Au Moulin à Vent

前菜、メイン、デザートの中から2品を選べるランチセット。バランスの取れた食事に最適です。

前菜、メイン、デザートを含む、完全なランチセット。

シェフのインスピレーションと市場の新鮮な食材で作られた、本日の特別料理。

クリーミーな自家製マヨネーズをかけたゆで卵。ビストロの定番前菜で、その品質が評価されています。

ニンニクとパセリでソテーしたプリムラ茸。森の香りがする風味豊かな前菜です。

冷たい状態で提供される、豚の頭肉の薄切り。伝統的なシャルキュトリーで、とろけるような食感と濃厚な味わいです。

自家製パイ生地で包んで焼いたミートパテ。冷たい状態で提供される、特別なシャルキュトリーです。

季節の野菜を使ったクリーミーなスープ。まろやかで温かく、心安らぐ一品です。

ブルゴーニュ風エスカルゴ。ニンニクとパセリのバターで殻ごと調理。フランス料理の定番です。

ローストした骨髄。温かい状態で提供されます。とろけるような骨髄を、ゲランドの塩を少し振ってトーストしたパンに塗って味わいます。

薄切りにしたセラーノ生ハムの盛り合わせ。熟成されたスペイン産生ハムで、塩味があり風味豊かです。

新鮮なハーブで味付けした、生のクロマグロの角切り。フレッシュで軽い前菜です。

クリーミーな中心部を持つイタリア産のフレッシュチーズに、ローストしたイチジクを添えて。クリーミーな甘じょっぱい組み合わせです。

バター、ニンニク、パセリでソテーしたカエルの腿肉。鶏肉に似た柔らかく繊細な肉質です。

非常にゆっくりと調理された子牛の胸肉。とろけるような食感で、クリームポテトグラタンを添えて提供されます。

クリーミーなイタリア産米をキノコと共に調理。濃厚で風味豊かな料理で、ベジタリアンに最適です。

厚みがあり非常に柔らかい牛フィレ肉のステーキ。ポワブル、ベアルネーズ、またはブルーチーズソースからお選びいただけます。

粗く手切りにし、味付けした生の牛肉。噛み応えのある食感と本格的な味わいです。

クロマグロのポワレ。外側は軽く焼き、中は生の状態。バニラ風味のソース・ヴィエルジュを添えて。

ボリューム満点のアンガス牛リブロースのグリル、シェア用。霜降りが多くジューシーな肉。重量制価格。

特別なブラックパール牛リブロース。濃厚な霜降りと柔らかさが特徴です。シェア用、重量制価格。

鴨のフォアグラのポワレ。通常はロゼ色に焼き上げ、タイム風味のジュを添えて提供されます。濃厚で香り高い一品です。

帆立のポワレをクリーミーなリゾットに乗せて。陸と海の恵みを組み合わせた繊細な一品です。

熟成チーズのセレクション。様々な食感と味わいをお楽しみいただけます。デザートの前に食事を締めくくるのに最適です。

ゼリー状のイタリアンデザート。甘酸っぱいレッドベリーソースを添えて。まろやかでシルクのような口当たりです。

バニラ風味のカスタードクリームの上に浮かべたメレンゲ。キャラメルソースがかかっていることが多いです。

バニラアイスクリームを詰め、温かいチョコレートソースをかけたシュー生地。

アルマニャック（ブランデー）に漬け込んだプルーン。シンプルで消化を助け、非常に香りの良いデザートです。

クラシックなデザート。軽やかでチョコレートが濃厚。軽い食感と濃厚なカカオの風味。

爽やかなアイスクリームまたはソルベの盛り合わせ。様々なフレーバーからお選びいただけます。