Al Biondo Tevere

パルマ産生ハムの甘さと、クリーミーでフレッシュな水牛モッツァレラの組み合わせ。完璧なコントラストを楽しむためのイタリアのクラシックな前菜です。

新鮮なトマト、オリーブオイル、ニンニク、バジルをトッピングしたトーストしたパンのスライス。カリカリで爽やか。

新鮮なムール貝をオイル、ニンニク、パセリ、コショウで炒めたもの。風味豊かなスープで、パンにつけて食べるのがおすすめです。

イカ、エビ、小魚などのシーフードを茹でて、オイルとレモンで和えたもの。海の香りがする軽い料理。

トマト風味の米のコロッケで、とろけるモッツァレラチーズが入っており、衣をつけて揚げたもの。外はカリカリ、中はとろとろのローマの象徴的なストリートフード。

ユダヤ系ローマ料理のスペシャリテ。丸ごと1個のアーティチョークを二度揚げし、特に外側の葉がポテトチップスのようにカリカリになるまで揚げたもの。

衣をつけて揚げたズッキーニの花にモッツァレラとアンチョビの切り身を詰めたもの。繊細な味わいに塩味のアクセント。

塩漬けのタラ（塩抜き済み）を衣につけて揚げたもの。外はカリカリで黄金色、中は柔らかい魚。

スティック状にカットして揚げた定番のフライドポテト。

種抜きオリーブにひき肉を詰め、衣をつけて揚げたもの。風味豊かでカリカリした前菜。

衣をつけて揚げたモッツァレラチーズの小片。熱々でとろとろ。

丸ごと新鮮なアンチョビを軽く衣につけて揚げたもの。丸ごと食べられ、非常に風味豊かでカリカリ。

苦味のある葉物野菜。「Ripassata」はニンニク、オイル、唐辛子で炒めたもの、「all'agro」は茹でてレモンで味付けしたものを意味します。

チーマ・ディ・ラーパに似た、しっかりした味わい。炒めると美味しい。

トマトを添えた新鮮なグリーンサラダ。軽くて爽やかなサイドディッシュ。

カットして薪窯で焼いたポテト。素朴な風味とカリカリの食感。

卵手打ちパスタ（太めのスパゲッティに似たもの）を、卵黄、ペコリーノ・ロマーノ、カリカリのグアンチャーレ、コショウで作ったクリーミーなソースで和えたもの。ローマ料理の柱です。

カルボナーラの原型とされる。グアンチャーレ（豚頬肉の塩漬け）、ペコリーノ・ロマーノ、黒コショウで和えたパスタ。卵やトマトは入っていません。塩味とコクのある味わい。

シンプルながらも濃厚な一品：たっぷりのペコリーノ・ロマーノと挽きたての黒コショウで和えたパスタ。クリーミーでわずかにスパイシーな味わいです。

トマトソース、グアンチャーレ、ペコリーノ・ロマーノで和えたパスタ。トマトの甘さと熟成豚肉の塩味の完璧なバランス。

卵手打ちパスタとミートソース、ベシャメルソース、チーズを層にしてオーブンで焼いたもの。濃厚で満足感のある一品。

新鮮なアサリ、ニンニク、オイル、パセリを添えたスパゲッティ。シンプルでエレガントな海の幸の定番料理。

生ハムとセージの葉を添えて白ワインで仕上げた仔牛の薄切り。柔らかく非常に風味豊か。

シンプルな牛ステーキのグリルまたはフライパン焼き。ジューシーで食べ応えがあります。

トマトソース、ミント、ペコリーノ・ロマーノをたっぷり使ってじっくり煮込んだトリッパ。伝統的な素朴な料理で、独特の風味と柔らかい食感が特徴です。

子羊のチョップを高温で素早くグリルしたもの。通常は手で食べる（「スコッタディート」）。

薄切りの仔牛を小麦粉でまぶし、フライパンで焼き色をつけたもの。ソースはお好みで（レモン、白ワイン、マサラ）。柔らかく繊細。

オーブンで焼いた新鮮な鯛、しばしばジャガイモやハーブと共に。繊細で軽い白身魚。

衣をつけて揚げたイカ*、エビ*、コウライギスのミックス。カリカリでレモンを絞ると美味しい。

グリルしたメカジキの切り身。ステーキのようなしっかりした身で、繊細な味わい。

デカンタで提供されるテーブルウォーター。

ローマ近郊の典型的なミネラルウォーター（エジェリア）。

大きなボトル（1リットル）のコカ・コーラ。シェアに最適。

クラシックな炭酸飲料。キノットは、同名の柑橘類で作られた、イタリアの甘酸っぱいダークカラーの飲料です。

サルデーニャ島の象徴的な無濾過ビール。濁った外観、豊かで適度な苦味のある味わい。

大型サイズの一般的なラガービール。

生ビール 小サイズ

生ビール 中サイズ

グループに最適な、大きなデカンタのビール。

ハウスワイン（白）、カステッリ・ロマーニ（ラツィオ州）の地元のシンプルなワイン。飲みやすい。

ラツィオ州の典型的な白ブドウ品種のブレンド。前菜や魚料理に最適な、フレッシュでフルーティーなワイン。

ラツィオ州で有名な白ワイン。柑橘系とトロピカルフルーツの香りがするアロマティックなワイン。

カンパーニャ州のフレッシュでミネラル感のある白ワイン。白い花の香りがします。

北イタリアの芳香豊かなワイン。バラとライチの強い香りで、まろやかな味わい。

アブルッツォ州のしっかりした白ワイン。塩味と良好な酸味があります。

フリウリ州のエレガントでフローラルな白ワイン。心地よいフレッシュさがあります。

興味深いウンブリア州のブレンド。フルボディで、ソーヴィニヨンらしい野菜の香り。

個性的なサルデーニャ島のワイン。辛口で地中海のハーブのような香り。

ラツィオ州産のヴェルメンティーノ。フレッシュで飲みやすい。

カステッリ・ロマーニの典型的な微発泡赤ワイン。甘口で軽やか。

高品質のヴェネト産スプマンテ。きめ細やかな泡立ち、フレッシュでわずかにフルーティーな味わい。

プロセッコのマグナムボトル（標準の2倍）サイズ。グループでのお祝いに最適。

甘口でアロマティックなスパークリングワイン。デザートのお供に最適です。

ロンバルディア州の高級メトード・クラシコ。洗練された泡立ち、辛口で複雑な味わい。

フランチャコルタのロゼバージョン。赤い果実の香りがするエレガントなワイン。