョビ、オリーブ、インゲン、ゆで卵を使ったニース風サラダ。
€22
≈ $25.00シーザーサラダ
LA SALADE CESAR
ロメインレタスに、パン粉をまぶした鶏肉、アンチョビ、ポーチドエッグ、パルメザンチーズ、トマトを乗せ、シーザードレッシングで。
€20
≈ $23.00赤ワイン
コート・デュ・ローヌ キュヴェ・トラディション ドメーヌ・ラリベール
Côtes du Rhône cuvée tradition domaine Lauribert
ローヌ渓谷産赤ワイン、一般的にフルーティーでスパイシー。
€6~
フォーゼール シャトー・シェネ キュヴェ・コンヴィクション
Faugères Château Chenaie cuvée conviction
ラングドック産赤ワイン（フォーゼール）、リッチでパワフル、黒い果実のノート。
€7~
ボルドー キュヴェ・アンリ・キュヴェリエ
Bordeaux cuvée Henri Cuvellier
クラシックなボルドー赤ワイン、しっかりした構造。
€7~
シノン キュヴェ・ドメーヌ・オルガ・ラフォー
Chinon cuvée domaine Olga Raffault
ロワール産赤ワイン（シノン）、カベルネ・フランベース。フレッシュで赤い果実の香り。
€7~
コート・ド・ブッフシャトー・デ・トゥール
Côtes de Brouilly Château des tours
ボージョレ産のクリュ、フルーティーでエレガント、ガメイ種。
€8~
ピック・サン・ルー シャトー・ド・ヴァルファネス キュヴェ・エスペランス
Pic Saint Loup Château de Valfaunes cuvée Espérance
ラングドック産の赤ワイン、アロマティックで、ガリーグとスパイスのノート。
€8.50~
コートー・ブルギニョン ピノ・ノワール マノワール・ド・カラ
Côteaux Bourguignon Pinot noir Manoir de Carra
軽やかでフルーティーなブルゴーニュ赤ワイン、100%ピノ・ノワール。
€8.50~
メヌトゥー・サロン ドメーヌ・ベルヴィル
Menetou Salon domaine Belleville
ロワール産赤ワイン（ロワール中央部）、ピノ・ノワールベース。繊細でアロマティック。
€9~
クロズ・エルミタージュ キュヴェ L ドメーヌ・コンビエ
Crozes Hermitage cuvée L domaine Combier
北ローヌ産赤ワイン、100%シラー。黒い果実と胡椒のノート。
€9~
グラーヴ シャトー・オラ ドゥニ・デュブルデュー
Graves Château Haura Denis Dubourdieu
ボルドー産赤ワイン（グラーヴ）、エレガントで樽香。
€9.50~
サン・ジョゼフ レ・ピエール・セーシュ ドメーヌ・キュイエロン
Saint Joseph les pierres sèches Domaine Cuilleron
北ローヌ産赤ワイン（シラー）、複雑で洗練された味わい。
€10.50~
グラン・クリュ
モルゴン・コート・ド・ピ ジャン・フォイアール - 2020
Morgon Côtes de Py Jean Foillard - 2020
ボージョレ産の赤ワイン、その構造と深みで有名。代表的なキュヴェ。
€68
≈ $79.00ジヴリー プルミエ・クリュ ミッシェル・サラザン - 2020
Givry 1er Cru Michel Sarrazin - 2020
ブルゴーニュ産赤ワイン（コート・シャロネーズ）、エレガントで赤い果実のノート。
€68
≈ $79.00サン・テステフ - シャトー・ル・クロック - 2017
Saint Estèphe - Château Le Crock - 2017
ボルドー産赤ワイン（メドック）、パワフルでタンニン。
€72
≈ $83.00オー・メドック・ドモワゼル・ド・ソシアンド・マレ - 2016
Haut Médoc demoiselle de Sociando Mallet - 2016
シャトー・ソシアンド・マレのセカンドワイン、クラシックでストレートなボルドー。
€72
≈ $83.00サン・テミリオン・グラン・クリュ パヴィヨン・ド・タイユフェール - 2016
Saint Emilion Grand cru Pavillon de Taillefer - 2016
ボルドー右岸産赤ワイン、丸みがありシルキー（メルロー主体）。
€75
≈ $87.00マランジュ プルミエ・クリュ ラ・フュジエール バシュレ・モノ - 2019
Maranges 1er Cru La Fussière Bachelet Monnot - 2019
ブルゴーニュ産赤ワイン、力強くフルーティー。
€78
≈ $90.00サヴィニー・レ・ボーヌ ヴィンセント・ジラルダン - 2018
Savigny les Beaune Vincent Girardin - 2018
ブルゴーニュ産赤ワイン、繊細で香りが良い。
€79
≈ $92.00マルサネ キュヴェ・レ・ヴォーデネル ブルーノ・クレール - 2017
Marsannay cuvée les Vaudenelles Bruno Clair - 2017
ブルゴーニュ産赤ワイン（コート・ド・ニュイ）、強いフルーティーさで有名。
€79
≈ $92.00シャトーヌフ・デュ・パプ ドメーヌ・ド・ラ・ジャナス - 2016
Châteauneuf Du Pape Domaine de la Janasse - 2016
ローヌ南部産の偉大なワイン、パワフル、温かく、スパイシー。
€79
≈ $92.00ムーリス・アン・メドック シャトー・シャッセ・スプリーン - 2013
Moulis en Médoc Château chasse spleen - 2013
メドックの有名なブルジョワ級ワイン、バランスが取れており長期熟成向きの赤ワイン。
€82
≈ $95.00マルゴー・バロン・ド・ブラン - 2014
Margaux Baron de Brane - 2014
シャトー・ブラン・カントナックのセカンドワイン、繊細さとエレガンスを兼ね備えたマルゴー。
€82
≈ $95.00コート・ロティ・ル・ギャレ・ブラン ドメーヌ・フランソワ・ヴィラール - 2019
Côte Rôtie Le Gallet Blanc Domaine François Villard - 2019
北ローヌ産の非常にアロマティックで洗練された赤ワイン（スミレ、スパイス）。
€92
≈ $107.00ボーヌ プルミエ・クリュ レ・サン・ヴィーニュ ドメーヌ・アルヌー - 2018
Beaune 1er Cru les cent vignes Domaine Arnoux - 2018
ボーヌ プルミエ・クリュ、柔らかく豊かな赤ワイン。
€96
≈ $111.00ジュヴレ・シャンベルタン ドメーヌ・トラペ - 2017
Gevrey Chambertin Domaine Trapet - 2017
コート・ド・ニュイの偉大なワイン、パワフル、構造的、複雑。
€98
≈ $114.00ポムロール フュギュ・ド・ネナン - 2016
Pomerol Fugue de Nénin - 2016
ポムロールのシャトー・ネナンのセカンドワイン。丸みがあり、魅力的でベルベットのような口当たり。
€98
≈ $114.00ヴォルネイ プルミエ・クリュ アン・シャンパン ドゥアレー・ポルシェレ - 2020
Volnay 1er Cru En Champans Douhairet Porcheret - 2020
ヴォルネイ産赤ワイン、繊細さ、エレガンス、赤い果実の香りで有名。
€154
≈ $178.00サン・ジュリアン シャトー・タラボー - 2015
Saint Julien Château Talbot - 2015
サン・ジュリアンのグラン・クリュ・クラッセ。バランスの取れた赤ワインで、熟成向き。
€168
≈ $195.00マルゴー シャトー・カントナック・ブラウン 2008
Margaux Château Cantenac Brown 2008
マルゴーのグラン・クリュ・クラッセ。洗練された赤ワインで、シルキーなタンニン。
€168
≈ $195.00白ワイン
VDF ラングドック ドメーヌ・マゼラン
VDF Languedoc Domaine Magellan
ラングドック産の白ワイン、辛口でフレッシュ。
€7~
IGP d'OC シャルドネ シャトー・ド・グールゴー
IGP d OC Chardonnay Château de Gourgazaud
ペイ・ドック産シャルドネ、丸みがありフルーティー。
€7~
コート・ド・ガスコーニュ ソレイユ・ド・オクトーブル ドメーヌ・ミライユ (M)
Côtes de Gascogne Soleil d'Octobre Domaine Mirail (M)
ガスコーニュ産甘口白ワイン、非常にアロマティック（エキゾチックフルーツ）。
€7~
グラーヴ ドラゴン・ド・フロリデンヌ ドゥニ・デュブルデュー
Graves Drapeau de Floridène Denis Dubourdieu
ボルドー産辛口白ワイン、フレッシュでレモン風味（ソーヴィニヨン/セミヨン）。
€9~
マコン・ソリュトレ シャトー・ド・ヴェルジソン
Macon Solutré Château de Vergisson
ブルゴーニュ産白ワイン（マコネ）、フレッシュでミネラル感（シャルドネ）。
€9~
サンセール ドメーヌ・セルジュ・ラルー
Sancerre Domaine Serge Laloue
ロワール産の辛口白ワイン、非常にアロマティックでミネラル感があり、フレッシュ（ソーヴィニヨン・ブラン）。
€10.50~
シャブリ ドメーヌ・セルヴァン
Chablis Domaine Servin
ブルゴーニュ産の辛口白ワイン、ミネラル感とフレッシュさで有名（シャルドネ）。
€10.50~
ロゼワイン
地中海ワイン ラ・デモワゼル・サン・ジェーヌ
Vin de Méditerranée La demoiselle sans gêne
軽やかで爽やかなロゼワイン。
€6~
プロヴァンス・コート・ド・プロヴァンス シャトー・ミニュティ
Côtes de Provence Côté Presqu'île Château Minuty
プロヴァンス産の淡いロゼワイン、辛口でフルーティー、非常に人気。
€8~
プロヴァンス・コート・ド・プロヴァンス ドメーヌ・ド・オット シャトー・ド・ロマンサン
Côtes de Provence Domaine d'Ott Château de Romassan
ガストロノミー向けロゼワイン、しっかりした、エレガントでアロマティック（バンドール）。
€64
≈ $74.00グラン・クリュ
ピュリニー・モンラッシェ ドメーヌ・バシュレ・モノ - 2019
Puligny Montrachet Domaine Bachelet Monnot - 2019
ブルゴーニュの偉大な白ワイン、豊かさとエレガンスを兼ね備えています。
€92
≈ $107.00コンドリュー ドメーヌ・フランソワ・ヴィラール - 2017
Condrieu Domaine François Villard - 2017
北ローヌ産白ワイン（ヴィオニエ）、豊かでフローラル、アプリコットの香り。
€96
≈ $111.00ムルソー キュヴェ・レ・ティエ レ ヴィンセント・ジラルダン - 2017
Meursault cuvée les Tillets Vincent Girardin - 2017
ブルゴーニュの有名な白ワイン、コクがあり、バターとヘーゼルナッツの風味。
€98
≈ $114.00シャサーニュ・モンラッシェ ドメーヌ・ポール・ピヨ - 2014
Chassagne Montrachet Domaine Paul Pillot - 2014
ブルゴーニュ産白ワイン、クラスが高く、パワフルでミネラル感。
€118
≈ $137.00ムルソー・テール・ブラン ドメーヌ・ルニャール - 2001
Meursault Terres Blanches Domaine Régnard - 2001
熟成したブルゴーニュの白ワイン、複雑な味わい。
€121
≈ $140.00シャンパーニュ
テタンジェ キュヴェ・プレステージ
Taittinger cuvée prestige
有名メゾン産のシャンパーニュ、繊細でエレガント。
€15~
ルイ・ロデレール「クリスタル」2002
Roederer « Cristal » 2002
ルイ・ロデレールのプレステージ・キュヴェ、特別なシャンパーニュ、豊かで複雑。
€240
≈ $278.00お店情報
乳製品を含む
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