2018 KOREAN SEAFOOD & BBQ

様々な種類の韓国おでんを入れて煮込んだ、澄んでいてさっぱりしたスープ料理です。柔らかいおでんと旨味のあるスープが特徴です。おつまみとして楽しむのに良いです。

香ばしい牛バラ肉（チャドルバギ）とコチュジャンを入れて、辛く濃厚に煮込んだチゲです。牛バラ肉の脂っこい味と辛いスープが調和します。ご飯と一緒に食事として楽しむのに良いです。

韓国の伝統発酵調味料であるテンジャン（味噌）を溶かし、豆腐と野菜を入れて香ばしく煮込んだチゲです。淡白で深い味が出ます。ご飯に混ぜて食べると美味しいです。

柔らかい純豆腐と辛いソースが調和したチゲです。辛いスープと口の中で溶ける純豆腐の食感が特徴です。熱いうちに卵を入れて食べることもあります。

牛肉とワラビ、もやしなど様々な野菜を入れて辛く煮込んだスープ料理です。辛く具沢山なので、満足感のある一食になります。

牛の膝軟骨部分であるトガニをじっくり煮込んだ薬膳料理です。スープが濃厚で、プルプルしたトガニの食感が絶品です。塩と胡椒で味付けして食べます。

よく熟したキムチを主材料に煮込んだ韓国を代表するチゲです。辛くさっぱりした味が特徴です。豚肉やマグロを入れて深い味を加えます。

牛の骨と肉を長時間煮込んで、白濁して濃厚なスープにした料理です。淡白で香ばしい味がし、素麺が入っていることもあります。カクテキと一緒に食べると美味しいです。

濃厚な牛骨だしにテンサイの葉（ウゴジ）を入れて煮込んだ香ばしいスープです。柔らかいテンサイの葉と深いスープの味が調和し、胃を楽にしてくれます。

干しスケトウダラであるファンテを入れて煮込んだ、さっぱりとした淡白なスープです。スープがすっきりしているので、飲んだ後の締めとしても人気があります。溶き卵を加えてまろやかな味にすることもあります。

わかめを炒めてだし汁を加えて煮たスープで、韓国では誕生日に食べる伝統があります。海の香りがほのかにし、スープはまろやかで淡白です。

豚肉に衣をつけてカリッと揚げた後、ソースをたっぷりかけて食べる韓国風とんかつです。甘くて酸っぱいソース味が特徴です。ご飯とサラダが一緒に提供されます。

薄氷が張った冷たいスープに、噛み応えのあるそば粉の麺を入れ、冷たくして食べる麺料理です。酢とマスタードを添えて甘酸っぱく楽しみます。肉料理の後、口直しに良いです。

辛いソースで噛み応えのあるそば粉の麺を和えて食べる麺料理です。辛さと旨味が調和して食欲をそそります。だし汁を少し加えて汁気があるようにして食べることもあります。

澄んだ煮干しだしに素麺を入れた温かい麺料理です。カボチャや錦糸卵などの具を乗せて淡白に楽しみます。キムチとよく合う軽い食事です。

冷たいスープに素麺を入れた、冷たい麺料理です。暑い季節にさっぱりと楽しむのに良いです。キムチやキュウリなどの具が乗ります。

素麺を茹でて、甘辛いコチュジャンソースで野菜と一緒に和えて食べる麺料理です。シャキシャキした野菜の食感とソースの調和が絶品です。

辛いスープとくねくねした麺が特徴の韓国のインスタント麺料理です。卵やネギなどを入れて味を加えます。手軽で満足感があります。

非常に噛み応えがあり弾力のある麺を、辛いソースと野菜で和えて食べる料理です。噛む食感が独特で、甘酸っぱい味が食欲をそそります。

様々な海産物を入れてさっぱりとスープをとったカルグクス（韓国風うどん）です。太くて平たい麺の食感が良く、スープがすっきりしています。

餅と韓国おでんをコチュジャンソースで炒めたり煮たりした、韓国を代表する軽食です。辛くて甘い味がし、噛み応えのある餅の食感が良いです。

小麦粉の生地を手でちぎって、煮干しだしなどに入れて煮た料理です。噛み応えのある生地と温かいスープが調和し、素朴ながらも深い味を出します。

塩辛いスパムハムを香ばしく焼いた料理です。ご飯のおかずとして人気があり、おつまみとしても手軽に楽しめます。

溶き卵にチーズを入れて巻きながら焼いた料理です。香ばしい卵と溶けたチーズの風味がよく合います。

目玉焼きと焼いたスパムが一緒に提供されるメニューです。しょっぱいスパムと淡白な卵の調和が良く、ご飯のおかずやおつまみに適しています。

豚肉の肩ロース部分を焼いて食べる料理です。サムギョプサル（豚バラ肉）より脂身が少なく淡白で、食感が柔らかいです。쌈（サン）野菜と一緒に楽しみます。

豚肉を香辛料と一緒に柔らかく茹でた後、薄く切ってキムチや白菜に包んで食べる料理です。脂っこさが抜けて淡白で香ばしいです。

牛肉のアロンサテ（スネ肉）とトガニ（牛膝軟骨）を柔らかく茹でたスユク（茹で肉）料理です。噛み応えと柔らかさを同時に楽しめる高級おつまみです。

豚の足（チョッパル）を醤油ベースのタレでじっくり煮込んだ料理です。皮は噛み応えがあり、中身は柔らかく、旨味があります。

豚肉を茹でて押し固め、薄く切った料理です。噛み応えがあり、コリコリした食感が特徴で、エビ味噌につけて食べると美味しいです。

豚のスペアリブを炭火で焼いた料理です。炭火の香りが染み込み風味が良く、骨についた肉をしゃぶりつくのが楽しいです。

冷凍スケトウダラであるトンテに、豆もやしと辛いソースをたっぷり乗せて蒸した料理です。シャキシャキした豆もやしと柔らかい魚の身が調和します。

半乾燥スケトウダラであるコダリを甘辛いソースで調理した料理です。噛み応えのあるコダリの身の食感が魅力的です。

丸ごと入れたキムチと肉または魚をじっくり蒸した料理です。キムチの深い味が具材に染み込み、「ご飯泥棒」と呼ばれます。

サバと大根を辛いソースで煮込んだ料理です。ソースがよく染みた大根と香ばしいサバの身をご飯と一緒に食べると美味しいです。

ヒラメの刺身の残り骨や頭などを野菜と一緒に辛く煮込んだ鍋です。スープがさっぱりして辛く、おつまみや食事の締めくくりに良いです。

各種韓方薬材を入れて鶏をじっくり煮込んだ健康薬膳料理です。スープから深い韓方の香りがし、鶏肉は非常に柔らかいです。調理時間が長いため予約が必要です。

タッパル（鶏の足）を辛いスープで煮込んだ料理です。コラーゲンが豊富で、辛く旨味のあるスープの味が中毒性があります。

韓国おでんと春雨を醤油ベースのソースで炒めた料理です。噛み応えのある食感としょっぱい味が調和し、おかずやおつまみに良いです。

温かくした豆腐と辛く炒めたキムチを一緒に食べる料理です。淡白な豆腐が、炒めキムチの刺激的な味を中和させます。

豚肉を甘辛いコチュジャンソースに漬け込み、野菜と一緒に炒めた料理です。韓国人が最も好んで食べる肉のおかずの一つです。

イカを辛いソースと野菜と一緒に強火で炒めた料理です。イカの噛み応えのある食感と強烈な辛さが特徴です。

豚肉の軟骨部分を細かくして辛く炒めた料理です。コリコリとした食感が面白く、おつまみとして人気があります。

鶏の砂肝をニンニク、唐辛子と一緒に炒めた料理です。特有の噛み応えのある食感が絶品です。

イカとサムギョプサル（豚バラ肉）を辛いソースで一緒に炒めた料理です。海産物と肉の味を同時に楽しむことができる人気メニューです。

辛く炒めたタコ炒めに、茹でた素麺を添えて食べる料理です。噛み応えのあるタコと素麺をソースで和えて食べると美味しいです。

ツブ貝と野菜を甘酸っぱく辛いソースで和え、素麺と一緒に提供する料理です。ビールのつまみとして特に人気があります。

春雨とほうれん草、人参、肉などを醤油ベースのソースで炒め和えた韓国の宴会料理です。甘くてしょっぱい味と、春雨の柔らかい食感が特徴です。