ASPIC

季節の食材を活かした、驚きの7皿テイスティングメニュー。シェフが風味と食感の進化を提案します。アレルギーがございましたら、スタッフにお知らせください。

テイスティングメニューの各料理に完璧に合うように選ばれたワインセレクション。料理とワインの調和のとれたペアリングを発見できます。

店内でろ過された常温水。冷やして提供され、環境に優しく爽やか。

店内でろ過された炭酸水。爽快で喉の渇きを癒し、食事に最適。

ジェネピ（アルプスのリキュール）ベースのハーバルカクテルで、アプリコットで甘みを加えています。ライムの酸味とトニックの苦味で爽やか。

ベリーニを思わせる、泡立ち豊かでフルーティーなカクテル。白桃の甘さとプロセッコの爽やかさが調和します。

アンバーラムベースのトロピカルカクテル。パイナップルとザクロのジュースがフルーティーで酸味のある味わいを加えます。

ジンとピーチの甘さが調和した、爽やかなロングドリンク。ライムとトニックの泡でバランスが取れています。

モスコミュールのバリエーションで、アプリコットのフルーティーなタッチがあります。ジンジャービアがスパイシーでピリッとした風味を加えます。

リンゴとアプリコットをブレンドした、フルーティーで軽やかなモクテル。ノンアルコールで爽やかさをプラスするためにスパークリングウォーターで割っています。

フランスとベルギーのクラフトジンセレクション。ストレートまたはトニックで、ライムゼスト添えで提供されます。選ばれたブランドによってアロマプロファイルが異なります。

サヴォワ地方原産のハーブ風味強化ワイン。辛口または甘口があり、アペリティフに冷やして提供されることが多い。

南フランスの典型的なアニス風味のアペリティフ。冷たい水で割ると乳白色になります。アニスとリコリスの顕著な風味。

ニュートラルなニューイングランドIPAスタイルビール。トロピカルフルーツと柑橘類のニュアンス、適度な苦味。

イギリスのボタニカルフレーバーのクラフトソーダ。天然素材を使った炭酸飲料。

フランス産テイスティングフルーツジュース。フレッシュフルーツを尊重した、濃厚な風味とベルベットのような質感。

高級茶葉とハーブティーセレクション。フローラルなグリーンティーからコクのあるブラックティーまで、様々なフレーバーを提供します。

消化や鎮静効果で知られるハーブティー。

100%アガベの白いテキーラ。クリアで、調理済みアガベと柑橘類のフレッシュなニュアンス。

数ヶ月樽熟成させたテキーラ。より滑らかで、木樽とスパイスのタッチがあります。

ロレーヌ地方のフランス産ウイスキー。スモーキーで土っぽいニュアンスのあるピートタイプ。

ポートワイン樽で熟成されたフランス産ウイスキー。丸みがありフルーティーで、赤い果実のニュアンスがあります。

トカイワイン樽で仕上げられたフランス産ウイスキー。甘く蜂蜜のようなニュアンスをもたらします。

限定生産のフランス産ウイスキー。ロットごとにユニークなアロマプロファイル。

アルプス産フランス産ライウイスキー。スパイシーでドライ、穀物風味。

7年熟成のコルシカウイスキー。地中海気候とマスカット樽の影響を受けています。アロマティックでハーバル。

マリー・ガラント産のアグリコールラム（6年熟成）。非常に複雑で香りが良い。

ハイチ産クラフトウォッカ（クレール）。野生的なアロマ、発酵香、フルーティーな香り（トリュフ、フレッシュサトウキビ）。

マルティニーク産アグリコールラム（ヴィンテージ）。木樽、スパイス、砂糖漬け果実のニュアンス。

ヴィンテージアグリコールラム。エレガントで、貴重な木材とスパイスのアロマ。

アグリコールラム（アビタシオン・サンテティエンヌ）。木樽とサトウキビのバランスが良い。

パリで蒸留されたクラフトウォッカ。シルクのような舌触りとユニークな個性。

ブドウから作られたフランス産ウォッカ。非常に滑らかで、軽い柑橘系のニュアンスがあります。

キヌアから作られたフェアトレードウォッカ。クリーミーな舌触りと繊細な穀物の風味。