Assiette berbère

トマト、レンズ豆、ひよこ豆、新鮮なハーブをベースにした、豊かでクリーミーなモロッコの伝統的なスープ。断食明けによく食べられます。

挽き割り緑小麦、肉、トマトで作った伝統的なスープ（チョルバ・フリック）。独特のスモーキーな風味としっかりした食感が特徴です。

細かくおろしたり刻んだりした様々な生野菜（人参、キャベツ、トマト）を使った冷たい前菜の盛り合わせ。フレッシュでシャキシャキしており、ビネグレットソースを添えて提供されます。

マグロと卵の前菜。しばしばサクサクの揚げブリックまたはサラダとして提供されます。食感の美味しい組み合わせです。

マリネした魚の切り身。通常、玉ねぎとオイルと共に冷たい状態で提供されます。塩辛く、風味が強いです。

グリルしたパプリカとトマトを皮をむいて刻んだ、オイルとニンニクで味付けした温かいサラダ。とろけるような食感とスモーキーな風味が特徴です。

伝統的な煮込み料理。柔らかい鶏肉の塊をオリーブととろける野菜と共に風味豊かなソースで提供します。

レンズ豆と牛肉の煮込み。濃厚でボリュームがあり、心温まるソース料理です。

グリーンピースをソースで煮込んだ、スパイシーなひき肉団子。柔らかく風味豊かです。

野菜とオリーブを加えて長時間煮込んだ牛肉のタジン鍋。肉はとろけるようで、ソースは風味豊かです。

ジャガイモと共にソテーしてから煮込んだ仔牛肉。柔らかい肉とクリーミーなソースです。

トマトソースで味付けした白いんげん豆の煮込み（ルビア）。お好みの肉を添えて提供されます。

人参とジャガイモで調理した牛肉のソテー。ボリュームがあり、家庭的な一品です。

ローストした七面鳥の肉をジャガイモとソースで提供します。柔らかく軽い仕上がりです。

子羊のもも肉を骨からほぐれるまでゆっくりと煮込んだもの。非常に柔らかく、風味豊かです。

蒸した小麦のセモリナ粉に鶏肉、数種類の野菜、風味豊かなブイヨンを添えたもの。定番の一品です。

グリルした肉の串焼きを添えたクスクス。とろけるようなセモリナ粉とグリルした肉の組み合わせです。

メルゲーズ（赤いスパイシーソーセージ）を添えたクスクス。スパイシーで風味豊かな一品です。

2種類の肉を選べるボリューム満点のクスクス。バラエティを楽しみたい方に最適です。

蒸した野菜をブイヨンで煮込んだものを添えたセモリナ粉。肉なし。軽くてヘルシーです。

柔らかく煮込んだ子羊のすね肉を添えたクスクス。風味豊かなお祝いの一品です。

鶏肉、メルゲーズ、子羊肉、串焼きの全ての肉の盛り合わせが付いたクスクス。非常にボリュームがあります。

煮込んだ牛肉を添えたクスクス。豊かで伝統的な風味です。

お好みの焼き加減にグリルしたひき肉。シンプルでジューシーで風味豊かです。

繊維質の長い牛肉の塊。適切にグリルすると、風味が強く、柔らかい食感で知られています。

フライパンで焼いた、またはグリルした仔牛のレバーの切り身。とろけるような食感と独特の風味を持つ繊細な料理です。

骨付き子羊のロース肉のグリル。ジューシーで風味豊かで、グリル好きに大変人気があります。

牛肉と子羊肉をベースにした、マグリブの伝統的なスパイシーな赤いソーセージ。ピリッとしたスモーキーな風味のためにグリルされます。

ビストロの定番：グリルした牛肉にサクサクのフライドポテトを添えて。

霜降りで風味豊かな牛肉のグリル。お好みの焼き加減で。柔らかくジューシーです。

ソテーまたはグリルした鶏レバー。繊細でクリーミーな食感で、鉄分が豊富です。

スパイスでマリネした肉の塊を串に刺して火で焼いたもの。柔らかく、風味豊かです。

濃厚なソースで長時間煮込んだ内臓料理。とろけるような食感としっかりした風味を持つ、素朴な伝統料理です。

柔らかくゼラチン質になるまで煮込んだ仔牛のひづめ。コラーゲンが豊富で、冬に大変人気のある料理です。

黄身がまだ流れ出る状態のフライパンで焼いた卵。シンプルで、効果的で、栄養価が高いです。

出来立てのふわふわオムレツ。自家製フライドポテトを添えて。

ハーブとスパイスで味付けしたグリルまたはフライのイワシ。海の風味と太陽の恵みを感じさせます。

ひき肉の上にマッシュポテトを乗せてオーブンで焼き色をつけたグラタン風料理。心温まる一品です。

スパイスで煮込んだパプリカとトマトの料理。しばしば卵が加えられます。風味豊かなマグリブの郷土料理です。

皮が香ばしくパリパリに焼かれた、1/4または1/2のローストチキン。肉は柔らかくジューシーです。

出来立てのオムレツを挟んだサンドイッチ。シンプルで満足感があります。

マグロまたは鶏肉を選べるサンドイッチ。生野菜とソースを添えて。

黄色いカレーソースでマリネした鶏肉のサンドイッチ。スパイシーで風味豊かです。

小麦粉のトルティーヤに肉、フライドポテト、クリーミーなチーズソースを挟んだ、フレンチタコス風サンドイッチ。

パン粉をまぶした鶏肉のカツレツにハムと溶けるチーズを挟んだサンドイッチ。

スパイスでマリネし、串焼きにした肉のサンドイッチ。野菜とソースを添えて。

柔らかい丸パンに挟んだサンドイッチ。グリルしたハンバーグと定番の調味料を使用。

グリルしたメルゲーズを挟んだサンドイッチ。ピリッとした風味です。