Au Club des Siciliens

トーストしたパンのスライスに、角切りにしたフレッシュトマト、ニンニク、オイル、オレガノをトッピングしたもの。シンプルでカリカリ、風味豊かなイタリアの伝統的な前菜です。

バッファローミルクで作られたフィラートチーズのフレッシュチーズで、濃厚でミルキーな味わいです。甘いコンフィの赤玉ねぎとチェリートマトのジャムとのコントラストが特徴です。

モッツァレラに似たフレッシュチーズですが、ストラッチャテッラの柔らかくクリーミーな中心部が特徴です。チェリートマト、バジル、フレッシュサラダを添えて。

新鮮で香り高い伝統的なシチリア風サラダ。生のフェンネルのシャキシャキ感とジューシーなオレンジの甘さが組み合わされています。

薄切りのタコを茹でてプレスし、冷やして提供。柔らかい食感と繊細な海の風味があり、通常はオイルとレモンで味付けされます。

ライム果汁でマリネして軽く火を通した生の魚。シャキシャキしたフェンネルと赤玉ねぎで提供され、フレッシュで柑橘系の味わいです。

前菜として提供される、様々なシチリアの特選料理。有名なアランチーニ（揚げたライスボール）やその他の地元の典型的な軽食が含まれます。

柔らかい子牛の薄切り肉に小麦粉をまぶし、マルサラワインソースでソテーしたもの。甘く香りの高い特徴的な風味の料理です。

薄切りの子牛の肉を茹でて冷やし、マグロ、ケッパー、アンチョビのクリーミーなソースをかけたもの。イタリアのクラシックな前菜またはメインディッシュです。

アンチョビ、オリーブ、ドライトマト、スパイスをベースにした風味豊かなソースで和えたスパゲッティ。力強く地中海的な味わいの料理です。

ボッタルガ（乾燥させてすりおろした魚卵）で和えたスパゲッティで、濃厚な海の風味があります。ライムとミントがフレッシュで香りの良いアクセントを加えます。

風味豊かなジェノベーゼペストで和えた、卵入りの幅広ロングパスタ。ブッラータの中心部であるストラッチャテッラとクルミのカリカリ感が豊かさを加えています。

南イタリア特産の大きなショートパスタ。トマトソース、揚げナス、すりおろした塩漬けリコッタチーズで味付けされており、シチリア料理の象徴です。

マグロ、ケッパー、オリーブをベースにしたソースで和えたパッケリ。エオリエ諸島の味を彷彿とさせる風味豊かな料理です。

海の幸のクラシックなプリモピアット。新鮮なアサリ、ニンニク、オイル、パセリでソテーしたスパゲッティ。シンプルながらも風味豊かです。

新鮮な詰め物入りパスタを、高級黒トリュフと共に提供。濃厚で土のような、非常に洗練された風味の料理です。

ゆっくりと調理されクリーミーになった米で、黄金色とサフランの独特の香りが特徴です。

イカ墨で調理されたリゾットで、深い黒色と濃厚な海の風味を与えます。塩味があり、ユニークです。