홍어삼합

熟成させたホンオ（ガンギエイ）、茹でた豚バラ肉、熟成白菜キムチを一緒に包んで食べる韓国の珍味です。ホンオのピリッとした香り、キムチの旨味、肉の香ばしさが調和した独特の味わいです。マッコリと一緒に楽しむのが一般的です。

熟成させたホンオ（ガンギエイ）を薄くスライスした刺身料理です。特有のアンモニア臭とコリコリとした食感が特徴です。塩、唐辛子粉、コチュジャンなどに付けて食べますが、初めて食べる人には強烈な印象を与える可能性があります。

韓国国内で獲れたホンオ（ガンギエイ）を熟成させた高級料理です。輸入産に比べて食感がよりもちもちとしており、風味が深いのが特徴です。大切なお客様のもてなしや特別な日に主に注文されます。

熟成させたホンオ（ガンギエイ）を蒸し、ヤンニョム（薬味）と野菜を乗せた料理です。加熱するとホンオ特有の香りがさらに強くなり、身が柔らかくなります。豆もやしやセリなどと一緒に添えて食べます。

ホンオ（ガンギエイ）の身と様々な野菜を、辛く、酸っぱく、甘いヤンニョム（薬味）で和えた料理です。強いヤンニョムがホンオの香りをある程度中和してくれるため、ホンオ初心者でも楽しめます。もちもちした食感と、シャキシャキした野菜の調和が絶品です。

ホンオ（ガンギエイ）の肝臓（エ）と内臓を入れて煮込んだチゲ料理です。スープが非常に濃厚で香ばしく、クリーミーな味わいです。ホンオ特有のツンとした味がスープに溶け込んでおり、飲んだ後の締めにも適しています。

ホンオ（ガンギエイ）の干物に卵衣を付けて油で焼いたチヂミ料理です。加熱すると、ツンとした香りが非常に強く立ち上がります。柔らかい食感の後に来る強い刺激が魅力的です。

冬の味覚で、サンマやニシンを潮風で半乾燥させた料理です。もちもちとした脂の乗った香ばしさが特徴です。海苔、わかめ、チャイブ、ニンニクなどと一緒にサンチュのように包み、コチュジャンに付けて食べます。

イカを熱湯でさっと茹でた料理です。柔らかく、あっさりとしていて、もちもちとした食感を楽しめます。コチュジャンを付けて食べるのが一般的です。

すりおろしたジャガイモを油で焼いたチヂミです。外はカリカリ、中はもちもちで、ジャガイモ本来の香ばしくあっさりとした味わいです。醤油に軽く付けて食べると風味が増します。

ニラをたっぷり入れて焼いた韓国風パンケーキです。香ばしいニラの香りとカリカリした食感が特徴です。マッコリと非常によく合うおつまみです。

香ばしいセリを主材料にして焼いたチヂミです。セリ特有の爽やかな香りとシャキシャキとした食感が活きています。春に特に人気があります。

よく熟成したキムチを刻んで入れて焼いた、辛くて塩辛いチヂミです。キムチのシャキシャキした食感と油の香ばしさが調和します。韓国人が最も好んで食べるチヂミの一つです。

チャイブ、イカ、エビなど、様々な海産物をたっぷり入れて厚く焼いたチヂミです。外はカリカリ、中はしっとりとしており、海産物の旨味が豊富です。雨の日にマッコリと一緒に食べる代表的な料理です。

新鮮なコノヤガイを茹でた料理です。もちもちとした塩辛い海の味を感じられます。ヤンニョム（薬味）を乗せて食べたり、そのまま食べたりします。

新鮮な牡蠣を生で食べる料理です。「海のミルク」と呼ばれるほど栄養価が高く、クリーミーです。コチュジャンに付けて食べると、生臭さが抑えられ、さっぱりと楽しめます。

ふっくらとした牡蠣に卵衣を付けて、こんがりと焼き上げた料理です。一口食べると、牡蠣の香ばしい旨味が口いっぱいに広がります。柔らかく温かいので、冬のおつまみに最適です。

細くて柔らかい海藻であるマサンギ（海茸）と牡蠣を入れて煮込んだスープ料理です。海の香りが豊かで、喉越しが非常に滑らかです。熱いうちにすすると、体がほぐれるような感覚になります。

ホンオ（ガンギエイ）の骨や端肉を入れて煮込んだラーメンです。ピリ辛のラーメンスープにホンオ特有のさっぱりとした刺激的な味が加わり、独特の風味が楽しめます。飲んだ後の締めとしても人気があります。

ドングリ粉の生地にカボチャを入れて焼いたチヂミです。ドングリのほろ苦く香ばしい味とカボチャの甘い味が調和します。もちもちとした食感で、あっさりとしたヘルシーな一品です。

韓国を代表する蒸留酒です。澄んでいて透明、すっきりとした味わいが特徴です。サムギョプサルや刺身など、ほとんどの韓国料理によく合います。

爽快な炭酸とすっきりとした喉越しが良いラガービールです。脂っこいチヂミ料理や辛い食べ物と一緒に飲むと、口の中をさっぱりさせてくれます。

米を低温発酵させて作った澄んだ酒（清酒）です。味がすっきりとしていて柔らかく、刺身や軽いおつまみによく合います。

サンザシの実とサンシュユ（山茱萸）を発酵させて作った伝統薬酒です。甘酸っぱい味とほのかな果実の香りが特徴です。食前酒や軽い晩酌にぴったりです。

様々な韓方薬材を入れて作った伝統発酵酒です。ほのかな高麗人参の香りや薬材の風味が感じられ、健康を考えるお酒として知られています。

ボクブンジャ（黒いラズベリー）を発酵させて作った果実酒です。濃い赤色をしており、甘く濃厚なフルーツの味がします。体力回復に良いとされています。

韓国の伝統的な米マッコリの一つです。白っぽい色に炭酸が適度にあり、ピリッとした爽快感と香ばしい味わいが特徴です。チヂミ料理やホンオ（ガンギエイ）との相性は抜群です。

コーラやサイダーのような炭酸飲料です。食事中の脂っこさを抑えたり、口直しに飲んだりするのに適しています。