참복집 공덕

薄切りにしたフグの身と各種野菜を、出汁でさっと湯通しして食べる料理です。淡白でさっぱりとしたスープの味と、フグの柔らかい食感が特徴です。ポン酢につけてお召し上がりいただくと良いでしょう。

フグと豆もやし、セリなどを入れ、唐辛子味噌のタレで辛く煮込んだ鍋料理です。ピリッとしていながらもすっきりとしたスープの味が絶品で、二日酔いにも良いです。ご飯と一緒に食事として楽しむのに適しています。

唐辛子味噌を使わずに澄まし仕立てで煮込んだフグのスープです。セリと豆もやしが合わさり、スープは非常にすっきりとして淡白です。刺激が少なく、フグ本来の味を楽しめます。

生きているフグを使用し、滋養強壮に良い食材と共に構成されたコース料理です。新鮮なフグの様々な味を楽しめます。特別な食事や会食のメニューにおすすめです。

新鮮な活きフグの刺身をメインとした定食コースです。薄く引いたフグの刺身の、噛み応えのある弾力のある食感を存分に味わえます。様々なおかずと共に提供されます。

皿の模様が透けるほど薄くスライスしたフグの刺身です。脂肪が少なくタンパク質が豊富で、味がすっきりしており、食感が非常に噛み応えがあります。セリを添えてソースにつけてお召し上がりください。

フグの身を甘辛いタレに和えて野菜と一緒に炒めて食べる料理です。柔らかいフグの身と甘辛いタレがよく合います。ご飯のおかずにもお酒のおつまみにも最適です。

フグの身に塩で淡白に味付けをして焼き上げた料理です。刺激的なタレを使わず、フグ固有の香ばしい味とプリプリとした食感を楽しめます。

下処理したフグの身をカリッと揚げた料理です。外はカリッと、中はしっとり柔らかい食感が特徴です。醤油ソースに軽くつけていただくと、香ばしさが倍増します。