炙り庵steak 牛排~台北師大店

これは日本で有名な血統の熟成和牛ステーキで、南オーストラリアで放牧飼育されています。肉質は琥珀色の脂身で、熟成により風味がさらに豊かになります。適度な焼き加減で、口の中でとろけるような脂の旨味と柔らかい食感をお楽しみください。

牛の横隔膜部位を使用しており、希少な内臓肉ですが、食感は赤身肉に近いです。肉質は非常に柔らかく、豊富な霜降り肉と濃厚な肉の味がします。食感は柔らかくジューシーで、グリルステーキの中でも人気のある選択肢です。

和牛の臀部ステーキを使用しています。この部位の肉質は比較的しっかりしており、脂肪の含有量も適度で、牛肉本来の甘みと歯ごたえを味わえます。肉を大きく食べたいが、脂っこすぎるのは苦手な方に適しています。

極めて貴重な厚切り牛タン、最も柔らかい舌の根元部分のみを使用。肉質は厚みがあり弾力があり、噛むほどに豊かな肉汁と独特の歯ごたえを感じられます。脂が豊富で香りが強く、牛タン好きにはたまらない逸品です。

新鮮で柔らかい牛タンを薄切りにし、特製ネギ塩で味付けしました。薄切りの食感はシャキシャキとして爽やかで、ネギ塩の塩味が牛肉の甘みを完璧に引き立てます。ネギと一緒に食べるのに最適で、風味は絶妙です。

これは熟成処理されたランプステーキで、肉質はしっかりとして肉の味が濃いです。中央にははっきりとした細い筋があり、焼くと食感がシャキシャキとして歯ごたえがあり、同時に肉の柔らかさを保っています。層が豊かで、複数の食感を好む方に適しています。

熟成牛肉を一口大のサイコロ状にカットしました。高温で焼くことで、各面に肉汁を閉じ込め、外側は香ばしく、中はジューシーです。食べやすく、食感はしっかりしており、一口ごとに牛肉の香りを味わえます。

低温調理で調理された鶏もも肉。肉質は極めて柔らかく、肉汁を豊富に保っています。皮は黄金色にカリッと焼き上げられ、柔らかい鶏肉と相まって、鮮やかな食感のコントラストがあり、脂っこくありません。

厳選された貴重な松阪豚肉、すなわち豚の首肉部位です。脂が均一に雪のように分布し、食感はシャキシャキとして弾力があり、全くパサつきません。焼いた後の脂の香りは魅力的で、食感は極上です。

深海の大イカを丸ごと香ばしく焼きました。肉厚でボリュームがあり、食感はプリプリとして歯ごたえがあります。濃厚な海の風味があり、シーフードのグリルがお好きな方に最適です。

厚切りの骨なしサーモンフィレを、柔らかく焼きました。魚は脂が豊富で、肉質は繊細で滑らか、口の中でとろけます。皮は軽くカリッと焼かれ、魚の甘みと水分を閉じ込めています。