Aux Prés Cyril Lignac

甘みと塩味のある味噌ペーストで照り焼きにしたナス。ナッツのようなごまの風味と、爽やかなライムの皮でアクセント。濃厚でとろけるような食感と旨味。

バーベキューで調理された、スモーキーな風味の小さなクリスピーピザ生地。濃厚でクリーミーなマスカルポーネと、土のような黒トリュフの風味が特徴。風味豊かで贅沢な一品。

薄切りにした生のホタテを冷たい状態で提供。ピリッとしたパッションフルーツとカリカリのヘーゼルナッツで味付け。甘みと酸味のバランスが取れた、繊細で爽やかな前菜。

カリカリの衣をまとったエビフライ。スパイシーな風味。新鮮なロメインレタス、ごま、香りの良いコリアンダー添え。レタスの葉でエビを包んでお召し上がりください。

寿司風サーモン、クリスピーな食感。柑橘系の風味とスモーキーなチポトレペッパーで味付け。和風とラテン風のフュージョン料理。

カニの身を詰めた、カリカリのクレープまたはパテ。マドラスカレーのスパイシーな風味とクリーミーなアボカド添え。カリカリとした食感と滑らかな食感のコントラスト。

スモーキーな香りを加えるためにグリルした柔らかいイカ。トマトとチョリソーソーセージで作った濃厚で少しスパイシーなソース添え。風味豊かな地中海風料理。

お店自慢のチーズバーガー。とろけるチーズを挟んだプレミアムビーフパティ。フライドポテトや調味料と共に提供されると思われます。

マッシュルーム入りの濃厚なクリームソースで調理した、薄切りの鶏むね肉。柔らかく風味豊かなコンフォートフード。

黒ニンニクでじっくり煮込んだ柔らかいビーフチャック。黒ニンニクは、バルサミコ酢のような甘い風味があります。濃厚で深みのある味わい。

ピーナッツやスパイスで作られたサテソース添えの柔らかいビーフフィレ。甘みとナッツのような風味の、風味豊かな一品。

厳選されたシンメンタール牛フィレ肉 200g、ご注文に応じてグリル。シンメンタール牛は、その霜降りときめ細かな肉質で知られています。赤身で柔らかい。

フォアグラを乗せた（通常）ビーフフィレのクラシックなフレンチステーキ。贅沢な黒トリュフソース添え。非常に濃厚で風味豊か。

黄金色にローストしたホタテ。溶かしたネギ（ネギのフォンデュ）の上に、ノイリー・プラット（辛口ベルモット）で作ったソースを添えて。繊細でバターのような風味。

ブルターニュ産ロブスターのグリル（丸ごとまたは半身）400g。クラシックなフライドポテトとクリーミーなベアルネーズソース添え。甘いロブスターの身と風味豊かな付け合わせ。

ロブスターとエビの身を混ぜたものを詰めたサンドイッチロール。アボカドとピリッとしたカクテルソースで飾られています。クラシックなシーフードサンドイッチの贅沢なアレンジ。

味噌でマリネしてキャラメル化した黒鱈のフィレ。ベビーほうれん草と玉ねぎとごまのドレッシング添え。魚は信じられないほどバターのような風味で、甘みと塩味のバランスが取れています。

アルゼンチン産アンガス牛のリブアイステーキ 450g。豊かな風味と柔らかさで知られています。シェア用にグリル。

オーストラリア産A8ランク和牛リブアイ 300g。非常に柔らかく、脂肪分が豊富。口の中でとろけます。

「ピエ・ルージュ」種のプライムリブ 1kg。骨付きで、かなりの霜降り。ボリューム満点のシェア料理。

ノルマンド牛のプライムリブ 1kg、ドライエイジドで風味を凝縮。ナッツのような複雑な味わいと柔らかい食感。プレミアムなシェアステーキ。

ブラックパールビーフのプライムリブ 1kg。特別な品質と風味で知られています。シェア用に骨付きで提供されます。

クリーミーなマッシュポテト。滑らかでバターのようなサイドディッシュ。

スモーキーパプリカで味付けしたフライドスイートポテト。甘みと塩味のバランスが良く、カリカリとした食感。

薄切りのポテトを重ねて揚げた、カリカリのポテト。洗練されたカリカリのポテトサイドディッシュ。

新鮮なインゲン豆、蒸しまたはソテー。軽くてヘルシーなサイドディッシュ。

柔らかく切れ込みのある葉を持つ、リーフタイプのレタス。新鮮なサラダとして提供。

クラシックなフライドポテト。外はカリカリ、中は柔らかい。

バター、卵黄、白ワインビネガー、ハーブ（タラゴン）で作られた、濃厚で乳化したソース。クラシックなステーキソース。

ペッパーソース。潰したコショウの実で作られたクリーミーでスパイシーなソース。牛肉によく合います。

刻んだパセリ、ニンニク、オリーブオイル、オレガノ、ビネガーで作られた生ソース。ハーブの風味豊かで、爽やかな酸味。

薄切りのリンゴを乗せて焼いた、薄いパフペイストリーのタルト。バニラアイスクリームを添えて温かい状態で提供。

甘みのある栗のピューレ、メレンゲ、ホイップクリームで作られたクラシックなフレンチデザート。このバージョンには、バニラとカシスが加えられ、酸味があります。

ヘーゼルナッツアイスクリームを詰めた大きなシュークリーム（プロフィテロール風）。濃厚なチョコレートソースがかかっています。

サクサクのパフペイストリーの層とバニラパティシエールの交互。ヘーゼルナッツの甘さとプラリネの風味を加えて。

チョコレートクッキー生地またはケーキをベースにしたデザート。カリカリのヘーゼルナッツプラリネと滑らかなバニラアイスクリームとの組み合わせ。

クレームブリュレのようにキャラメル化したフレンチトースト。甘酸っぱい赤ベリー添え。