3Quarti Nord

ジャガイモとズッキーニで作られた柔らかいグラタンを温かい状態で提供。溶かしたパルミジャーノ・レッジャーノの濃厚なクリームの上に盛り付けられています。繊細ながらも包み込むような風味です。

16ヶ月熟成の生ハムと、フレッシュなカンパーニャ産ブッファラモッツァレラ。生ハムの塩味と乳製品の甘さを組み合わせた、イタリアのクラシックな前菜です。

様々なハムとチーズの豊富なテイスティング盛り合わせ。イノシシ肉のソーセージやフレッシュ（ストラッチャテッラ）から風味付けされた（トリュフ入りカチョッタ）チーズまで、特別な食材が含まれています。シェアに最適です。

カゼルタ産のバッファローミルクで作られたフレッシュなフィラートチーズ。外側は弾力があり、内側は柔らかく、ミルクの風味が濃厚です。

ミックス野菜（ニンジン、ジャガイモ、ズッキーニ）のスティックまたはスライスを揚げたもの。温かく、カリカリで風味豊かな前菜です。

ナスを層にしてトマトソース、チーズ、パルメザンチーズと共にオーブンで焼いたグラタン。濃厚で柔らかく、非常に風味豊かなイタリアの伝統的な料理です。

フィラートチーズ（スカモルツァ）をオーブンで溶けるまで焼き、トリュフで風味付け。スモークされた土のような風味、ゴムのような温かい食感。

柔らかい小さなフォカッチャに、質の高いモルタデッラとピスタチオの粒を詰めたり添えたりしたもの。非常に美味しい伝統的な組み合わせです。

自家製パンのスライスをトーストし、エキストラバージンオリーブオイルと塩でシンプルに味付け。シンプルながらもカリカリで風味豊かです。

角切りにしたフレッシュトマト、バジル、オイルで味付けしたトーストパン。フレッシュで香りが良く、カリカリです。

熟成ラルド（スパイスを効かせた豚肉の脂身）を乗せて軽く温めたトーストパンに、ペコリーノチーズの削り節を添えて。濃厚で塩味があり、脂っこい風味です。

クリーミーなブリーチーズとカリカリのクルミをトッピングしたトーストパン。食感と風味の心地よいコントラスト。