チョンジュ コンナムルクッパッ・ビビンバ

全州地方の郷土料理で、豆もやしとご飯をスープで一緒に煮たり、かけたりして提供します。さっぱりとして清涼感のあるスープの味が特徴で、朝食や迎え酒としてよく食べられます。

豆もやしクッパに乾燥スケトウダラである干しスケトウダラを入れて煮込んだクッパです。豆もやしのさっぱりとした味と干しスケトウダラの香ばしい味が調和し、深いスープの味を出します。

ご飯の上に豆もやしと各種ナムル、肉の具などを乗せ、コチュジャンで混ぜて食べる料理です。シャキシャキした豆もやしの食感が食欲をそそり、全州式ビビンバの風味を感じることができます。

熱く熱した石鍋にご飯とナムル、具などを入れて提供するビビンバです。食べる間、温かさが保たれ、底にこびりついた香ばしいおこげをかき混ぜて食べるのが絶品です。

ドングリこんにゃくを細長く千切りにし、冷たいスープにキムチ、キュウリなどの野菜と一緒に混ぜて食べる料理です。柔らかいこんにゃくと、冷たくて甘酸っぱいスープが調和し、暑い季節にぴったりです。

トック（餅）とマンドゥ（餃子）を一緒に煮込んだスープです。モチモチしたトックと食べ応えのあるマンドゥを同時に楽しめる温かい一食です。

マッコリに生姜、ナツメ、シナモンなど数種類の韓方薬材を入れて煮詰め、アルコール分をほとんど飛ばした伝統飲料です。甘く、シナモンの香りがほのかに香り、消化を助けます。