At-Ta-Rote

美しく装飾された伝統的なタイの前菜。柔らかくもちもちした生地に、豚肉とエビのひき肉を炒めた甘塩っぱい餡を包み、コリアンダーの根とコショウの香りがします。レタス、新鮮な唐辛子、揚げニンニクと一緒にお召し上がりください。

モリンガまたは季節の野菜を天ぷら風にカリカリに揚げました。クリスピーな食感で、ヘルシーなおやつに最適です。

伝統的なタイ風点心。豚ひき肉、エビ、カニ肉を使用し、まろやかに味付けし、小さなカップで蒸しました。シューマイに似ていますが、より香ばしく、クリーミーで、柔らかい食感です。

伝統的なエビのハーブヤム。レモングラス、生姜、こぶみかんの葉の香りがパンチの効いた味わい。カリカリに揚げた一口サイズのコーンカップで提供され、一口で多様な食感が楽しめます。

様々な種類の野菜をカリカリに揚げ、少し甘みのある塩漬け卵黄ソースにつけて。野菜のカリカリ感とよく合います。

繊細なタイの前菜。美しいピンク色の蓮の花びらに、生姜、唐辛子、赤玉ねぎ、ライム、ピーナッツ、干しエビなどの具材を包み、ローストココナッツの甘く塩辛いソースをかけます。

たっぷりの具材が入った生春巻き。味付けご飯、もやし、人参、豚肉、エビを柔らかい生地で包み、まろやかなソースと一緒にお召し上がりください。

一口サイズのパンに味付けした豚ひき肉を乗せ、黄金色に揚げる。外はカリカリ、中はふんわり。甘酸っぱいキュウリのピクルス「アチャード」と一緒にお召し上がりください。

古代の夏のデザート。冷たく甘い赤いスイカに、甘塩っぱい味付けの乾燥魚の粉と揚げネギを散らしました。爽やかな味わいと対照的な味が完璧に調和しています。

揚げたシーフード（イカとエビ）を、濃厚な魚醤ソースで和えました。本物の魚醤の香りがし、塩味と甘味のバランスが良いです。

ほぐした魚のすり身にカレーペーストとココナッツミルクを混ぜ、団子状にして串に刺し、カレーとココナッツミルクの香ばしい香りに焼き上げました。パイナップルを添えて味を調えます。

カリカリに揚げた手羽先に、特別な甘い魚醤ソースを絡めました。塩味が先行し、甘みが続き、香ばしい香りが食欲をそそります。

カリカリに揚げたご飯と、酸味のある生ナムデーン、みじん切り生姜、揚げ唐辛子、ピーナッツを和えたパンチの効いたヤム。クリスピーな食感と酸味と辛味の完璧なバランス。

爽やかなフルーツヤム。甘酸っぱいポメロに、唐辛子ペーストのヤムソース、新鮮なエビ、ローストココナッツを和えました。香ばしく、コクがあり、風味豊かです。

クリスピーな生インゲン豆のヤムを、唐辛子ペーストとココナッツミルクの濃厚なヤムソース、豚ひき肉、新鮮なエビと和えました。甘み、コク、塩味、辛味のバランスが良いです。

伝統的な春雨のヤム。砂糖を控えめにし、酸味、塩味、辛味を重視。豚ひき肉、干しエビ、新鮮なローストピーナッツ入り。

細かく刻んだバナナの花のヤム。自然な渋みとコクがあり、ココナッツミルクと新鮮なエビ入りのパンチの効いたヤムソースと対照的です。

香ばしいローストダックをハーブ、ローストライス、チリパウダーと和えたヤム。タイらしいハーブの香りがパンチの効いた味わいです。

サクサクに揚げた空芯菜を、豚ひき肉とエビ入りの濃厚なヤムソースでいただきます。食べる直前にヤムソースをかけると、クリスピーでジューシーな食感が楽しめます。

半熟ゆで卵。とろりとした黄身にパンチの効いたヤムソースをかけ、揚げネギとコリアンダーを散らしました。卵のコクとヤムソースの酸味と辛味が対照的です。

ヤムヤイからアレンジされた伝統的なヤム料理。肉やハーブ野菜など様々な具材を使い、まろやかなヤムソースで和えています。現在では珍しい一品です。

ベジタリアンチョー・ムアン。柔らかくもちもちした生地に味付け野菜の餡を包み、伝統的なレシピと同じ甘塩っぱい風味とスパイスの香り。

味付けひき肉ときのこを乗せたトーストをカリカリに揚げ、アチャードを添えて。豚肉のトーストに劣らない美味しいベジタリアン前菜です。

濃厚なグリーンカレー。カレーペーストとココナッツミルクの香りが高く、豆腐と様々な野菜入り。熱々の白いご飯と一緒にお召し上がりください。

濃厚なマッサマンカレー。スパイスの甘みとコクがあり、豆腐、じゃがいも、ピーナッツ入り。煮込んで味が染み込んでいます。

まろやかなトムカーガイ。ココナッツミルクとガランガルが香り高く、様々な種類のきのこ入り。酸味、塩味、コクのバランスが良いです。

発酵豆腐のラープ風、ローストライス、チリパウダー、香りの良いハーブ入り。イーサーン料理らしいパンチの効いた味わい。

外はカリカリ、中は柔らかい揚げ豆腐に、甘酸っぱいタマリンドソースをかけ、揚げネギと揚げ唐辛子を散らしました。

人気の北タイ料理。濃厚なココナッツカレーにカオソーイ麺、豆腐入り。ピクルスと赤玉ねぎの付け合わせと共に。

もちもちのチャンタレー麺を、味付けソース、豆腐、野菜と共に炒めました。甘酸っぱく塩味のまろやかな味わいです。

揚げバナナに塩漬け卵黄ソースを添えて。塩味とコクがバナナの甘さと対照的で、ユニークなデザートスナックです。

熱々の揚げバナナ、外はカリカリ、中はふんわり。自家製黒もち米アイスクリームを添えて。異なる食感ですが、まろやかな味わいです。

2つのスタイルを1皿で楽しめるデザート。まろやかなココナッツミルクのバナナのデザート「クルアイ・ブアチー」と、濃厚で甘いパームシュガーのバナナのデザート「クルアイ・ブアテーン」の味を比較します。

もちもちとした自家製パンダンリーフのロードチョンを、スモーク香るココナッツアイスクリームと。温かいデザートと冷たいデザートの完璧な組み合わせ。

もちもちとしたタロイモのブロイロイと黒もち米アイスクリーム。温かいタイデザートと冷たいデザートの完璧な組み合わせ。

タイブランデーとパイナップルジュースをベースにしたまろやかなカクテル。パッションフルーツで爽やかさを加え、バニラの香りを添えました。

ブラッディメアリーをタイ風にアレンジした美しい色のカクテル。バジルの香りが特徴的で、パンチがあり複雑な味わいです。

ジャスミンウーロン茶とジンをブレンドした、まろやかな花の香りの飲み物。甘く飲みやすい味わいです。

ローストライスからくる独特の香りと、ラム酒とフルーツリキュールを組み合わせた、まろやかな酸味と甘みのあるカクテル。