อาเล็ก ราชวงศ์ โภชนาลัย @โชคชัยร่วมมิตร 良發

乾燥フカヒレを柔らかく戻し、卵、もやし、ネギと共に乾煎りしたもの。まろやかな味わいで、鍋の香りがします。フカヒレはもちもちとした食感です。

冷たい前菜。薄切りの豚足とクラゲを和えたもの。様々な食感が楽しめます。

コリコリとしたクラゲを、香ばしいゴマ油と白ごまで和えたもの。わずかな塩味と、香ばしい風味があります。

海老のすり身を湯葉で包んで揚げたもの。外はカリカリ、中はプリプリで甘みがあります。梅ソースをつけて。

カニの身が詰まった海老すり身揚げ。外はカリカリ、中は柔らかい。まろやかな味わいで、カニの風味がします。梅ソースをつけて。

豚肉またはエビの餡をワンタンの皮で包み、熱い油で揚げたもの。カリカリで、甘いソースにつけて食べると美味しいです。

エビと春雨をライスペーパーで包み、きつね色にカリッと揚げたもの。外はカリカリ、中は柔らかいです。

揚げない生春巻き。柔らかい皮に、チャーシュー、豆腐、細切り卵焼き、野菜が入っています。甘辛いソースをかけて。

丁寧に洗浄した豚の腸をカリカリになるまで揚げたもの。噛み応えがあり、臭みがなく、甘い醤油につけて。

透明でモチモチとした食感の上海風麺を、スパイシーに調理したもの。

太麺ライスペーパーで豚ひき肉、豆腐、調味料を包み、蒸して熱々にし、甘辛い醤油ダレをかけたもの。

新鮮なエビをナンプラーソースに漬け込み、新鮮なニンニク、唐辛子、スパイシーなシーフードソースと共に提供。

エビを軽く茹で、レモンと刻みニンニクの効いたスパイシーなドレッシングで和えたもの。

揚げたカシューナッツを、新鮮な唐辛子、赤玉ねぎ、ネギで和えたもの。ナッツの風味、塩味、辛味のバランスが良いです。

3種類の揚げ物（フカヒレ、乾燥イカ、カシューナッツなど）をスパイシーなドレッシングで和えたもの。

柔らかく茹でたフカヒレを、ハーブ、唐辛子、レモン汁で和えたもの。爽やかな酸味と辛味が特徴です。

コリコリとした食感のクラゲを、タイ風のスパイシーなドレッシングで和えたもの。レモンと唐辛子の風味がします。

新鮮な生牡蠣を、トウチジャン、アカシアの葉、タイ風の調味料で和えたもの。牡蠣の甘みとピリ辛さが特徴です。

新鮮なイカを軽く茹で、セロリ、玉ねぎ、スパイシーなドレッシングで和えたもの。

エビ、イカ、その他のシーフードをタイ風の酸味と辛味で和えたもの。

モチモチの春雨を豚ひき肉、干しエビ、野菜と共に和えたもの。酸味、塩味、辛味のバランスが良いです。

フカヒレを鍋で卵ともやしと共に炒めたもの。鍋の香りがし、柔らかくちょうど良い乾燥具合です。

フカヒレを濃厚な赤スープで煮込み、中国酒と高級調味料の香りがする熱々のスープ。

高品質な厚切りフカヒレを、コニャック風味の濃厚な赤スープで煮込んだもの。贅沢な味わいです。

細切りフカヒレを濃厚な赤スープで煮込んだもの。温かいスープとして最適です。

フカヒレとカニの爪を土鍋で煮込み、熱と味を閉じ込めています。

新鮮なカニ肉入りフカヒレスープ。まろやかな味わいで、喉越しが良いです。

干しホタテ（コンペイ）から取った甘みのある自然な風味のスープに、柔らかいフカヒレが入っています。

アワビの細切りを少量の油で炒めたり揚げたりしたもの。まろやかな味付けで、ちょうど良い歯ごたえです。

アワビの細切りと椎茸をオイスターソースで炒めたもの。甘辛い味で、椎茸とソースの香りがします。

丸ごと揚げた鳩。皮はパリパリで美しい金色、肉はジューシーで柔らかく、ほのかなスパイスの香りがします。

鳩を中国の薬草と共に煮込んだもの。薬草の香りがするスープは滋養強壮に良いです。

赤ワインソースでローストしたハト。肉は柔らかく、独特の香りがします。

土鍋でスパイスと共にローストしたハト。高温で肉は柔らかく、香りが良いです。

ロースト鳩を季節の野菜と共に提供し、まろやかなソースをかけたもの。

オイスターソースで和えた鳩のロースト。甘辛い味が肉に染み込んでいます。

塩とスパイスでマリネした鳩をローストしたもの。皮はパリパリで、ちょうど良い塩加減です。

鳩の挽き肉と新鮮なアスパラガスを炒めたもの。シャキシャキとした食感で、まろやかな味わいです。

鳩の肉を炒め、クリスピーなレタスと共に提供（鳩のミアン）。

鶏肉をカシューナッツ、乾燥唐辛子、調味料で炒めたもの。甘み、塩味、わずかな辛味の三味一体です。

鶏手羽を赤ワインソースでマリネしてローストしたもの。骨からほろりと外れるほど柔らかく、ワインとスパイスの香りがします。

塩ローストチキン。黄金色の皮で、ジューシーで柔らかい肉。塩味とコクがあります。

中国酒でマリネした茹で鶏。冷製で提供され、鶏肉は柔らかく弾力があり、中国酒の香りがします。

柔らかい牛ヒレ肉を香港風に調理。濃厚な味わいで、口当たりは滑らかです。

牛肉と新鮮なアスパラガスを炒め、特製ソースで味付けしたもの。香ばしく美味しいです。

牛肉をオイスターソース、野菜、調味料で素早く炒めたもの。甘辛くまろやかな味わいで、肉は柔らかいです。

丸ごとローストした子豚。皮はパリパリ、見た目は美しい赤色。甘いソースとマントウを添えて。

豚肉をニンニクとコショウでマリネして揚げたもの。揚げニンニクの香りが食欲をそそり、塩味とコクがあります。

豚肉、センギ（豚の腎臓）、新鮮なアスパラガスを炒め合わせたもの。まろやかな味付けです。

豚レバーを一口大に切り、ニンニクとコショウで揚げたもの。レバーは柔らかく、ニンニクの香りがします。