Atelier du Marché

2品選択（前菜とメイン、またはメインとデザート）のランチコース。

3品構成のフルコースランチ。

2品選択のディナーコース。

3品構成のフルコースディナー。

ビストロ料理の定番。自家製マヨネーズがかかったゆで卵と、とろとろのポワローのヴィネグレット添え。クリーミーな食感と酸味。

殻付きエスカルゴ、ニンニクとパセリのバター添え。濃厚で香り高い、典型的なフランス料理。

素朴なミートパテを冷たい状態で提供。カリカリのコルニッション添え。風味豊かで肉厚、パンによく合います。

マリネしたニシンを温かいジャガイモと共に。オイルで味付けし、マリネした野菜で酸味をプラス。

クリーミーなイタリア産フレッシュチーズ、トマトとバジル添え。フレッシュでミルキー、クリーミーな味わい。

キャラメル色の玉ねぎスープにパンと溶けたチーズを乗せて焼いたもの。濃厚で風味豊かで、心温まる一品。

繊細な鴨のフォアグラ、半調理でとろけるような食感。甘辛いチャツネ添え。

サーモンの塩マリネ、砂糖とディル、薄切り生。フレッシュで香り高く、軽いホワイトソース添え。

焼いた骨髄を熱々で提供。濃厚でクリーミーな髄をトーストに乗せて。塩少々。

鴨肉のパテ・アン・クロット、黄金色の生地で包まれたリヨンのスペシャリテ。風味豊かで食感も良い。

コンテAOPの小さなパスタ、オーブンで焼き上げました。温かく、チーズたっぷりで満足感のある一品。

北アフリカ風の甘いスパイスで煮込んだ野菜のラグー。香り高く、心温まる一品。

ゆっくり火を通したポワローネの上に乗せたホタテのソテー。繊細な海の幸と野菜の甘みが調和。

表面だけ軽く焼き、中は生の状態のマグロ。アジア風のマリネ。フレッシュで柔らかく、ライス添え。

繊細な白身魚をシンプルに調理し、旬の野菜を添えて。軽やかでヘルシー。

リヨンのスペシャリテ。ふわふわで軽い魚のすり身団子のようなもので、クリーミーなザリガニソース添え。

仔牛の臓物（胸腺）を煮込み、外はカリッと中はとろける。クリーミーなマッシュポテト添え。

アヴェイロン地方特産のグリルソーセージ。マッシュポテトと粒マスタードソース添え。

鴨の胸肉のソテー、ロゼ色に仕上げました。リンゴ（ゴールデン種）と小ジャガイモ（ジャガイモ）添え。

仔牛の腎臓をマスタードソースで調理。しっかりとした食感と濃厚な味わいは、内臓好きに。

仔牛のラグーを白いクリーミーなソースで煮込んだもの。フランスのクラシックで、柔らかく優しい味わい。

グリルした上質な牛肉、ジューシーで霜降り。濃厚なエストラゴンバターソースとフライドポテト添え。

繊維質の長い、風味豊かな牛肉。フライパンまたはグリルで焼き、ペッパーソースを添えて。

生の牛肉を刻んで味付け。生（クラシック）または軽く焼いてチーズを乗せた（ aller/retour ）が選べます。

自家製ハンバーガー、ビーフパテと溶けたコンテチーズ。フライドポテト添え。

アンガス牛の塊肉（骨付き約1kg）をシェア。柔らかく霜降りの肉を、お好みの焼き加減でグリル。

熟成された様々なチーズ（牛、羊、山羊）。パン添え。

フレッシュフルーツを角切りにし、ミントでマリネしました。軽やかで爽やかなエキゾチックデザート。

グランマルニエリキュール風味のアイスデザート。クリーミーでアイス状、カリカリした食感。

バニラ風味のカスタードプリンに、カリッとしたキャラメルソースをかけました。

薄いパイ生地にローストしたリンゴのスライスを乗せました。温かい状態で提供、アイスクリーム添え。

フルーツをサクサクのクランブル生地で覆いました。食感が良く、満足感のあるデザート。

ラム酒シロップを染み込ませたブリオッシュケーキ、クリーミーなバニラソース添え。

上質なダークチョコレートで作られた、軽くてエアリーなムース。カカオ感が濃厚。

コーヒーまたは紅茶に、メニューから3種類のミニデザートを添えて。

プロヴァンスのロゼワイン。淡く、フレッシュでエレガント、夏に最適。

シャンパーニュ地方の高級スパークリングワイン。お祝いにふさわしく洗練されている。

白ワインとクレーム・ド・カシスベースの、伝統的なフランスのカクテル。

マルセイユ風パスティス、アニス風味のリキュールを冷たい水で割って。

クラシックなアペリティフセレクション：フォーティファイドワイン（ポート）またはビターベルモット（マティーニ、カンパリ）。

シャンパンを使った、キールの上品なバリエーション。

モヒートのノンアルコール版。ミントとライムの爽やかな風味。

クラシックなキューバのカクテル。ラム、フレッシュミント、ライム、砂糖、炭酸水。

アペロールとプロセッコベースの、オレンジ風味のイタリアンカクテル。苦味と泡立ち。

エルダーフラワーリキュールを使った、スプリッツのフローラルなバリエーション。

カンパリ、スイートベルモット、ソーダベースの、甘く苦いクラシックカクテル。

ジンとトニックウォーターを混ぜた、爽やかなロングドリンク。

クラシックなフレンチラガービール。

柑橘系の香りのフランスのホワイトビール。

パリで醸造されたクラフトペールエール。

パリのペールエールのノンアルコール版。

パリのクラフトIPA、ホップが効いていて苦味がある。

そば粉で醸造されたコルシカのアンバーエール。

テキーラ風味のビール。

フランス産クラフトシードル、ブリュット。甘さ控えめで炭酸が効いています。