阿男麻油雞

台湾の定番滋養スープ。丸鶏もも肉を使用。スープは黒ごま油で老姜を炒め、米酒を加えて煮込み、香りが濃厚で、まろやかで甘みがあります。麺線と一緒に食べるのがおすすめです。

骨付き鶏肉を煮込んだごま油チキンスープ。鶏肉はごま油と米酒のエッセンスを吸い込み、肉質はしっかりしています。スープは生姜の風味と酒の香りがし、胃を温めるのに最適です。

鶏の精巣（鶏の睾丸）を主役にした滋養スープ。鶏の精巣は柔らかく、噛むと爆発するような食感があり、ごま油スープのベースで生臭さを取り除き、独特の風味があります。

松阪豚（豚の首肉）を使用。肉質は独特の歯ごたえと弾力があります。ごま油スープベースで、さっぱりとして油っぽくなく、肉は甘みがあります。

新鮮な豚の腎臓を花切りにしてさっと煮込みます。食感は非常にシャキシャキしており、濃厚なごま油生姜スープと完璧に融合した、伝統的な台湾の滋養スープです。

脂の乗りが良い豚肩ロースを使用。肉質は柔らかく、スープを吸い込み、多くの人に受け入れられやすいごま油料理です。

新鮮な豚レバーを適切な火加減で煮込み、粉っぽく硬くならず、しっとりとした食感を保ちます。鉄分が豊富で、ごま油スープベースでさらに美味しくなります。

スライスした豚の心臓はしっかりとした歯ごたえがあります。ごま油スープで茹でた後、噛めば噛むほど香ばしくなり、食感が豊かです。

細い白麺線を茹で、濃厚な黒ごま油と油葱（揚げネギ）を和えました。滑らかな食感で、濃厚な昔ながらの香りがします。

特製鶏油を和えた乾麺線。ごま油風味に比べ、鶏油の香りはより爽やかで鮮烈で、麺は塩辛くて味がしっかりしています。

シンプルに蒸した白米。味が濃いごま油スープと一緒に食べるのに適しています。

熱々の白米に香ばしい鶏油と醤油膏をかけました。ご飯は一粒一粒がはっきりしており、塩辛くて食欲をそそり、シンプルながらも美味しいです。

新鮮な旬の野菜を熱湯でさっと茹で、野菜の甘みとシャキシャキ感を保ちます。ソースをかけて味付けし、健康的な付け合わせの選択肢です。