Au Levant

伝統的なコンチネンタルブレックファスト。デニッシュまたはトーストしたパンに、フレッシュジュースと温かい飲み物が付きます。フランスの朝食らしい、軽くて甘い食事です。

ボリューム満点のフレンチブレックファストに、塩味の追加をプラスした一品。ベーコンとチーズのオムレツは、タンパク質と風味豊かな脂肪分を提供します。ブランチや一日の始まりのしっかりした食事に最適です。

低温でゆっくり調理した卵は、白身は固まり、中はとろとろのクリーミーな黄身に仕上がります。甘みのあるエンドウ豆のクリーム、塩味とスモークの効いたベーコンを添えて。クリーミーで風味豊かな前菜です。

ローストした牛骨の髄を、骨ごと温かい状態で提供します。髄は脂肪分が多く、ゼラチン質でうま味が濃厚です。トーストしたパンに塗って、粗塩を振って食べるのが一般的です。

マリネした脂の多い魚。玉ねぎやジャガイモと共に冷たい状態で提供されることが多いです。しっかりとした油分の多い身で、しっかりとした酸味と海の風味が特徴です。シンプルでクラシックなビストロの前菜です。

殻付きのカタツムリを、たっぷりのバター、ニンニク、パセリで調理したもの。食感はわずかにゴム状で柔らかく、ハーブとニンニク風味のバターが主役です。残ったバターはパンにつけてお召し上がりください。

フレッシュなイタリア産フィラータチーズで、クリーミーな中心部が特徴です。甘みのあるトマトとバジルソース（ピストゥ）を添えて。軽やかな食事の始まりにぴったりの、フレッシュでミルキーなベジタリアン料理です。

脂肪分が適度に入り、風味豊かなグリルした牛肉。ジューシーで柔らかい肉です。クラシックに、カリカリのフライドポテトとグリーンサラダを添えて提供されます。

鴨のもも肉を自身の脂でじっくりと煮込んだもの。皮はパリッと香ばしく、肉はほろほろです。鴨の脂でソテーしたジャガイモを添えて提供されます。

生の牛肉を細かく切り（機械挽きではない）、味付けしたもの。ケッパー、玉ねぎ、調味料で風味豊かに。熱々のフライドポテトを添えて冷たい状態で提供されます。

仔羊のもも肉の塊を長時間煮込んだもの。肉は非常に柔らかく、ほとんどキャラメル化しており、骨から簡単に外れます。地中海風野菜のラグーを添えて提供されます。

リブアイよりも脂肪分の少ない、丸くて柔らかい牛肉の部位。お好みの焼き加減でグリルし、丸ごとローストした小粒のジャガイモを添えて提供されます。赤身肉本来の味わいです。

厳選された鶏肉のローストまたはグリル。肉はしっかりとして風味豊かで、濃厚な肉汁がかかっています。フライドポテトとサラダを添えた、心温まる一品です。

グリルサーモンのポワレ。ピンク色で層になった身を持つ脂の多い魚です。軽い野菜のフランと、魚によく合うディル風味のクリーミーソースを添えて提供されます。

角切りにした生の魚を、ライムジュース（レチェ・デ・ティグレ）の酸味で「調理」したもの。非常にフレッシュで酸味があり、軽い料理で、カリカリのサラダを添えて提供されます。

白身魚のグリル。繊細な味わいを保つため、シンプルなヴィルジソース（オリーブオイル、レモン、角切りトマト、ハーブ）を添えて提供されます。

牛肉のパテを使った、濃厚で複雑な味わいのバーガー。ブルーチーズの強い風味、ベーコンの塩味、キャラメルオニオンの甘みが組み合わされています。フライドポテトを添えて。

ベジタリアンオプション。ステーキの代わりに、パン粉を付けて揚げたハルーミチーズを使用します。ハルーミは溶けない、しっかりとした塩味のチーズです。グリル野菜とワカモレを添えて。

クラシックなゴールデンラガービール（約0.5リットル）。黄金色で、軽くて爽やか、適度な苦味があります。よく冷やしてお召し上がりください。

白濁した淡い色のベルギー産小麦ビール。柑橘類（オレンジの皮）とコリアンダーの香りが特徴です。まろやかでフルーティー、非常に爽快です。

季節限定ビールまたはバーテンダーのおすすめ。内容は随時変更されます。現在のスタイルについては、スタッフにお尋ねください。

クラフトIPA（インディアペールエール）。ホップが強く、フローラルまたはフルーティーなアロマとしっかりした苦味が特徴です。

アルコール度数が高い、濃厚な味わいのベルギービール。モルティーで、時にはわずかに甘みがあります。

標準的なカクテル（モヒート、スプリッツ、ジントニックなど）。スピリッツ、砂糖、割り材のバランスの取れたミックス。

フルーツジュース、シロップ、炭酸水を使用した、アルコールゼロの爽やかなミックスドリンク（モクテル）。

数種類のフランス産チーズ（ソフト、ハード、ブルー）を木製プラッターに盛り合わせたもの。パンやバターを添えて提供されることもあります。アペリティフに最適です。

生ハム、サラミ、パテ、テリーヌなどのスライスした冷たい肉の盛り合わせ。ピクルスとパンを添えて提供されます。

チーズとシャルキュトリーを同じプラッターに盛り合わせた、両方の良いところ取り。ワインやビールのお供に、色々試すのに最適です。