Au Palais du Grand Moghol

柔らかい子羊とレンズ豆を一緒に煮込んだボリューム満点の一品。ソースは濃厚でマイルドなスパイシーさ。伝統的にライスやナンと一緒に食べられます。

カシミール地方原産の香り高い子羊のカレー。肉は明るい赤いソースでゆっくりと煮込まれ、マイルドなスパイスが香ります。柔らかく風味豊か。

濃厚でスパイシーなマサラソースで調理した子羊の角切り。フレッシュハーブとスパイスが濃厚な風味を生み出します。スパイシーな味がお好きな方に最適です。

ジンジャーを主役にした子羊料理。ピリッとしたフレッシュな辛さが特徴。トマトとコリアンダーで味のバランスを取っています。

玉ねぎを二段階で調理し、食感と甘みを引き出した濃厚でクリーミーなソースのカレー。

タンドール窯で予備焼きした後、クリーミーでスパイシーなソースで煮込んだ子羊。ソースの濃厚さとスモーキーな風味が特徴です。

ひき肉の子羊のミートボールをハーブとスパイスで味付けし、濃厚なソースで提供。カシミールの複雑な風味を持つ、心温まる一品です。

グリーンピースとひき肉（キーマ）を煮込んだ料理。ドライまたは濃厚なソースで提供され、フラットブレッドと一緒に食べるのが一般的です。

スパイシーでクリーミーなほうれん草のピューレで調理した子羊。ほうれん草のまろやかさが肉を引き立てる、健康的で風味豊かな組み合わせです。

南インド原産の非常にスパイシーなカレー。ダークレッドの濃厚なソースで、強い唐辛子とローストスパイスの風味が特徴です。

非常に辛く、ビネガー風味の効いた人気の料理。強めのスパイスミックスでマリネした子羊。激辛好きの方におすすめです。

トマト、フレッシュジンジャー、ガーリックを使ったインドの鍋（カラヒ）で調理した子羊。風味豊かな濃厚なソースが肉を包みます。

カシューナッツとクリームをベースにした、まろやかでクリーミーなロイヤル（シャヒ）カレー。ピリ辛が苦手な方にもおすすめの、繊細でほのかな甘みと豊かな香りが特徴です。

スパイスでソテーしたオクラ（ビンディ）のカレー。オクラは軽くクリスピーで、香りの良いドライソースでコーティングされています。

炭火で焼いたナスをピューレにし、トマト、玉ねぎ、スパイスで調理。とろけるような食感。

伝統的なカレーソースで調理した季節の野菜ミックス。健康的で彩り豊かなベジタリアン料理です。

柔らかいトマトソースで提供される、グリーンピースとインドのフレッシュチーズ（パニール）を組み合わせたベジタリアンカレー。

黄色いレンズ豆を調理し、最後に「タルカ」（揚げたスパイス、ガーリック、チリのミックス）を加えて風味を増したもの。

スパイシーでクリーミーなほうれん草のピューレで提供されるインドのフレッシュチーズ（パニール）のキューブ。人気のベジタリアンクラシック。

風味豊かなカレーソースで煮込んだマッシュルーム。マッシュルームの肉厚な食感がスパイスをよく吸収します。

角切りにしたジャガイモをマスタードシード、クミン、その他のスパイスでソテーしたもの。ドライで香りの良い付け合わせです。

カシューナッツとトマトをベースにした、濃厚でクリーミーなロイヤルソースで調理したインドチーズ（パニール）。まろやかで贅沢な味わいです。