Aux Cèdres du Nord

温かい料理と冷たい料理を同時に提供する伝統的なレバノン料理の盛り合わせ。フムスからタッブーレ、温かい一口料理まで、様々な味を楽しめるシェアに最適なごちそうです。

マリネした薄切り肉を垂直な串でローストしたもの。肉は柔らかくスパイシーで、通常はブルグルやサラダなどの付け合わせと共に提供されます。

当店おすすめのセットメニュー。レバノン料理を代表する前菜数種とメインディッシュが含まれます。

数種類のグリル肉や特製料理を組み合わせた盛り合わせ。一度に様々な味を楽しめます。

マリネしたラム肉の串焼きを炭火またはグリルで焼いたもの。肉は柔らかく、スモーキーな風味が特徴で、付け合わせと共に提供されます。

様々な肉の盛り合わせ、またはファラフェル、フムス、サラダなどの肉なし料理のセレクション。

レモン、ニンニク、スパイスでマリネした鶏肉の串焼き。肉は白く、柔らかく、香りが良いです。

挽肉（通常は牛肉またはラム肉）をパセリ、玉ねぎ、スパイスと混ぜ、ソーセージ状にグリルしたもの。濃厚でハーブの風味がします。

潰したひよこ豆とタヒニで作られた、クリーミーで人気のディップ。ナッツのような風味とニンニクの風味があり、オリーブオイルがかかっています。レバニーズブレッドと共にいただきます。

レンズ豆と米を一緒に炊いた素朴で心温まる料理。キャラメリゼした玉ねぎが甘じょっぱいアクセントを加えます。

ババ・ガヌーシュとも呼ばれ、グリルしたナスとタヒニを混ぜたピューレです。独特のスモーキーな風味とクリーミーな食感が特徴です。

パセリのみじん切りを主体とした非常にフレッシュなサラダで、少量のブルグル、トマト、ミントが入っています。レモンとオリーブオイルでシンプルに味付けされています。

季節の野菜と、カリッと揚げたまたは焼いたピタパンの切れ端を混ぜたグリーンサラダ。パンのカリカリ感と、スマックの酸味が特徴です。

米とハーブの詰め物をした小さなぶどうの葉のロール。冷製で提供され、柔らかくレモン風味です。

ムサカの冷製レバノンバージョン。ナスとひよこ豆を濃厚なトマトソースで煮込んだシチューです。ベジタリアンで美味しいです。

スパイシーなソース（タヒニまたはトマトベースが多い）で調理された野菜料理。名前は魚を指すことが多いですが、ここではラタトゥイユ風のベジタリアンバージョンです。

熟成させた牛または羊乳チーズを球状にし、タイムやザアタルなどのスパイスでコーティングしたもの。強い塩味とピリッとした風味があり、サラダに砕いてかけることが多いです。

レバニーズタルタル。新鮮な生のラム肉をブルグルとスパイスで叩いたもの。ペースト状の食感と繊細な風味で、オリーブオイルとパンと共にいただきます。

タルタルに似た生肉ですが、パセリやミントなどのフレッシュハーブをたっぷり使って味付けされています。

ヨーグルトを水切りして作るフレッシュチーズ。クリームチーズに似た濃厚でクリーミーな食感ですが、ヨーグルトの酸味があります。

乾燥させた牛肉にフェヌグリークやニンニクなどのスパイスをまぶしたもの。ブレザオラに似ていますが、スパイスのコーティングが特徴です。濃厚で塩味があり、香りが良いです。

温かいフムスに、ソテーしたラム肉の細切れと松の実をトッピングしたもの。クリーミーさと肉の食感の美味しい組み合わせです。

挽いたひよこ豆とソラ豆にハーブを加えて揚げたコロッケ。外はカリッと、中はふんわり。タヒニソースと共に提供されます。

レモン汁、ニンニク、オリーブオイルで味付けされた煮込み豆のシチュー。ボリュームがあり伝統的な料理で、朝食や前菜としてよく食べられます。

挽き割り小麦と肉の生地で作られた楕円形の揚げ物。スパイシーな挽肉と玉ねぎが詰められています。外はカリッと、中は風味豊かです。

レモンとスマックで酸味をつけたほうれん草を詰めた小さな三角形のパイ。定番のベジタリアンの一品です。

半月形の小さな揚げパイ。スパイシーな挽肉が詰められています。生地はカリカリで、フィリングはジューシーです。

カリカリのフィロ生地（シガー状）に溶けたチーズのフィリングを詰めたもの。カリカリの食感ととろりとした中身が人気です。

ニンニクとレモンの酸味のあるソース、時にはザクロのシロップでソテーした鶏レバー。柔らかく風味豊かです。

マリネして黄金色になるまでグリルしたチキンウィング。ニンニクとレモンのソースと共に提供されます。

甘いスパイスで風味付けされた小さなラム肉ソーセージで、しばしばレモン汁でフランベされます。濃厚で独特の風味があります。

スパイシーな挽肉をピタパンに詰め、パンがカリカリになり肉が焼けるまでグリルした温かいサンドイッチ。

アラヤスのベジタリアンバージョン。ピタパンにチーズ（ハルーミまたはミックスチーズが多い）を詰め、グリルしたもの。とろりとしてカリッとしています。

マカネクよりもスパイシーでピリッとしたビーフソーセージ。通常、牛肉ベースで、ソテーまたはグリルされます。温かい状態で提供されます。