44 Osteria Quarantaquattro - Ristorante

トマトのスライス、モッツァレラ、バジルの葉で構成されたフレッシュサラダ。オリーブオイルで味付け。軽くて風味豊かなクラシック。

薄切りにした生のビーツのクリスピーなサラダ、グラナチーズの削り節と柑橘系のドレッシング（シトロンネット）を添えて。フレッシュで香り高い。

薄切りにした生のアーティチョークのフレッシュサラダ、チーズの削り節を添えて。アーティチョークのわずかに苦いノートを持つ繊細な味。

熟成プロシュート、新鮮でクリーミーなブッファラモッツァレラまたは甘いメロンをお選びいただけます。クラシックな甘塩っぱい組み合わせ。

柔らかく茹でたタコをサラダ仕立てにし、オイル、レモン、パセリで味付け。フレッシュで軽い海の幸の料理。

外はカリッと中は柔らかくなるまでグリルしたタコ。スモーキーで濃厚な味わい。

細かく刻んだ生のシーバス、オリーブ、ケッパー、オリーブオイルなどの地中海風の食材で味付け。非常にフレッシュで繊細。

高品質の生の牛肉をナイフで細かく刻み、風味豊かな乾燥トマトとクリスピーな松の実で味付け。

スライスしたイタリア産生ハムと典型的なチーズの盛り合わせ。シェアに最適。

ペコリーノ・ロマーノチーズのクリームと黒胡椒を添えたスパゲッティ、クリスピーなアーティチョークチップを添えて。風味豊かでクリーミー。

ピチ（太い手打ちパスタ）、グアンチャーレとフレッシュトマトをベースにしたアマトリチャーナソースの夏バージョンを添えて。

新鮮なアサリと香り高いサフランソースを添えた小さなポテトニョッキ。繊細でアロマティックな海の幸の味。

トマトを使わずに（白く）煮込んだ子羊肉のラグーを添えた、新鮮な手打ち卵麺パスタ。濃厚で素朴な味わい。

リグーリア風ショートパスタ、フレッシュバジルペストとブッファラモッツァレラを添えて。フレッシュでベジタリアン。

アスパラガスと森を思わせる香りを添えて調理されたクリーミーなリゾット（おそらくハーブや軽いキノコ）。繊細で野菜中心の料理。

ショートパスタ、クラシックなカルボナーラソース（卵、ペコリーノ、グアンチャーレ）と高級トリュフの風味を加えて。

サーモン、クリスピーなピスタチオの粒、甘いミニトマトを添えた新鮮なパスタ。海の幸と大地の恵みの味のミックス。

ポルチーニ茸とトリュフを添えた手打ちパスタ。森と大地の濃厚な味わい。

プッタネスカソース（トマト、オリーブ、ケッパー）のバリエーションにタコの塊を加えたロングパスタ。

じっくり煮込んで非常に柔らかくなった牛ホホ肉、柔らかいポテトのクネルを添えて。非常に濃厚でジューシーな料理。

グリルしたサーモンの切り身、フレッシュなミックスサラダ（ミスティカンツァ）を添えて。軽くてヘルシー。

グリルしたシーバスのフィレ、ソテーまたは茹でたフダンソウを添えて。繊細な魚料理。

プロシュートとセージを添えた子牛肉の薄切り、白ワインで調理。ローマ料理のクラシック、柔らかく風味豊か。

骨付き仔牛のすね肉、濃厚なソースでじっくり煮込んだもの。肉は非常に柔らかく、しばしば骨髄と共に提供されます。

高級牛フィレ肉、アマローネワインソースまたはポルチーニ茸のソテーをお選びいただけます。

ローストまたはグリルしたラムチョップ。独特の風味を持つ柔らかい肉。

葉物野菜（フダンソウまたはチコリ）、茹でてレモン風味（アッロ・アグロ）またはニンニク、オイル、唐辛子でソテー（リパッソ）して提供。

潰してクリーミーにしたポテト、オリーブオイルとフレッシュパセリで味付け。

角切りにしたポテトをオーブンで黄金色でカリカリになるまでロースト。

スライスした新鮮なパイナップル。甘くて爽やか。

ミックスベリー（ラズベリー、ブルーベリー、ブラックベリーなど）のカップ。

コーヒーに浸したサヴォイアルディビスケットとマスカルポーネクリームの層になった、カカオパウダーをかけたイタリアの有名なデザート。

自家製アイスクリーム、ベリー味またはクラシックなクリーム味をご用意しております。

クリスピーなビスケットベースにフレッシュチーズを使った甘いケーキ。

アイスクリームに似た、より柔らかいデザート。ピスタチオ味またはチョコレート味をご用意しております。