アンブロジア ルーフトップ レストラン＆バー

シェフの料理のエッセンスを示す、包括的なマルチコーステイスティングメニューです。ローマ風トリッパ、シーフードパスタ、牛テールの詰め物パスタ、鱈、ラム肉、デザートなどの一連の料理が含まれています。価格は一人当たりで、テーブル全員の参加が必要です。

太いリング状のパスタに、アサリとイカのシーフードソースを添えて。食感のコントラストのために2種類の食感で調理されたひよこ豆を使用しています。海と大地の風味を称える、風味豊かで満足感のあるパスタ料理です。

濃厚なスパゲッティ風卵パスタに、発酵黒ニンニクとヘーゼルナッツペーストのユニークなソースを添えて。新鮮な生のスカンピ（ラングスティーヌ）タルタルとレモンの皮をトッピング。うま味、ナッツのような風味、新鮮なシーフードの甘みが複雑に絡み合った味わいです。

鴨肉の風味豊かなホワイトラグーソースを添えた、平たいリボン状のロングパスタ。香ばしいジュニパーベリーとオレンジの皮の細切りで味付けされています。明るい柑橘系の香りがする、濃厚でジューシーな料理です。

クリーミーなバッファローミルクチーズとバジルを詰めた詰め物パスタ。甘いミニトマト、ハーブペストソース、スモークプロヴォラチーズを添えて。クラシックなイタリアの風味に焦点を当てた、フレッシュでベジタリアン向けの料理です。

南イタリア特有の小さな耳型パスタに、鮮やかなビーツのペストを和えました。風味豊かなタッジャスカオリーブとすりおろした塩漬けリコッタチーズを添えています。土のような甘さと塩味のコクのバランスが取れたベジタリアン料理です。

高品質なカルナローリ米を使用したクリーミーな米料理で、タンギージョートチーズで風味付けされています。カリカリのアーモンドと香ばしいコーヒーパウダーで仕上げられています。セイボリー、クリーミー、ローストのノートを組み合わせた独創的なリゾットです。

プレミアムカットの牛ヒレ肉をスライスし、香ばしいフレッシュトリュフをトッピング。濃厚でバター風味のベアルネーズソースとトーストを添えて。柔らかい食感と濃厚な土のような風味が特徴の贅沢な肉料理です。

完璧にグリルされた柔らかいラムチョップに、甘くて風味豊かなポートワインソースをグレーズしました。肉はジューシーでわずかに焦げ目がついており、濃厚なソースとよく合います。ラム肉好きにはたまらない定番のメインコースです。

ゆっくりと柔らかく調理し、外側をカリカリにした豚バラ肉。麦芽ビールと蜂蜜で作ったソースと、甘いリンゴのコンポートを添えて。食感と甘じょっぱい風味が組み合わさった料理です。

骨抜きにしたウサギ肉に、ドライプラムとリンゴの甘い詰め物をしました。あっさりとした赤身肉は、フルーツの詰め物で引き立てられています。イタリアの田舎料理によく見られる伝統的な調理法です。

カリカリにグリルしたタコの触手が、冷たいトマトベースの野菜スープ（ガスパチョ）と共に提供されます。クリーミーなブッラータチーズとゴマを添えて。スモーキーでクリーミー、フレッシュな風味がブレンドされた、爽やかなシーフード料理です。

マントヴァ産のかぼちゃのピューレの上に、ソテーしたホタテを乗せました。アマレッティクッキーのクランブルとコーヒーパウダーを振りかけています。貝類の甘さとナッツのような香ばしいアクセントのバランスが取れた、洗練された一皿です。

ココナッツミルク、パプリカ、カレー風味のソースで調理した繊細な赤ヒメジのフィレ。マイルドでエキゾチックな風味、クリーミーな食感、わずかなスパイスが特徴です。添えられたソースと一緒にお召し上がりください。

殻から取り出した蒸しロブスター。穀物のサラダ、カリカリの野菜、柑橘類を添えて。軽くて新鮮なシーフードのメインコースです。

伝統的なイタリアのデザートにひねりを加えたもので、伝統的なコーヒー風味の代わりにピスタチオクリームを使用しています。ビスケットとチョコレートチップで層になっています。クリーミーでナッティで甘い。

カリカリのヘーゼルナッツクッキーに、クリーミーなホワイトチョコレートとパッションフルーツのフィリング（ナメラカ）を重ねました。カリカリの食感と滑らかでタンギートなクリームのコントラストが楽しめます。洗練されたプレートデザートです。

トスカーナ産の伝統的なイタリアのデザートワインで、乾燥ブドウから作られています。濃厚な琥珀色で、蜂蜜とドライフルーツのノートがあります。デザートと一緒に少量で楽しむのに最適です。

エアリーなミルクチョコレートムースとフルーティーなブルーベリー層を詰めたチョコレートクッキーベース。ベリーのひねりを加えた、チョコレート好きのための濃厚なデザートです。

スパイスを効かせたリンゴを詰めた温かいペストリーに、バニラ風味のカスタードソースをかけたもの。ペストリーはサクサクで、フィリングは甘くて柔らかいです。心温まるクラシックなデザートです。

ラツィオ州産の甘口の赤ワインデザート。フローラルなアロマとベリーやチェリーのようなフルーティーな味わいが特徴です。チョコレートやフルーツデザートとの相性が抜群です。

温かいチョコレートケーキで、とろりとしたホワイトチョコレートのセンター。ラム酒風味のカスタードソースを添えて。焼き時間のため15分かかります。

ピエモンテ産の独特なアロマワインで、キニーネなどのハーブやスパイスで風味付けされたバローロワインをベースにしています。ビターで甘い風味が特徴です。食後酒として、またはダークチョコレートと一緒に飲むのに最適です。

アマルフィ海岸の有名なデザートで、レモンシロップに浸したスポンジケーキにレモンクリームを詰めています。滑らかなレモングレーズで覆われています。甘く、タンギートで、香りが良いです。

アマルフィ海岸で作られた、レモンの皮、アルコール、水、砂糖で作られた、強いレモンのリキュール。冷やして食後酒として提供されます。

新鮮な季節のフルーツをスライスして盛り合わせたもの。食事の締めくくりにぴったりの、軽くてヘルシーな一品です。

バニラジェラートに熱々の濃厚なダークチョコレートソースをかけたもの。温かいものと冷たいものの感覚を組み合わせた、クラシックな「アフォガート」スタイルのデザートです。

チョコレートアイスクリームに、温かいオレンジ風味のカスタードソースをかけたもの。柑橘系のノートが濃厚なチョコレートの風味を引き立てます。

ピスタチオアイスクリームに、溶かした熱々のホワイトチョコレートをかけたもの。甘党のためのクリーミーでナッティなデザートです。

イタリアの有名なラガーのノンアルコール版。オリジナルと全く同じ、爽やかでリフレッシュできる味わいで、トウモロコシとホップのノートがあります。アルコールはありません。

100%モルト大麦を使用したプレミアムイタリアンラガー。フルボディで黄金色、わずかに穀物のノートがあるバランスの取れた味わいです。

ウィーンスタイルで醸造されたアンバーレッドラガー。キャラメルとモルトの風味が特徴で、滑らかな後味と適度なボディがあります。

濃厚なダブルモルトのボックビール。色が濃く、モルトの香りが強く、スパイシーなニュアンスのあるトースト風味です。

イタリアの小麦ビール（ヴァイツェン）。濁っており、クローブやバナナのノートが特徴的なフルーティーでスパイシーなアロマがあります。爽やかで香ばしいです。

カスタムメイドのノンアルコールミックスドリンク。バーテンダーがお好みのフレーバー（フルーティー、サワー、スイートなど）に基づいてドリンクをお作りします。

ヴェネツィアの有名なカクテルで、プロセッコスパークリングワインと白桃のピューレで作られています。甘く、フルーティーで、泡立ちが良いです。爽やかな食前酒として提供されます。

シャンパンベースのカクテルで、ラム酒やフルーツジュースなどのトロピカルフレーバーが特徴です。お祝いの席にぴったりのスパークリングドリンクです。