ARROZ - Bangkok - Spanish Restaurant - Paella - Tapas

前菜として提供されるマリネしたオリーブ。地中海料理特有の塩味とわずかな酸味があります。単独で、または飲み物のお供に楽しめます。

酢、油、スパイスのソースで保存された茹でムール貝（エスカベッチェ）。柔らかい食感と、濃厚で酸味のある風味があります。タパスとして冷たく提供されます。

バスク地方の伝統的な串焼きで、オリーブ、唐辛子、アンチョビが刺さっています。一口でビネガー、塩味、わずかな辛味の爆発的な風味を提供します。

ビネガーとオリーブオイルでマリネしたボケロネス（カタクチイワシ）のフィレのハーフポーション。白身でしっかりした肉と、爽やかな酸味。パンと一緒に食べます。

カンタブリア産アンチョビのフィレをビネガー、ニンニク、パセリでマリネしたもの。新鮮で酸味のある風味と柔らかい食感。パンのお供に最適です。

アンチョビのフィレの塩漬けとオリーブオイル漬けのハーフポーション。非常に濃厚で塩辛く、うま味のある風味。トーストしたパンの上で楽しめます。

カンタブリア産アンチョビのオリーブオイル漬けのフルポーション。濃い色のフィレで、力強く塩辛い風味。ワインのお供に最適です。

燻製にしたサーディンを1尾ずつ提供。肉厚で、スモークと青魚の深い風味が特徴です。パンの上に乗せたり、そのまま食べたりします。

太いホワイトアスパラガスを茹でて柔らかくしたもの。繊細でわずかに甘い風味。冷たく提供され、マヨネーズやビネグレットソースを添えることが多いです。

トマト、ピーマン、キュウリ、ニンニク、オリーブオイルを使った伝統的な冷製スープ。非常に爽やかで栄養価が高いです。飲むかスプーンで食べます。

ベシャメルソースのクリーミーな生地にイベリコハムの角切りを混ぜ、パン粉をつけて揚げたもの。外はカリカリ、中はとろとろ。欠かせない定番。

カニの身を詰めたピリ辛のコロッケ。クリーミーで海の風味がします。熱く揚げて提供されます。

ナス、マッシュルーム、ほうれん草のクリーミーなミックスを詰めた野菜コロッケ。ロースト野菜の風味が豊かです。

揚げたジャガイモの角切りに、スパイシーなソース（ブラバスソース）とアリオリソースを添えたもの。外はカリカリ、中は柔らかい。最も人気のあるタパス。

オリーブオイルで揚げ、粗塩で味付けした小さな緑色のピーマン。通常は甘いですが、辛いものもあります。茎を取り除いて丸ごと食べます。

パプリカの辛味で熟成させた豚肉のソーセージ。熱いまたは揚げて提供されます。濃厚でスモーキー、スパイシーな風味。パンのお供に最適です。

フォアグラを添えた鴨のレバー。通常は鉄板焼きまたはテリーヌで提供されます。クリーミーでリッチで繊細な風味。グルメ食品と見なされています。

イベリコハムの削り節と数種類のきのこのソテー。土の風味とハムの塩味の組み合わせ。ジューシーで香りの良い一品。

卵とジャガイモ（しばしば玉ねぎも）で作られたクラシックなスペイン風トルティージャ。厚みがあり、ジューシーで外側はきつね色。ポーションまたはピンチョスで提供されます。

チョリソの角切りが入ったポテトトルティージャのバリエーション。チョリソが混合物に赤みがかった色とスパイシーな風味を加えます。

黒トリュフ風味のポテトトルティージャ。伝統的な料理に土のようなエレガントな風味を加えます。

豚の血、米、スパイスで作られた黒いソーセージ。揚げたり鉄板焼きにしたりして提供され、外はカリカリです。スパイスの風味と米による滑らかな食感。

季節の野菜をグリルまたは鉄板焼きにしたもの。スモークされた自然な風味で、オリーブオイルと塩で味付けされています。

小さな緑色のインゲン豆（ヴェルディナス）を魚（アンコウ）とアサリで煮込んだもの。魚介の風味豊かな、心温まるスプーンで食べる料理。

柔らかいひよこ豆の煮込みにエビとタコの角切りを加えたもの。豆とシーフードの組み合わせで、風味豊かな出汁です。

ベジョータ（ドングリ）で飼育されたイベリコ豚由来の最高品質の熟成生ハム。複雑で甘く塩辛い風味で、口の中で溶ける脂肪が特徴です。

イベリコ豚ベジョータ生ハムのハーフポーション。濃厚な風味とシルキーな食感を味わうのに最適です。

熟成させたイベリコ豚のロース肉を腸詰めにしたもの。赤身肉に脂肪の縞があり、スパイスで味付けされています。繊細でパプリカ風味。

イベリコ豚の熟成チョリソのスライス。鮮やかな赤色、パプリカとニンニクの風味、しっかりとした食感。

サラミに似た熟成ソーセージで、パプリカではなく黒胡椒で味付けされています。マイルドで肉のような風味。

4種類のイベリコハムの盛り合わせ。スペインのシャルキュトリーの様々な風味と食感を試すのに最適です。

イベリコハムと数種類のチーズを組み合わせたミックスプラッター。ワインとのペアリングに最適な選択肢です。

3種類のスペイン産チーズのテイスティング。マンチェゴ、山羊、ブルーチーズなどが含まれる場合があります。様々な強さのチーズ。

5種類のチーズを組み合わせた幅広いプラッター。様々な食感と熟成度を巡る旅を提供します。

ハウスおすすめのハムとチーズの豊富なセレクション。前菜としてグループでシェアするのに最適です。

すりおろしたトマト、オリーブオイル、塩を添えたトーストしたパン（パン・コン・トマテ）。スペインの食卓に欠かせない定番の付け合わせ。

刻んだ新鮮なトマトと缶詰のマグロ（通常は腹身またはフィレ）を使ったシンプルなサラダ。良質なオリーブオイルで味付けされています。

ロブスターの身を使った贅沢なサラダ。新鮮で軽く、シーフードの甘みがあります。

鴨肉（おそらく熟成鴨ハムまたはほぐしたコンフィ）を使ったサラダ。濃厚な風味と興味深い食感。

クラシックなロシア風サラダ：茹でたジャガイモ、野菜、マグロ、マヨネーズのミックス。冷たく、クリーミーで滑らかに提供されます。

レタス、トマト、玉ねぎ、ゆで卵やマグロなどの具材を使った伝統的なグリーンサラダ。新鮮で軽い。

刻んだシーフード（タコ、エビ、ムール貝）と刻んだ野菜をビネグレットソースで和えた冷たいミックス。非常に爽やかで海の風味が満載です。

エビ、ムール貝、イカを使った魚介の出汁で炊いたシーフードパエリア。米が海の全ての風味を吸収します。

イカ墨とセピアで炊いた黒米。独特の黒い色と、深いヨウ素の風味があります。アリオリソースを添えて提供されることが多いです。

パエリア・デル・セニョリート。全てのシーフードの殻が剥いてあり、食べやすいです。風味豊かでクリーンなライス。

バレンシアのオリジナルパエリア。鶏肉、ウサギ肉、インゲン豆、ガルロフォン（白いんげん豆）で作られています。田舎風、ローズマリー、サフランの風味。

豚肉のスペアリブとチョリソで炊いたご飯。ソーセージと肉の脂身のおかげで、濃厚で非常に風味豊かな料理。

骨付きの巨大な牛肉（トマホーク）。シェアに最適で、グリルで提供され、ジューシーで風味豊かです。

パエリアに似ていますが、米の代わりに短い麺で作られています。魚介の出汁と魚の切り身で調理されます。ガンディア地方の郷土料理。

季節の野菜と野菜出汁だけで調理されたフィデウア。風味豊かでビーガンにも適しています。

ロースの近くにあるイベリコ豚の絶妙なカット。非常に柔らかくジューシーな肉に脂肪がインフィルトレーションされています。鉄板焼きまたは炭火焼きで調理されます。

アストゥリアス地方の料理で、2枚の大きな子牛肉のカツレツにハムとチーズを詰めて揚げたもの。カリカリでボリューム満点。

オーブンで焼いた仔豚（若い豚）のポーション。皮はカリカリで、肉はとろけるように柔らかいです。

グリルしたラムチョップ。骨付きで特徴的な風味を持つ柔らかい肉。通常はレアで提供されます。

オーブンでゆっくりと調理された子羊の脚肉。ジューシーで濃厚な風味で、通常はハーブで風味付けされています。

子牛の頬肉をゆっくりと煮込んだもの。通常は赤ワインで煮込まれます。ゼラチン質で非常に柔らかい食感。

熟成させたセボナ牛のサーロインステーキ。脂肪のインフィルトレーションが良く、力強い風味としっかりした食感。

オーストラリア産リブロースステーキ（MB 5/6）。非常にジューシーで柔らかく、筋肉内の脂肪のおかげで濃厚な風味があります。

セゴビア風に丸ごとローストした仔豚。皮は黄金色で非常にカリカリ、肉はバターのように柔らかい。シェアするお祝いの料理。

棒状に揚げた生地で、カリカリで砂糖がかかっています。濃厚なホットチョコレートのカップを添えて提供され、ディップして食べます。

ホワイトチョコレートの甘さとパッションフルーツのトロピカルな酸味を組み合わせたクリーミーなデザート。滑らかで爽やかです。

牛乳またはワインに浸し、卵をまぶして揚げたパンのスライス。砂糖とシナモンまたはシロップを添えて提供されます。中はしっとり甘い。

伝統的なカスタードプリン。湯煎で固められ、キャラメルソースがかかっています。滑らかでプルプルした食感。

カスタードクリームの上にカリカリの焦げた砂糖の層がかかっています。クレームブリュレに似ていますが、柑橘類とシナモンの風味がします。

焼いたチーズケーキ。しばしばバスク風で、表面は焦げ目がつき、中はクリーミーまたは流動的です。リッチで乳製品の風味。

小麦粉を使わない伝統的なアーモンドビスケット。ガリシア地方原産。濃厚でしっとり、アーモンドの風味が強い。

アイスクリームボール。数種類のフレーバーが楽しめる冷たくクリーミーなデザート。